Mejjicanna

Feliz Navidad

2011-12-29T22:40:00.000-08:00

Pan de Maiz y Moras Azules

2011-03-09T12:23:00.000-08:00

BLUEBERRY CORNBREAD

El pan de maíz es muy popular en el sur de Estados Unidos se usa tanto como acompañante de comidas o desayunos .

INGREDIENTES:

*1/2 TAZA DE HARINA DE MAÍZ AMARILLA.

* 1/2 TAZA DE HARINA COMÚN.

* 1/2 TAZA DE BUTTERMILK.

* 1 HUEVO.

* 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA.

* 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR.

*1 CUCHARADITA DE ROYAL.

* PIZCA DE SAL.

* 1/2 TAZA DE MORAS AZULES EN MITADES.

....................................................

MEZCLAR HARINAS , SAL, AZÚCAR, Y ROYAL.

DERRETIR MANTEQUILLA Y MEZCLAR CON BUTTERMILK, BATIR 1 HUEVO Y MEZCLAR CON LAS HARINAS.

ENGRASAR MOLDE , VACIAR LA MEZCLA Y AGREGAR LAS MORAS PARTIDAS POR LA MITAD CON CUIDADO MEZCLAR UN POCO PARA DISTRIBUIRLAS.

HORNEAR A 180ºC POR 30 MINUTOS.

FOCACCIA DE ROMERO Y TOMATES DESHIDRATADOS

2011-03-03T03:29:00.000-08:00

La focaccia ( ‘hogaza’ en italiano)Se trata de un plato muy tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. es una especie de pan plano cubierto con hierbas y cualquier cosa que se te antoje.

INGREDIENTES:

200 gr. de harina.
80 gr. de masa madre liquida(Eric Kayser).
5 gr de levadura seca.
130 ml. de agua tibia.
4 cucharadas de aceite de oliva .
2 ajos.
2 Cucharada de romero fresco y seco.
4 o 5 Tomates deshidratados.
Aceitunas negras o verde.
1/2 Cucharita de sal
pizca de azucar

Machar 2 ajos y agregar a 4 cucharadas de aceite y romero seco, dejamos macerar unos horas, hasta un día antes si se puede.

Mezclar harina, sal ,levadura y azúcar.

En el agua tibia, agregamos 2 cucharadas de aceite macerado y masa madre.

Agregamos harina y con una cuchara de palo integramos , ya que esta suave , amasamos con las manos unos minutos,

Dejamos levar en en un cuenco tapado por 1 hora.

Después que haya levado,desgasificar la masa , se estira con la ayuda de un rodillo, se le da la forma, y con la ayuda de las yemas de los dedos se hacen hendiduras.

cortar los tomates secos y las aceitunas, se colocan en los huecos.

Barnizar de aceite previamente macerado con ajos y romero.

Espolvorean hierbas frescas al gusto, en mi caso romero.

Reposar la masa 30 minutos, mientras precalentamos el horno.

Hornear a 220ºC por 20 minutos.

Al sacarla del horno, esperar 5 minutos y volver a pintar con aceite virgen extra para que quede crujiente y brillante.

Clam Chowder y pan Integral de KISA

2011-03-01T08:04:00.000-08:00

Estoy feliz de presentar mi primer receta con masa madre ERIC KAISER, la receta de pan INTEGRAL es de KISA , eh estado buscando recetas para usar mi masa madre y entre tantas esta fue la primera que me llamo la atención, aunque yo no tengo amasadora ni thermomix, por eso escogí esta receta que es muy sencilla.

Esta receta de crema de almeja en mi casa se prepara para las fiestas navideñas . Siempre tratamos de preparar un poco mas , para el recalentado del otro dia.

CLAM CHOWDER (Crema de almejas espesa)

Existen varios tipos de crema:
Estilo New England: Tiene sus orígenes en Inglaterra pero es mas famosa en Estados Unidos, se suele servir con galletas saladas.
Estilo Manhattan:Lleva la base de tomate.
Estilo Menorquino:Tiene una base de caldo de tomate, con un ingrediente secreto que es un pimiento picante extremadamente picante comparable al chile habanero.Muy famoso en Florida.

En San Francisco es tipico servirla en bread bowls(como en mi presentacion), de ahi es famosa la masa madre SAN FRANCISCO SOURDOUGH , aunque yo utilice otra masa madre.

INGREDIENTES:
* 1 lata grande de almejas.

* 4 lonchas de beacón.

*1 cebolla picada chica.

* 2 patatas cocidas y picadas en cubos.

* 2 ramas de apio picadas.

* 2 dientes de ajo .

* 3 cucharadas de harina.

* 1 lt de leche.

* 1 tetra de nata liquida.

* 1 taza de vino blanco.

* Pimienta negra molida (al gusto).

* 1 pizca de tomillo.

* 1 hoja de laurel.

* Perejil picado para espolvorear.
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Cortar las cebollas, las patatas, el apio.

Ya que tenemos todo bien picado.

El beacón a dados, Se dora con un poco de mantequilla el ajo picado, el apio, la hoja de laurel y la cebolla.

Es entonces doramos un poco la harina y añadimos a continuación el vino, la leche, nata y la lata de almejas con jugo.
Eso sin dejar de remover. Eso es muy importante para que no se formen grumos.

•Ahora salpimentamos al gusto, pizca de tomillo, la patata cocida y picada se añade hasta el final para que no se desmorone mucho dejamos hervir a fuego suave por unos minutos para que se concentre.
EL PAN ES UNA RECETA DE PAN INTEGRAL DE KISA.
Yo la hice a mano , solo tenemos que seguir los mismos pasos pero amasando a mano.

Empanadas de carne picada

2011-02-25T08:48:00.000-08:00

Ricas empanadas de harina de maíz rellenas de carne picada .

INGREDIENTES : PARA 8 o 6 EMPANADAS.

* 1 taza de harina de maíz , 1 taza de agua tibia, pizca de sal.

RELLENO:

* 150 gr de carne picada.

* 1/2 tomate picado.

* 1 patata grande.

* 1/2 zanahoria picada.

* 1/4 de pimiento picado.

* 1/4 de cebolla picada.

* 1 diente de ajo.

* 2 cucharadas de tomate frito

+ sal .

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Poner una cucharada de aceite y sofreír la carne , añadimos la cebolla , el pimiento y un ajito picado junto con la patata y la zanahoria sofreímos un poco , cuándo este la patata medio tierna agregamos el tomate picado, freír y añadimos 2 cucharadas de tomate frito un poco de agua y bajamos el fuego dejamos hervir unos 10 minutos hasta que la patata este blandita. dejamos enfriar el relleno y rellenamos nuestras empanadas.

FREÍR EN ABUNDANTE ACEITE O HACER ALA PLANCHA CON UNA GOTA DE ACEITE.

ACOMPAÑAR DE UNA SALSA PICANTE

VER:

TACOS

VER:

GORDITAS

BISQUITS DE BUTTERMILK

2011-02-24T01:42:00.000-08:00

Panecillos rápidos para desayuno, merienda o cualquier cosa, son fáciles de hacer y muy rápidos, se untan con mantequilla , mermelada o lo que quieras.

Buttermilk bisquits:

2 tazas de harina.

2 1/2 cucharillas de levadura (Royal).

1/2 cucharilla de sal .

1/2 cucharilla polvo de bicarbonato.

1/3 de taza de mantequilla .

3/4 de taza de buttermilk o leche agria agria.

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Buttermilk bisquits paso a paso:

•Combinar todos los ingredientes secos y mezclarlos con un tenedor en un bol, añadir la mantequilla y mezclarla bien.

•Añadir Buttermilk .

•Poner la masa sobre una mesa enharinada y amasar la durante 3 minutos.

•Hacer bolitas del tamaño que gusten, pincelar con mantequilla fundida y ponerlas sobre papel encerado .

•Hornearlas a 220ºC, por 12 min.
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•Para hacer leche agria mezclar 1 de una taza de leche con una y media cucharada de vinagre o limón y dejarla en reposo por 20 min.

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CREMA de MAÍZ.

2011-02-19T09:35:00.000-08:00

INGREDIENTES:
*2 MAZORCAS DE MAÍZ, O 2 LATAS DE MAÍZ.
* 1 TAZA DE CREMA FRESCA.
* 1 1/2TAZA DE LECHE.
* 1/4 DE CEBOLLA.
* 2 PATATAS MED.
* 1 RAMA DE APIO.
* 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA.
* 1 CHORRITO DE ACEITE.
* SAL Y PIMIENTA.
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CORTAR LA PATATA , LA CEBOLLA Y EL APIO EN TROZOS PEQUEÑOS.
CALENTAR LA MANTEQUILLA Y EL ACEITE,SALTEAR LA CEBOLLA Y EL APIO , AGREGAMOS LA PATATA SANCOCHAMOS UNA VEZ TIERNA APARTAMOS.
DORAR LA S 2 CUCHARADAS DE HARINA.
LICUAR UNA MAZORCA DE MAÍZ CON UN POCO DE LECHE.
AGREGAMOS LA HARINA LA LECHE , EL MAÍZ LA CREMA, SALPIMENTAMOS Y DEJAMOS HERVIR A FUEGO LENTO POR 10 MINUTOS, AGREGAMOS UN POCO DE PEREJIL PICADO.

Pan ajo y orégano:

2011-02-18T08:57:00.000-08:00

Ingredientes para Pan de ajo y orégano:

Ingredientes para Pan casero de ajo y orégano:

* 200 gr. de harina de fuerza.

* 180 ml de agua tibia.

* 1 diente de ajo (al gusto).

* 1 cucharada de orégano .

* 2 cucharadas de aceite de oliva .

* 1 pizca de sal .

* pizca de azúcar .

* semillas de sésamo .

* 1 sobre de levadura seca ( marca Maizena).

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Pan casero de ajo y orégano paso a paso:

•Triturar el ajo, agregar al aceite junto con el orégano, calentar en el microondas por unos segundos, dejamos reposar.

•Tamizar harina, azúcar , sal y levadura seca.

•En un cuenco verter la harina , hacer un hueco y agregar el agua tibia junto con el aceite, mezclar con una cuchara de palo. hasta integrar bien, vaciar la masa sobre la mesa enharinada, trabajar unos 5 minutos y tapamos en un cuenco engrasado y tapado con film.

•Dejamos reposar 1 hora. si la masa ya a levado trabajamos 10 minutos mas.

•Hacemos una bola y la espolvoreamos con semillas de sésamo. poner sobre una bandeja engrasada y tapamos con un paño seco , HASTA QUE VUELVA A LEVAR ( como 20 0 30 min mas).

•Mientras vamos precalentando el horno a 220ºc, ponemos un cuenco con agua dentro del horno para que vaporice.

•Hornear el pan por 20 minutos a 220ºc , sacamos el cuenco con el agua y bajamos la temperatura 200ºc por 20 minutos mas.

* ULTIMOS CONSEJOS:
*-No cortar hasta que este completamente frio.
*-Para saber cuando esta hecho se le dan unos toquecitos y debe de sonar hueco.
* yo solo use 200 gr de harina , sufieciente para mi marido y yo.
Aparte que ya habia echado a perder otros 200 gr de harina con otra levadura, que no recuerdo el nombre , del coraje la tire sin ver la marca.

CREMA DE MEJILLONES

2011-02-16T12:02:00.000-08:00

Una rica crema de mejillones rápida y sabrosa, en mi pueblo son muy comunes y los venden por cubos, son muy baratos y ami me encantan jii jii.

INGREDIENTES:
* 15 Mejillones hermosos, o dos latas al natural.
* 1 zanahoria grande.
* 1 patata hermosa.
* 1 rama de apio.
* un trozo de puerro.
* 1 diente de ajo.
* 1/4 de cebolla.
* sal y pimienta.
* 1 hoja de laurel.
* chorro de vino.
* 1/2 taza de tomate frito.
* 1/2 taza de nata.
* aceite de oliva.
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Limpiar muy bien los mejillones de barbas, poner en un caso con un poco de aceite y ajo. hasta que abran. descartar los que no abran.
Reservar el jugo y colar, quitar las cascaras y tirar.
Picar la verdura.
Hacer un sofrito de la patata , la zanahoria, la cebolla, el puerro, el apio y la hoja de laurel, una vez tierna la verdura agregar un chorro de vino y el jugo de los mejillones.
Agregamos una taza de agua , los mejillones, retirar el laurel y triturar, ahora agregamos el tomate frito y la nata salpimentar y dejar hervir unos minutos.
SERVIR CALIENTE

Cous-cous de pollo

2011-02-15T04:37:00.000-08:00

Una receta exquisita y muy fácil de preparar, couscus de pollo en cubos con ciruelas en trozos, piñones, cebolla y apio, se aliña con especias.

Couscous de pollo :

* 200 gr de couscus.

* 250 ml de agua .

* sal .

* pizca de clavo molido.

* pizca de canela molida.

* pizca de pimienta blanca.

* aceite de oliva.

* 1 cucharada de mantequilla .

* 50 gr de ciruelas pasas troceadas o`pasitas.

* 1/4 de cebolla .

* 2 ramas de apio .

* 1 cucharada de cilantro picado.

* 1 pechuga de pollo (o muslos deshuesados).

* 40 gr de piñones .
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paso a paso:

•Hervir agua, agregar las ciruelas troceadas, un chorro de aceite y una pizca de sal. Agregar el couscus y dejar que absorba el agua, pasados 3 minutos revolver con un tenedor.

•Dorar el pollo y reservar y cortar en cubos , agregar una cucharada de mantequilla y aceite de oliva, dorar un poco los piñones, agregar la cebolla picada , dorar un poco.

•Agregamos las ramas de apio picado y doramos un poco, añadimos, las especies y el pollo revolvemos con cuidado y servimos sobre el couscus .

Feliz dia del ........AMOR y la AMISTAD!!!

2011-02-14T03:04:00.000-08:00

GALLETAS DE ALMENDRA.

MAGDALENAS DE CORAZON:

CUP CAKES DE FRESA:

BIZCOBOLAS:

ROSCO DE FRESA:

Amar profundamente a alguien nos da fuerza. Sentirse amado profundamente por alguien nos da valor (Lao Tzu).

Pink velvet

2011-02-06T08:49:00.000-08:00

SAN VALENTIN

Una versión de red velvet cake , perro no me salio tan rojo como en la receta original. tube unos problemitas, con el colorante y con el cacao, aunque quedo delicioso de sabor , el color no es tan intenso como el red velvet , por eso lo llamado pink velvet, el cacao se me había terminado y solo le pude poner un poquito, aunque le puse un poco de colacao para sabor .

RECETA:
* 2 1/2 tazas de harina.
* 1 1/2 tazas de azúcar.
* 1 cucharadita de bicarbonato.
* 1 /4 de cucharadita de sal.
* 1 cucharada de cocoa ( colacao).
* 1 1/2 taza de aceite vegetal.
* 1 taza de buttermilk.
* 2 huevos grandes( 3 huevos pequeños ).
* 2 oz de color rojo. ( 2 pomitos no es suficiente).
* 1 cucharadita de vinagre blanco.
Esta receta especifica que es para 3 moldes , yo solo use 2 de 9 pulgadas.
Tamizar harina sal, bicarbonato y cacao .
Mezclar aceite, azúcar, vinagre , buttermilk con colorante, añadir huevos uno a uno, agregar harina , hasta incorporar todo.
PRECALENTAR HORNO 180ºC .
DIVIDIR MASA EN 2 O TRES MOLDES.
HORNEAR POR 30 MINUTOS O HASTA QUE EL PALILLO SALGA LIMPIO.
RELLENO:
* 2 TARRINAS DE QUESO CREMA.
*AZÚCAR GLASÉ 500 GR.
+ UN POCO VAINILLA.
+ UN POCO DE MANTEQUILLA.
200 GR DE COCO DE COLOR ROSA .
* NUECES FILETEADAS.
* FRESAS CUBIERTAS DE CHOCOLATE.

pate de tomates deshidratados y aceitunas (tapenade)

2011-02-04T12:40:00.000-08:00

Aperitivo se suele servir sobre una tostada o galletas ,

se dice ser del sur de Francia,

tradicional se elabora con las aceitunas, alcaparras, anchoas, tomillo, romero, ajo y aceite de oliva.

* Ingredientes :

*1 taza tomates deshidratados.

* media lata de aceitunas verdes con anchoas ( o sin anchoas).

* 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso.

* pizca de orégano.

* 2 dientes de ajo.

+ pizca de azúcar.

* aceite de oliva virgen.

Esto no tiene ninguna complicacion, solo se tritura, se guardar en frió en un envase de vidrio bien tapado, dura bastantes días,esto tiene mejor sabor pasadas unas horas.

Fettuccine Alfredo con gambas ( con un toque Mexicano).

2011-01-30T11:20:00.000-08:00

Una receta de pasta muy sencilla con un toque de picante muy Mexicano , espero que les gusto y se animen a probarla , aunque sea con un poquito de picante

Ingredientes para Fettuccine Alfredo con gambas:

* 450 gr de fettuccine (tallarines).

* 300 gr de gambas.

* 250 ml de nata o crema espesa.
* queso parmesano al gusto .

* 1 cucharada de mantequilla .
* 1 diente de ajo.
* pisca sal y pimienta .

* salsa chipotle al gusto (2 a 3 chiles chipotles licuados ).
* perejil para espolvorear.
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•Cocer la pasta al dente, escurrir y reservar. Calentar un poco de mantequilla y freír un ajito picado, agregar la nata y los chiles chipotles licuados, integrar la nata y la salsa del chipotle.

•Saltear las gambas en mantequilla salpimentar; agregar la pasta en la salsa junto con las gambas y espolvorear el queso y un poco de perejil picado, en el momento de servir.

Rosca de yogurt y frutos

2011-01-25T09:24:00.000-08:00

Después de una larga temporada de vacaciones visitando a mi familia , esta es mi primer receta del año espero que hayan pasado unas felices fiestas y feliz comienzo de año.

Ingredientes:
* 1 yogurt vitalinea satisfacción de fresa.
* 3 huevos.
* 1 chorrito de leche.
* 15 pastillas edulcorantes machacadas .
* 1 pizca de sal.
* 1 cucharadita de royal.
* 1 chorrito de vainilla.
* 1 casito de aceite de girasol( la medida del yogurt).
* 3 medidas del mismo casito de harina integral.
* frutos secos mixtos( 20 gr de piñones, 20 gr de pasitas, 20 gr de nueces troceadas, 20 gr de arándanos secos 20 gr de pasitas blancas.
* los frutos son al gusto los puedes cambiar si quieres.

1- Batir los 3 huevos.
2- machacar las pastillas de azúcar y agregar a los huevos batidos agregar el yogurt, aceite y la vainilla.
3- mezclar harina , sal y royal.
4- mezclar la harina con cuidado con el yogurt.
5- engrasar un molde o usar uno de silicona.
6- mezclar todos los frutos y acomodar en el fondo del molde solo la mitad y el resto sobre la masa.
7- meter al horno a 180º por 35 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

VISITANDO LA FAMILIA

2010-10-21T15:04:00.000-07:00

oreo-arañas HALLOWEEN

2010-10-10T05:33:00.000-07:00

Esto no es una receta solo es una idea que me encontré por Internet y se me hizo muy graciosa , así que podía dejarla pasar.
* galletas oreo o similares.
* regaliz.
* confeti de azúcar ( ojos).

ponche sangriento HALLOWEEN

2010-10-10T05:24:00.000-07:00

Bebida refrescante para los pequeños y otra para grandes.

para niños :
* jarabe de fresa c/n.
* azúcar c/n.
* agua c/n.
* guantes de látex varios.
..........
RELLENAR LOS GUANTES DE LÁTEX CON AGUA Y CONGELAR.
llenar con bastante agua los guantes , asegura que estén bien llenos y que no tengan ni se hagan arrugas ni doblez.

BEBIDA DE ADULTOS:

* VODKA
* ZUMO DE MELOCOTON.
* ZUMO DE ARANDANOS.
* ZUMO DE NARANJA.
* HIELO.

galletas decordas halloween

2010-10-10T04:15:00.000-07:00

Pasta o masa hecha de harina, azúcar y huevo que se divide en porciones pequeñas de diferentes formas y se cocina en el horno hasta que estén crocantes. Ideales para desayuno o en la merienda o fiestas

Para 58 a 60 galletas .

* 150 g de mantequilla .

* 1/2 taza de azúcar .

* 1 huevo .

* 1/2 c/dita de vainilla .

* 2 1/2 taza de harina.+ 1/2.
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•Batir mantequilla hasta cremar, añadir el azúcar sin dejar de batir, agregue 1 huevo y vainilla, añadir harina poco a poco, al momento de no poder seguir batiendo, se trabaja con las manos, ir añadiendo harina, hasta que no se pegue en las manos.

•Extender sobre una superficie enharinada, con un rodillo, cortar las galletas con un corta pastas. Hornear a 180º por 10 min , una vez secas decorar a gusto con la crema glaseada y decorar al gusto.

•la crema glaseada: solo hay que batir el queso crema añadir vainilla y azúcar. dividir en tantas partes como colores necesites

Hornear , dejar enfriar y decorar.

DECORAR:
* 225 grs. de queso crema.
* 1 cdta. de vainilla.
* 250 gr. de azúcar en polvo.
* chocolate derretido.
CORTA PASTA DE FORMAS ALUSIVAS A HALLLOWEEN
* calabazas , brujas, gatos , esqueletos.
YO EH USADO CIRCULO Y UNA DE OSO.
no soy muy buena dibujante , pero la idea es lo principal.

Escobas de Brujas HALLOWEEN

2010-10-10T03:57:00.000-07:00

Esta RECETA ES MUY RÁPIDA Y MUY FÁCIL

* PALITOS DE PAN.

* QUESO EN LONCHA.

* TIRA DE CEBOLLETA

Yo eh usado la masa de las momias para hacer los palitos de las escobas.

brownies TELARAÑA HALLOWEEN

2010-10-10T03:46:00.000-07:00

DECORACIÓN : AZÚCAR GLASÉ ZUMO DE LIMÓN Y CHOCOLATE DERRETIDO

SI TUBERÍAS UNAS ARAÑAS DE PLÁSTICO SERA MUY BUENA DECORACIÓN.

Ingredientes:

2 huevos .

150 g de azúcar moreno.

2 c/ditas de café soluble.

2 c/das de cacao en polvo.

1 c/da de leche.

1 c/da de aceite de oliva .

70 g de mantequilla light.

150 g de harina integral .

45 g de chispas de chocolate.

1 c/dita + mas de cacao en polvo.

2 c/ditas de azúcar glasé.

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•Engrasar molde cuadrado (de preferencia), batir huevos y azúcar, a parte batir café, cacao, agua y aceite.

•Agregar a la mezcla de huevos, batir la mantequilla, mezclar harina y chispas de chocolate.

•Hornear 30 min a 180º, dejar reposar 20 min y des moldar, espolvorear azúcar glasé mezclada con cacao. PUEDES AÑADIR NUECES TROCEADAS

ojos sangrientos HALLOWEEN

2010-10-08T14:16:00.000-07:00

Unas deliciosas magdalenas en forma de ojos sangrientos.

Ingredientes:

125 g de copos avena.

125 gr de azúcar moreno.

200 harina integral.

1 cucharadita de levadura .

1 cucharadita de azúcar avainillada

1 yogurt de cereales.

125 gr de aceite de girasol.

3 cucharada sopera de colacao light .

100 gr de nueces troceadas.

3 huevos .
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•Remojar los copos de avena por 5 minutos en el yogurt junto con el aceite y mezclar el cacao.

•Batir los huevos y el azúcar.

•Precalentar el horno a 180º.

•Trocear las nueces.

•Mezclar la harina, azúcar avainillada , royal, huevos y avena.

•Rellenar 12 moldes, solo 3/4 partes.

•Hornear por 20 min.
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DECORACIÓN:
* azúcar glass.
* zumo de limón.
*ceresas en almíbar o uvas.
* lápiz pastelero para decorar.
Dejar enfriar las magdalena, bañar con azúcar glass. dejar secar y decorar con una trozo de cereza y hacer unas lineas para similar sangre.

cementerio de tumbas

2010-10-07T05:24:00.000-07:00

Ingredientes:

Pan bimbo integral.
Relleno de tu agrado:

queso en loncha.

jamón pavo o chope o lo que quieras.

mayonesa, mostaza .

lechuga .

ketchup o lo que quieras.

colorante o pimientos y anchoas

Solo hay que rellenar de lo que más te agrade y cortar en forma de tumbas

DEDOS SANGRIENTOS

2010-10-06T09:12:00.000-07:00

Otra receta alusiva a HALLOWEN.

Ingredientes:

1 TAZA DE HARINA DE TRIGO.

1/2 TAZA DE MANTEQUILLA .

2 CUCHARADAS DE AZÚCAR GLASS

PIZCA DE SAL .

PIZCA DE AZÚCAR AVAINILLADA.

1 CUCHARADA DE ALMENDRAS EN POLVO O MOLIDAS.

15 A 20 ALMENDRAS ENTERAS.

MERMELADA DE FRESA ( yo solo tenia jalea).

COLORANTE ALIMENTICIO NEGRO ROJO O CUALQUIERA.

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SACAR 3 CUCHARADAS DE HARINA DE LA TAZA Y RESERVAR PARA TRABAJAR, TAMIZAR HARINA Y AZÚCAR Y SAL. AGREGAR MANTEQUILLA EN DADOS, MEZCLAR CON 2 TENEDORES, UNA VEZ INTEGRADA AÑADIR PIZCA DE AZÚCAR AVAINILLADA Y ALMENDRAS MOLIDAS. HACER UNA BOLA Y TAPAR CON PAPEL FILM, METER AL FRIGO POR 30 MINUTOS. PINTAR LAS ALMENDRAS Y DEJAR SECAR. SACAR LA MASA DEL FRIGO Y ESTIRAR CON UN RODILLO ,CORTAR EN TIRAS Y HACER ROLLITOS DAR FORMA DE DEDOS Y EN LA PUNTA HACER UNA INCISIÓN PARA PONER UNA ALMENDRA , SIMULANDO UNA UÑA. AYUDARTE DE UN CUCHILLO PARA HACER FIGURAR LAS LINEAS DE LOS DEDOS. VOLVER A METER AL FRIGO Y PRECALENTAR EL HORNO A 200ºC por 20 MINUTOS.

METER AL HORNO Y BARNIZAR CON LECHE , HORNEAR DE 18 A 20 MINUTOS. DEJAR ENFRIAR Y UNTAR DE MERMELADA DE FRESA.

HALLOWEEN MOMIAS

2010-10-05T13:07:00.000-07:00

Me gusta prepar receta para mi familia y amigos y mas cuando son tematicas , esta receta es muy sencilla como todo lo que preparo pero lo hago con mucho amor asi que espero que disfruten conmigo y mi familia.

INGREDIENTES:
* 1 taza de harina de trigo.
* 1/2 taza de mantequilla.
* 1 yema de huevo.
* 3 cucharadas de queso cheddar.
* pizca de romero.
* pizca de sal.
* chorro de leche.
* salchichas frankfur partidas por mitad
* granos de pimienta ( ojos).
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TAMIZAR HARINA Y SAL , MEZCLAR CON MANTEQUILLA Y YEMA DE HUEVO , SOLO USANDO UN TENEDOR, UNA VEZ MEZCLADO AGREGAR QUESO Y ROMERO.
HACER UNA BOLA Y METER EN FILM DE PLÁSTICO , METER AL FRIGO POR 30 MINUTOS.
SACAR MASA Y ESTIRAR EN UNA MESA HARINADA, HACER LA MITAD DE LA BOLA , Y MANTENER LA OTRA EN FRIÓ.ESTIRAR Y HACER TIRAS, ENVOLVER CADA SALCHICHA Y PONER 2 GRANOS DE PIMIENTA POR OJOS.
PRE CALENTAR HORNO A 200ºC.
UNA VEZ HECHAS LAS MONIAS , VOLVER A REFRIGERAR ANTES DE METER AL HORNO., LA MASA DEBE DE ESTAR FRIA Y EL HORNO BIEN CALIENTE.
HORNEAR POR 18 MINUTOS , NO ES NECESARIO ENGRASAR LA PLACA, PERO SI BARNIZAR LAS MOMIAS CON UN POCO DE LECHE.
si quieres ahorra el trabajo y tiempo, las puedes hacer con masa de hojaldre comprada, pero eso no tendrá mucho merito.

creps de naranja

2010-10-04T12:03:00.000-07:00

unos deliciosos creps para acompañar un rico cafecito.

Ingredientes:
Masa para creps.

* 1 1/2 taza de harina.
* 2 huevos .
* 2 taza de leche.
* 2 c/das de azúcar .
* 1 chorrito de vainilla .
* 2 c/das de mantequilla derretida.
Para el relleno:

* Requesón
* mermelada de naranja .
* 2 naranjas .
* chocolate líquido.
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•Hacer la masa de creps y refrigerar.

Pelar la naranja con un pelador, empezamos de una orilla, tratando de salvar la cáscara, haciendo un lazo largo.

•Con unas tijeras cortaremos unos lazos finos, que servirán para atar el crep, una vez cortados los lazos los pondremos a hervir en agua por unos minutos hasta que ablanden.
•Seguimos con la naranja, quitarle toda la cascara blanca, ahora cortaremos gajos, con un cuchillo filoso, para adornar pero sin la membrana blanca.
•Ahora haremos las creps: Rellenamos con requesón y mermelada de naranja y bañarlos con chocolate derretido.

KUNG PAO

2010-10-01T08:22:00.000-07:00

COMIDA CHINA:

Si te gusta la comida china picosa , esta es tu receta, si no te gusta mucho el picante puedes omitir las guindillas, una receta sencilla y rápida.

Ingredientes:
* 1 pechuga de pollo .
* 1 cucharada de maicena.
* 1/4 taza de soja.
* 1/4 de taza de tequila.
* 1 cebolla partida en cuartos
* 1 pimiento verde o rojo en cubos.
* 4 chiles de árbol secos( guindillas al gusto).
* 1 cucharada de salsa de soya.
* 1 cucharada de pasta de chile ( al gusto).
* 1/4 de taza de cacahuetes.
* sal y pimienta .
* 1 cucharadita de azúcar.
........................................
kung pao:

•Cortar la pechuga en trozos pequeños y marinar en la maicena y salsa de soya, el tequila por 30 min.
•escurrir y saltear con aceite vegetal y apartar.
•saltear las cebollas , los pimientos y cacahuetes.
•Agregar los chiles rojos, la salsa de soya, salpimentar y agregar el azúcar , remover hasta disolver , agregar la cucharada de maicena diluida en medio vaso de agua , agregar el pollo y macerar unos minutos hasta espesar.

TERNERA CON BROCOLI

2010-09-26T07:24:00.000-07:00

COMIDA CHINA:

Ternera salteada con ajitos y cebolla cortada en tiras; se sirve con una salsa preparada con brócoli, salsa de soja, ostión, azúcar, vinagre de arroz y salsa maggi; se acompaña con arroz blanco.

Ingredientes:
* 4 filetes de ternera cortados en tiras .
* 1 diente de ajo .
* 2 cucharadas de salsa de soja.
* 2 cucharadas de salsa de ostión.
* 2 cucharadas de vinagre de arroz .
* 2 cucharadas de azúcar .
* 1 pastilla de avecream o salsa maggi.
* 1 mazo de brócoli fresco o congelado.
* 1 cebolla blanca en cuartos.
* 1 cucharada de maicena diluida en 1 taza de agua.
* 2 cucharadas de aceite.

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Ternera con brócoli:

En un wok calentar un poco el aceite y freír un ajito con la carne de ternera cortada en tiras, cortar la cebolla en cuartos y añadir a la carne.
Hacer la salsa: salsa de soja, salsa de ostion, vinagre de arroz, azúcar, y salsa maggi; agregar el brócoli previamente descongelado, revolver con la salsa y agregar la maicena diluida en agua.
Dejar unos minutos y servir con arroz blanco.

CHOP SUEY DE GAMBA

2010-09-26T07:00:00.000-07:00

COMIDA CHINA:

Verdura salteada con gambas

* Ensalada de verduras chinas.
* Genjibre rallado
* 1/2 pimiento verde.
* 1 Zanahoria rallada
* 1 Cebolleta con todo y rabo.
* Champiñones en rebanadas.
* Gamba congelada.
* Lata de germen de soja.
* Tallos de bambu.

Salsa:
•Dos cucharadas de salsa de ostión.
•Una cucharada de salsa de soya.
•2 Cucharadas de fécula de maíz
•1 cucharada de Knorr Suiza
•Medio vaso de agua
•Sal y Pimienta molida.

Calentar un poco de aceite de sesamo girasol.
Cortar los champiñones en laminas .
Cortar los pimientos y la cebolleta.
Rallar un poco de zanahoria.
Freir un poco la verdura y agregar las gambas y las salsas y la maicena previamente diluida en agua mezclar hasta que espece la salsa .
agregar el resto de verduras de lata o tambien pueden ser frescas , (pero yo tenia enlatados).
salpimentar.

Salsa agridulce

2010-09-26T06:28:00.000-07:00

COMIDA CHINA:

Salsa agridulce: para acompañar rollitos primavera o cualquier comida china, como pollo, cerdo,o ternera

Ingredientes:
* 4 cucharadas de tomate frito o ketchup.
* 3 c/das de vinagre .
* 1 c/dita de sal .
* 2 C/das de azúcar .
* 3 c/das de vinagre de vino.
* 3 C/das de zumo de piña.
* gotas de salsa de soja.
* 1 C/da de maicena , diluida en poca agua.
Mezclar todo el fuego excepto la maicena, dejar hervir a fuego lento y agregar maicena diluida.

CHUN KUN

2010-09-26T05:46:00.000-07:00

ROLLITOS PRIMAVERA (chun kun).

Estos rollitos normalmente son de obleas de arroz y se pueden hacer fritos o ala plancha o al horno como estos van rellenos de verdura y lo que quieras, yo no tenia obleas de arroz y las eh hecho con harina de trigo.

* harina para tortillas
* agua caliente.
* 1 taza de harina.
* un poco de sal.
* 1 cucharada de mantequilla.calentar el agua agregar sal y manteca en un recipiente agregar una taza de harina y con una cuchara de palo mezclar con el agua poco a poco hasta integrar , una vez templada trabajar con las manos hasta tener una masa suave y que no se pegue alas manos dejar reposar mientras hacemos el relleno.
RELLENO:
* carne la que tengas ya sea pollo o ternera.
* un frasco de ensalada china.
* 1 ajito.
* media cebolla .
* aceite c/n.
* sal y pimienta.
* clara de huevo para barnizar.
freír el ajito , la cebolla y la carne, agregar la verdura y salear un poco y salpimentar.
Precalentar el horno:
Hacer las tortillas deben de quedar muy finas, poner sobre un comal o una plancha caliente dar unas vueltas y poner sobre una paño tapadas.
Rellenar las tortillas y barnizar con clara de huevo.
Meter al horno a 200ºc por 20 minutos.
acompañar de salsa agridulce.
SALSA AGRIDULCE:

ARROZ FRITO

2010-09-26T04:58:00.000-07:00

COMIDA CHINA:

En mi pueblo este arroz se le conoce como arroz frito, pero aquí se conoce como arroz primavera, se puede hacer de camarón , pollo , res, o carne de cerdo,salchichón ,también se puede hacer de todo lo anterior y se llama arroz cantones.

Ingredientes:
* 1 tazas de arroz cocido frío.
* verdura mixta( guisantes zanahoria) congelada.
* 1 loncha gorda de jamón york.
* 1 tortilla de 1 huevo.
* 2 cebolla verdeo.
+ sal y pimienta.

Condimentos :
* Salsa de soja ligera.
* Aceite para freír .

............................................
Coser una taza de arros desde un día anterior.
saltear un poco la cebolla y las verduras.
Cortar la tortilla en cuadros.
Cortar el jamón en cubos.
agregar el arroz y saltear y agregar salsa de soja. sal y pimienta.

CHOW MEIN DE POLLO

2010-09-26T04:24:00.000-07:00

COMIDA CHINA:

Chow mein diferencia entre low mein es que en esta receta los fideos van fritos y en el low mein van solo cocidos, hay cantidad de variaciones de recetas depende del gusto de la persona o de que verduras tengas a mano se prepar de pollo de ternera y de mariscos.

Chow mein de pollo

(fideos fritos, stir fried).

solo necesitamos muchas verduras tantas como se nos antoje.

* bolsa de verduras orientales( brocoli tirabeques, habichuelas, etc).

* jengibre rallado.

* 1pimiento verde.

* 1 pimiento rojo.

* champiñones laminados.

* cebolla.

* zanahoria.

* apio.

* 1 pechuga de pollo.

* fideos cocidos y escurridos

* salsa:

* 1 cucharada de salsa de soja.

* 1 cucharada de caldo de pollo en polvo.

* sal y pimienta.

* aceite de ajonjoli ( si tienes).

medio vaso de agua.1 cucharadaa de maicena.

* marinar el pollo:

* salsa de ostion.

* salsa de soja.

* 1 clara de huevo.

* 1 cucharadita de maicena.
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1- corrtar el pollo en piesas de bocado, marinar en salsa de ostion ,salsa de soja maicena y clara de huevo.

2. coser y escurrir los espaguetis de huevo.

3 si usas verdura congelada dejarla fuera y comenzar con la verdura fresca.

4- saltear la cebolla, las zanahorias, los champiñones, pimientos y apio,y cualquier otra verdura fresca, esto debe de quedar poco hecha( ami me gusta crujiente).

5- escurrir los trozos de pollo y freir, escurrir sobre papel absorvente.

6- escurrir muy bien los espaguettisy freir en un wok o sarten amplio, sacar y escurrir.

7- ahora solo queda hacer la salsa, diluir un en medio vaso de agua 1 cucharada de maicena,integrar todos las verduras pollo espaguettis fritos añadir salsa de soja , consome en polvo, sal y pimienta, y la maicena diluida mezclar hasta que espece

pollo teriyaki

2010-09-22T11:31:00.000-07:00

COMIDA JAPONESA:

POLLO TERIYAKI

Ingredientes:

* 1/2 taza de azúcar moreno.

* 1/2 taza de salsa de soja.

* 1/4 de taza de vino de arroz .

* 1 cucharadita de ralladura de jengibre .

ALIÑO:
* salsa de soja.

* jugo de limón 1/2 .

* vinagre de vino.

* aceite de sésamo .

* 1/2 cucharadita de sal .

* 1 cucharada azúcar .

ENSALADA:

* 1 zanahoria rallada.
* alga wakame ( previamente remojada).
* un puño de fideos de arroz( remojados en agua caliente) .
* 1 pepino.

Sopa miso con gambas:

para prepar la sopa miso se prepara un caldo de verduras puerro, apio,cebolla y salsa de pescado , gambas, tofu y alga wakame previamente remojada ,hervir 10 min. a la ración se le añade una cucharadita de miso una vez retirado del fuego.

pollo con piña

2010-09-19T04:36:00.000-07:00

COMIDA CHINA:

Esta semana dejaremos descansar un poco la comida mexicana ya que a pasado la fiesta de independecia, ahora cambiamos un poco el menú con un plato de comida china muy facil y rapido.

Ingredientes:

* 2 pechugas de pollo cortada en piesas de bocado ( o pollo deshuesado).

* 2 cucharadas de salsa maggi.

* 1 ajo picadito.

* 1 pizca de pimienta .

* 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado.

* 2 claras de huevo .

* 2 cucharadas de maicena .

salsa:
* 1/2 taza cebolla picadita en cuartos.

* 1/2 taza pimiento verde o/y rojo picadito en cuartos.

* 1 /2 taza d vinagre .

* 1 lata de piña en trozo con todo y jugo.

* 1 ajo picadito.

* 2 cda. pasta de tomate .

* 1 / 2 taza de azúcar morena.

* 1 taza vino blanco.

* 1 cucharda de maicena previamente diluida.
* Aceite para freír c/n.

•Cortar el pollo en tiras o trozos pequeños. Mezclar el pollo con la salsa maggi, la pimienta, 1 ajo picadito, las claras de huevo y la maicena; esto se hace con la mano, marinar por 30 min.

•En un sartén freír la cebolla , el pimiento verde por 2 minutos y apartar.

•Freír el pollo y poner en papel absorvente para que escurra.

SALSA: En un sartén se agrega un poco de aceite, el jengibre, el vinagre, el jugo de piña, el azúcar para que se derrita y se forme una salsa melosa. Agrega el vino y el puré de tomate y la maicena diluida, se deja unos minutos y se agrega la piña, la cebolla, el pimiento y el pollo frito.

POZOLE BLANCO

2010-09-16T08:26:00.000-07:00

¡¡¡VIVA MEXICO!!!

Ingredientes:

* 500 g de maiz pozolero.

* 1 puñado de cal viva.

* se puede usar maiz precocido o de lata.

* 1 KG de carne de cerdo: lomo, espinazo, maciza y pierna.

* 2 Manitas de cerdo partidas.

* 1 cebolla partidas en cuartos.

* 1 cabeza de ajo.

* 1 cucharada de consome.

* limones verdes.

* 1/2 taza de cebolla finamente picada.

* 1 lechuga finamente picada.

* Rabanitos lavados, secados y partidos en rebanadas.

* 2 Aguacates en rebanadas.

* Tostadas.

- SALSA PICANTE:

* Ingredientes:

* 10 chiles de arbol dorados.

* 1 Diente de ajo.

* 2 Tomates asados y pelados.

Preparación:

Remojar el maiz desde un dia antes.

Se pone a coser el maíz con la cal. Cuando al frotarlos se desprende la cascara es que los granos ya están cocidos.

Se limpia y lava muy bien el maíz para evitar residuos de cal, se descabeza frotandolos unos con otros y de nuevo se pone a cocer con una cabeza de ajo y una cebolla.

Una vez que los granos revientan,esto se sabe por que el maiz parece una flor se les agrega la carne partida en trozos pequeños y las patas cortadas en cuatro. sacar la cabeza y la cebolla y licuarla , esto se agrega al caldo,Si es necesario se agrega mas agua caliente.

Cuando la carne està suficientemente suave, se sazona con sal y consome se deja dar un último hervor.

Para acompañarlo, se cortan los ràbanos, los limones,la lechuga y aguacate se sirve en platos hondos con salsa picante.

Pastel azteca

2010-09-15T13:00:00.000-07:00

Una rica receta para las fiestas de Bicentenario.

Esta vez presentamos un pastel con ingredientes muy mexicanos fácil de conseguir y fácil de prepara y tendremos un rico pastel azteca de chorizo, se puede hacer de pollo con mole, de pollo con maíz, con salsa picante o con pimientos asados como el mio, ya si lo prefieres picante , sera bajo tu responsabilidad,

* 2 tazas de frijoles cocidos y fritos o una lata grande.

* chorizo fresco y frito.

* 6 tortillas pasadas por aceite.

* medio queso de tetilla rallado.

* 1 tarrina de crema fresca.

* pimientos asados rojos y verdes.

.................................................

cocer los frijoles y freirlos en manteca o un poco de aceite.

pasar las tortillas por aceite y escurrir sobre papel absorbente.

usar un refractario y poner una cama de tortillas, untar una capa de frijoles, espolvorear un poco de chorizo, cubrir con una capa de queso rallado, y otra capa de pimientos asados, bañar con crema fresca y comenzamos de nuevo con una capa de tortilla, se termina con una capa de queso, para poder gratinar, solo que yo la eh terminado con una capa de pimientos simulando una bandera mexicana.

gratinar por 25 minutos a 180º y disfrutar.

Pipian de pollo

2010-09-14T00:18:00.000-07:00

En México hay varios tipo de moles, este es a base de semillas de calabaza, hay varias recetas , pero mi madre lo prepara así, es muy sencillo por que lleva muy pocos ingredientes,para mi el mejor del mundo por que así lo hace ella.

INGREDIENTES:
* 1 taza grande de semillas de calabaza.
* 1 diente de ajo.
* 1 chile huajillo o pimiento choricero.
* 5 o 6 piesas de pollo.
* sal.
* harina.

PREPARACIÓN:
Coser el pollo y reservar el caldo.
Tostar las semillas de calabaza a fuego mediano ( sin quemar).
Tostar el pimiento y el diente de ajo.
Limpiar el pimiento de semillas y venas.
Licuar todos los ingredientes con un poco de caldo.
Esto se debe de hacer por tiempos para no quemar la licuadora , esto lleva paciencia.
Una vez este todo bien triturado pasarlo por un chino.
Ahora tostamos un poco de harina y agregamos nuestro mezcla de semillas molidas con el caldo.
Calculando el caldo , para que no quede muy liquido.
Esto también lleva paciencia debes de mover la mezcla para que no se pegue y espece un poco.
En mi casa se acompaña con arroz rojo, pero también lo puedes acompañar de frijoles o arroz blanco.
ARROZ MEXICANISIMO:http://recetasdemejjicanna.blogspot.com/2009/11/arroz-mexicanisimo.html

TACOS DE CAMARON(GAMBA)

2010-09-08T22:59:00.000-07:00

En Baja California existen unos tacos llamados TACOS GOBERNADOR, son muy famosos en Tijuana de donde soy originaria así que les presento mi versión, espero que disfruten.

INGREDIENTES:

TORTILLAS:

* 1 taza de harina de maíz.

* 2 cucharadas de harina de trigo.

* 1 taza de agua tibia.

* 1 pizca de sal.

para hacer las tortillas solo hay que tibiar un poco de agua y agregar la sal, mezclar con un tenedor las harinas de poco a poco hasta que integre, dejar reposar unos 5 a 10 minutos y hacer las bolas del tamaño deseado. usar una tortillera o un objeto pesado.

PARA LOS CAMARONES:

* 1 taza grande de camarón limpio.

* 2 cucharadas de mantequilla.

* 1 pimiento verde.

* 1/4 de cebolla en tiras.

* 1 diente de ajo.

* 1 pizca de sal.

* 1 pizca orégano.

* 1/2 pastilla de .caldo de pollo.

* 1/2 taza de queso para derretir ( yo use de tetilla).

* aguacate o guacamole.

* salsa picante al gusto.

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Picar el ajo , la cebolla y el pimiento en tiras.

Picar los camarones.

Calentar la mantequilla y freír un poco el ajo, la cebolla y el pimiento, agregar los camarones picados, y espolvorear una pizca de orégano, sal, y media pastilla de caldo de pollo. desmoronar el queso y agregar revolver hasta que el queso derrita, apagar el fuego y servir sobre la tortilla caliente , acompañar de aguacate y salsa picante.

TACOS DE CAMARÓN:

Tostadas de pata o manitas de cerdo

2010-09-07T23:17:00.000-07:00

Esta es otra receta de Antojitos Mexicanos, para celebrar el mes patrio, como ya sabrán en México se celebra el bicentenario de la independencia. así que estamos tratando de prepara una recetas de antojitos mexicanos, muchas fritangas y unos que otros dulces mexicanos espero que disfruten tanto como yo, me encuentro fuera de mi país lo extraño mucho, mas en acontecimientos como este, que son celebrar con la familia.

Ingredientes:
* 4 manitas de cerdo .
* un buen chorro de leche.
* 1 cebolla .
* 2 dientes de ajo .
* pizca de orégano .
* pizca de tomillo .
* 2 hojas de laurel .
* sal .
* 3 tazas de vinagre .

* aguac/n.
* 4 chiles jalapeños en vinagre con todo y vinagre y zanahorias.
. http://http://recetasdemejjicanna.blogspot.com/2010/06/chiles-en-vinagre.html
--- Manitas de cerdo en vinagre:

•Se limpian y se parten las manitas; se ponen a coser en olla express por 30 minutos con bastante agua y un chorro de leche, la cebolla, los ajos y sal.
•Una vez pasados los 30 minutos rectificar la dureza, sino poner a coser 10 minutos mas y enjuagar muy bien en el grifo de agua fría.
•Pasarlas a un recipiente con el resto de vinagre, agua hasta que cubra y especies, dejar reposar en un lugar fresco dándoles vueltas de vez en cuando por 24 horas .

PREPARACIÓN DE LA TOSTADA:

* tortillas fritas.

* frijoles fritos.

* lechuga rebanada.

* una salsa picante.

* queso rallado.

Churros MEXICANOS

2010-09-06T04:00:00.000-07:00

Otra receta de ANTOJITOS MEXICANOS:
En México los churros se espolvorean con azúcar y canela ,están considerados como un postre aunque se venden en cualquier esquina, no solo en churrerías como en España, pueden tener relleno de cajeta o rebozados de dulce de leche, crema o chocolate, normalmente se fríen en rosca grande y se cortan con tijeras en trozos pequeños.

Ingredientes:

* 1 taza de harina norma.

* 1 taza de agua.

* 1/2 chuaradita de sal.

* 2 cucharadas de azúcar moreno.

* 3 huevos.

* 6 cucharadas de mantequilla.

* 1/2 cucharadita de vainilla, o ( puedes usar cascara de naranja para dar otro sabor).

* aceite para freír c/n.

* azúcar glasé y canela c/n.

* manga pastelera con boquilla grande de estrella o una churrera.

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Calentar el agua junto con el azúcar, la sal y la mantequilla, hasta el punto antes de hervir, añadir la harina de golpe y batir energicamente , con una cuchara de palo, RETIRAR DEL FUEGO.

Agregar la esencia de vainilla y los huevos uno a uno, no importa que la masa no este fría.

Meter en la manga pastelera.

Calentar aceite de preferencia de maíz.

Probar si el aceite esta caliente con una gota de masa si hace burbujas esta listo el aceite.

hacer los churros en la forma deceada, en trozos , en rueda o como quieras.

Freír por ambos lados y sacar y dejar sobre papel absorvente , espolvorear con azúcar y canela al algusto.

CHURROS MEXICANOS ESPOLVOREADOS CON AZÚCAR Y CANELA.

ENFRIJOLADAS

2010-09-04T02:08:00.000-07:00

Las enfrijoladas son como las enchiladas, solo cambia que se hacen bañadas en frijol, es otro de los antojitos mexicanos como siempre muy económicos y su principal ingrediente es el maíz, y los colores verde blanco y rojo, se puede rellenar de pollo si es para una comida o de queso, también de chorizo,o si es para un desayuno con un huevo frito, en México el desayuno es muy importante así como muy copioso

* 2 O 3 tortillas del día anterior por persona depende del comensal.
* aceite para freírlas, (Una pasada rápida en el aceite caliente).
* 2 Tazas de frijoles cocidos negros con cebolla, agua y sal y licuados.
* consomé en polvo y unas hojas de epazote( si las encuentras).

Freír los frijoles licuados deje los a fuego muy bajo para especen un poco.
Pasar las tortillas por aceite caliente solo para ablandar y poder manejar.
Pasar las tortillas por los frijoles y rellenar.
RELLENO:
puede ser pollo desmenuzado.
chorizo.
queso fresco.
queso panela.
queso motzarella.

DECORAR CON :
CEBOLLA
QUESO FRESCO O CREMA FRESCA.
SALSA PICANTE AL GUSTO.
AGUACATE.

Pasar la tortilla por aceite:

pasar las tortillas por los frijoles:

GORDITAS MEXICANAS

2010-09-02T00:26:00.000-07:00

Ya estamos en el mes patrio y como ya casi todo mundo sabe en México se celebra el bicentenario de la independencia y como es costumbre se celebra con una comida muy mexicana, eso quiere decir que se preparan platos alusivos ala bandera con sus 3 colores, verde blanco y rojo, normal mente son platos de fritangas y económicos , entre los mas famosos esta el pozole , los tacos dorados,los sopes, las gorditas las enchiladas verdes y rojas, las tostadas, la birria, las carnitas, el mole rojo y el mole verde,bueno ya se dan una idea , eso si todos con sus 3 colores uno de los mas famosos en esta época son los chiles en nogada, esos últimos no los puedo hacer por que acá no encuentro chile poblano, así que esa receta ni pensarla, pero otras que con ingredientes no tan mexicanos pueda prepara pues si tratare de ir subiendo algunas recetas. creo que ya tengo algunos pero buscare nuevos, así que espero que disfruten con este menú de independencia.
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NECESITAMOS:
* 1 taza de harina de maíz amarillo.
* 1 taza de agua tibia,
* 1 cucharadita de sal.
* 2 cucharadas de harina de trigo.
* 1 taza grande de chicharrones( cortezas de cerdo).
* salsa verde lata ( el C.I).
* frijoles negros( el C.I).
* queso blanco fresco.
* salsa roja( el C.I).
* lechuga iceberg.
* aceite para freír.
Esto es muy sencillo, calentamos una taza de agua agregamos un poco de sal y vamos añadiendo poco a poco la harina de maíz, ir mezclando con un tenedor añadir la harina de trigo , una vez que tengas una masa uniforme usa las manos y amasa un poco.

dejamos reposar y vamos a prepara nuestros chicharrones, poner a hervir 1 taza de cortezas de cerdo, dejamos hervir con bastante agua que cubra bien las cortezas, una vez que ya estén blandos tirar el agua, reservamos como media taza de agua, cortamos las cortezas con una tijeras que queden trozos pequeños, ahora añadimos 1 lata de chile verde y pones al fuego dejamos hervir y apagamos.

para el relleno de frijoles solo necesitamos frijoles cocidos pueden ser negros o bayos.

machacar y freír los frijoles.

cortar el queso en lonchas.

cortar un poco de lechuga.
Ahora vamos hacer nuestras gorditas, hacemos unas pelotas como para tortilla pero mas grandes y mas gruesas, aplastamos un poco, estas se pueden hacer sin tortillera solo con las manos , ponemos en el aceite caliente y freímos por ambos lados.

Dejamos escurrir y seguimos a partir por la mitad rellenar y servir con un poca de lechuga y salsa roja para tener nuestros 3 colores.

gordita frita:

gorditas rellenas:

gorditas:

salsa verde:

* 8 o 10 tomatillos.

* 5 chiles serranos.

* 1 diente de ajo.

* sal.

cocer los chiles y licuar con un poco de agua de la cocción.

salsa roja:

*3 tomates grandes y rojos.

* 5 chiles de árbol

* 1 diente de ajo.

* sal.

esta salsa se puede hacer tanto cocida como asada.

Septiembre mes de la patria

2010-09-01T14:08:00.000-07:00

El 16 de Septiembre se celebra el día en que en México comienza la lucha por la independencia en 1810.
Recetas mexicanas para celebrar las fiestas patrias:

TE INVITO UNA TAZA DE CAFÉ DE OLLA CAFÉ DE OLLA MÉXICANO

* 8 TAZAS DE AGUA
* 1 RAJA DE CANELA.
* 3 CLAVOS DE OLOR.
* 2 PIEZAS DE PILONCILLO TAMBIÉN SE PUEDE USAR 1/2 TAZA DE AZÚCAR MORENO.
* 1/2 TAZA DE CAFE EN GRANO SI ES RECIÉN MOLIDO MEJOR.
* 1 CASCARA DE NARANJA SIN LO BLANCO.

PONGA EN UNA OLLA DE BARRO DE PREFERENCIA EL AGUA, LA CANELA, LA PIEL DE NARANJA , EL PILONCILLO PARTIDO EN PEDAZOS CHICOS Y LOS CLAVOS.
DEJE HERVIR LA MEZCLA HASTA QUE EL PILONCILLO SE DISUELVA.
RETIRE LA OLLA DEL FUEGO Y AGREGUE EL CAFÉ,
REVUELVA TODO CON UNA CUCHARA Y TAPE LA OLLA .

DEJAR REPOSAR EL CAFÉ POR 5 MINUTOS.
COLAR Y SERVIR.

Recetas de Creps

2010-08-31T14:44:00.000-07:00

Unas ricos creps para la merienda, tenemos para todos los gustos.

RELLENO DE :
* requesón .
* fresas.
* banana.
* chocolate liquido.

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Ingredientes :
* 1 plátano frito.
* cajeta.
* la lechera.

creps de plátano frito y cajeta

Ingredientes para creps :
2 huevos .
2 tz de harina.
2 tz de leche.
2 c/das de azúcar .
2 c/das de mantequilla

Creps de cajeta y nuez:
rellenos de nuez y bañados de cajeta.

Tallarines de arroz ala Marinera

2010-08-31T14:16:00.000-07:00

Hoy regreso de vacaciones mi suegra y como venia a comer yo tenia pensado hacer una paella, pero a ella no le hace mucha gracia el arroz y como ya tenia descongelado el revuelto y las gambas , recordé que tenia una paquete de tallarines thai, y me dije por que no hacer unos tallarines marineros y no quedo nada en el sartén , gracias a dios que les han gustado, así que espero que ustedes también disfruten.

Primera presentación:

Ingredientes:
* 300 grs de tallarines de arroz .
* 1 paquete de revuelto para paella.
* 1 taza de gamba pelada.
* 1/2 pimiento .
* 1/2 cebolla .
* 1 diente de ajo .
* 1 tomate grande rallado.
* 2 tazas de caldo de pescado o pastilla.
* 2 cucharadas de tomate frito.
* un poco de azafrán.

Tallarines de arroz marineros:

poner los tallarines a remojar en agua caliente con un poco de sal, por 15 minutos , escurrir y enjuagar con agua fría. hacer un sofrito con el diente de ajo, cebolla, pimiento, una vez hecho el sofrito agregar el tomate rallado, el tomate frito y 2 tazas de caldo de pescado ahora agregamos los mariscos y las gambas, dejamos hervir y bajamos el fuego , añadimos el azafrán y un poco de sal , al gusto.

se pueden servir de 2 formas :

segunda presentación:

Biscuits de maiz

2010-08-30T10:16:00.000-07:00

Deliciosos para una rica merienda o un desayuno, están riquisimos recién salidos del horno, aunque quemen jee jee.

* 1 taza de harina de trigo.
* 3/4 taza de harina maíz.
* 1 cucharadita de sal.
* 4 cucharadas de azúcar.
* 2 cucharaditas de levadura.
* crema fresca o buttermilk.
* 60 gr mantequilla .
* 1 huevo .
* 1/4 de cebolla.
* 2 cucharadas tocino .
* 2 cucharadas queso.
* 2 cucharadas pimiento verde.
..................................

Elaboración de Biscuits de maíz:

mezclar harinas , sal , azúcar y levadura. batir huevo y crema fresca. cortar mantequilla en cubos. mezclar harina y crema, debe de quedar como grumosa , ahora se añade la mantequilla con un tenedor, una vez integrada se mete al frió por unos15 minutos. precalentar horno a 200ºc por 20 minutos, mientras picar cebolla finamente y pimiento. el tocino lo compro del que bine en birutas. el queso motzarella ya viene rallado. cuando haigan pasado 15 minutos, integramos todo ala masa. forramos un bandeja para horno con papel vegetal. estirar la masa con un palo debe de quedar gruesa , cortar con corta pasta redondo o un vaso, tratar de no tocar mucho la masa para que la mantequilla no se derrita. barnizar con leche , antes de meter al horno. metemos al horno y esperamos de 15 a 20 minutos hasta que doren

Conejo en Barbacoa

2010-08-29T14:33:00.000-07:00

Ingredientes:
* 2 CONEJOS GRANDES.
* 5 CHILES MORRONES SECOS ( COMO PIMIENTOS CHORICEROS O GUAJILLO).
* 4 DIENTES DE AJOS .
* ACEITE DE OLIVA .
* VINAGRE .
* ORÉGANO .
* SAL Y PIMIENTA .
* LECHUGA .
* TOMATES.
* RÁBANOS.
* CEBOLLITAS CAMBRAY.
Conejo en barbacoa.

•Desvenar los chiles y poner los en remojo en vinagre tibio, una vez remojados moler los con los ajos agregamos un chorrito de aceite.
•Untar el conejo bien limpio por dentro y por fuera, salpimentar dejar marinar unas hora o toda la noche y poner en una bandeja al horno o sobre las brasas.
•Darle la vuelta para que dore por ambos lados, hornear a 180ºc de 20 a 30 minutos. horno previamente calentado, servir sobre una cama de lechuga, tomate, rabanitos y cebollitas.

AROS DE CEBOLLA

2010-08-28T02:12:00.000-07:00

Esta no es una gran receta pero han quedado tan crujientes que se me apeteció compartirla con ustedes, jee jee

Ingredientes:
* 1 taza de harina normal.
* 1 clara de huevo .
* 1 cucharadita de levadura .
* 1 cucharadita de sal .
* 1/2 cerveza bien fría (o tónica gaseosa).
* pizca colorante.
* pizca pimentón seco molido.

* 1 cebolla med.
* leche c/n.
* aceite para freír.

INGREDIENTES:

Aros de cebolla con cerveza:

•Mezclar harina, sal, levadura colorante y pimentón; en un otro bol batir cerveza y clara de huevo batir energicamente ir incorporando harina y batir hasta que no queden grumos una masa lisa, meter al frigo 30 minutos
•Partir la cebolla y despegar aros de cebolla y poner a remojar en leche por de 30 minutos en congelador, escurrir y secar sobre papel absorbente, meter ala mezcla y freír en aceite caliente escurrir sobre papel absorbente y disfrutar.

Tacos de carne adobada

2010-08-27T08:04:00.000-07:00

Receta concurso

Unos verdaderas tacos Mexicanos elaborados con productos que se encuentran en España, como la masa de maíz amarillo, la pasta de achiote, y las salsa verde y roja que se encuentran en grandes almacenes muy conocidos (E.C.I.) y la verdura pues cebolla, cilantro y aguacate.

TORTILLAS:

Hacer bolitas del tamaño de una pelota de golf,(se usa una tortillera , yo no tengo) poner cada bolita entre dos plásticos y aplastar con algo pesado, poner sobre una plancha caliente y dejar coser unos minutos por ambos lados.

http://http//www.lazyblog.net/2010/07/concurso-lazy-blog-kitchen-club.html

Concurso Lazy Blog-Kitchen Club

Aplastar con algo pesado o con una tortillera.

Poner un poco de queso en cada tortilla

Para prepar la masa :

* 1 taza de harina de maíz amarillo.

* 1 taza de agua tibia.

* 1 pizca de sal.

* 1-taza de queso para gratinar ( como motzarella).

SALEN 12 TORTILLAS CHICAS

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Mezclar agua con sal y con un tenedor ir agregando la masa y la 1/2 de queso rallado, amasar hasta que la masa quede manejable, dejar reposar unos 20 minutos y hacer bolitas como pelotitas de golf, yo no tengo tortillera y uso una tabla de picar , pero igualmente se puede usar un perol pesado, calentar una plancha y poner cada tortilla dejar coser por unos minutos por ambos lados..

PARA MARINAR:

* carne de cerdo en filetes( 5 aprox).

*2 cucharadas de pasta achiote.
* 1 o 2 Dientes de ajo.
* 1 pizca de cominos.
* 1 pizca de orégano.
* 3 clavos de olor .
* 3 Pimientas gordas.
* Sal al gusto.
* jugo de naranja agria o vinagre
* l ata de piña en rodajas con jugo piña.

Preparación:

Licuar el ajo, cominos, orégano, clavos, pimienta , sal, achiote, jugo de naranja y vinagre a tu gusto, ya cuando tengas preparado el adobo untar la carne con el adobo, a cada filete, se le hace lo mismo y se van acomodando por capas hasta que termines de adobar toda la carne se deja marinar por mas de 4 horas,agregar las rebanadas de piña , de preferencia todo la noche carne esta bien marinada en el adobo la pones a freír o a la parrilla es al gusto de cada quien y la puedes servir en tacos , burritos, quesadillas o pan de bocadillo. se acompaña con aguacate y salsa picante , cebolla, cilantro y limones .

Una vez marinada la carne asar sobre una plancha, corto la carne antes de marinar pero lo mismo se pueden asar enteros .

Poner un poco de carne en cada tortilla adornar con cebolla , aguacate, cilantro, limones y salsa, tapar con otra tortilla y disfrutar.

PARA SERVIR:

* Cebolla picada.

* cilantro picado.

* rabanos.

* aguacate.

* salsa verde y salsa roja.

* limones.

El achiote es una semilla de color rojo intenso que se mezcla con varias especias formando una pasta. Se puede usar para condimentar aves, pescados y carne de cerdo,se encuentra disperso por toda la región neotropical desde México hasta Perú y Brasil, y se ha extendido a África y Asia.

El achiote se usa desde épocas precolombinas ,El achiote (annato, bija, rocou) es un colorante natural extraído de las semillas del árbol cuyo nombre científico es Bixa orellana L. Es originario de América Tropical

Enchiladas verdes con 5 quesos

2010-08-25T09:47:00.000-07:00

http://http//www.lazyblog.net/2010/07/concurso-lazy-blog-kitchen-club.html
Es la primera vez que participo en el Concurso Lazy Blog-Kitchen Club , así que no estoy muy segura como va esto, espero que me salga bien, esta receta es muy conocida en México tanto las enchiladas rojas como las verdes o las enchiladas suisas o las enfrijoladas o las entomatadas, solamente eh cambiado un poco el relleno que por lo regular van rellenas de pollo o de queso, y eh hecho una mezcla de 5 quesos como queso crema , queso motzarella, queso cheddar, queso emmental y semicurado.

Ingredientes:
* tortillas de maíz.
* pechuga o pollo desmenuzado.
* salsa verde.
* queso crema.
* mezcla de 4 quesos.
* nata liquida.
* lechuga .
* rábanos.
* crema fresca.
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Para el relleno;
Calentar un poco de aceite y agregar la nata y el queso crema, una vez disuelto le agregamos la mitad de salsa verde y la mezcla de quesos con el pollo.
Para la elaboración;
Calentar un poco de aceite y pasar las tortillas un poco solo para ablandarlas, luego pasarlas por la salsa verde y rellenarlas con el pollo.
Decorar con lechuga, rábanos y crema fresca.
Se puede acompañar con frijoles.

Ensalada de pulpo y Michelada

2010-08-14T01:10:00.000-07:00

Michelada : es el nombre que se le da a una cerveza con jugo de limon y sal, hay varias versiones como preparaciones, se dice que el nombre vienne de MI- CHELA -HELADA,lo cual quiere decir mi cerveza helada, pero hay otra version ,que dice que se invento en San Luis Potosi por un Sr llamdo Michel, alla por los años 70, no se acostumbraba a tomar cerveza con hielo y limon como si fuera una limonada, pero como hacia tanta calor y la cerveza no se mantenia fria pues pedia que le añadieran hielo, limon y sal. se dice que es muy buen remedio casero para la reseca .

Otra forma de preparla es con salsa maggi y salsa tabasco.
Pero si la quires con almaeja y camaron esa ya es otra receta: ver receta de CLAMATOhttp://http//recetasdemejjicanna.blogspot.com/2009/11/clamato.html

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Esta ensalada no tiene gran trabajo solo hay que picar y mezclar , pero me gusta por que en época de calor viene muy bien para el calorcito con una cervecita bien fría jiii jiii.

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Ingredientes:
* 200 gr de pulpo cocido y troceado.
* 1 tomate grande.
* 1/2 pimiento verde.
* 1/4 de cebolla .
* 1/2 aguacate .
* sal y pimienta .
* 1 lima.
+ chiles jalapeños o cerranos al gusto

mmmm

SOPA DE TORTILLA CON POLLO

2010-08-06T11:08:00.000-07:00

sopa de tortilla:

Ingredientes:
*4 tortillas.
* 2 chiles guajillo picados y fritos .
( se pueden usar pimientos choriseros o ñoras).

* 2 dientes de ajo.
* 2 tomates picados .
* 1/2 cebolla.
* 1-litro caldo de pollo.
* 1/2 pollo desmenuzado.
* aceite .
* crema fresca.
* queso fresco.

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Sopa de tortilla:
cortar las tortillas en tiras y freír.
freír los chiles y reservar, una vez frios desvenar.
picar tomate, ajo y cebolla,freír en aceite. ya que se fría la verdura se muele en la licuadora junto con los chiles pasarla por el chino .
calentar el caldo de pollo y agregar la salsa ,dejar hervir unos minutos probar de sal .

-para servir en 4 cuencos repartir las tiras de tortilla y el pollo desmenuzado, servir el caldo,agregar queso fresco y crema.también se añade aguacate , pero ami se me ah olvidado jee jee.

Ensalada de fruta bionica

2010-08-04T03:29:00.000-07:00

En Mexico exactamente en Guadalajara venden un tipo de ensalada bañada con crema y leche condensada , le llaman bionicos por su alto contenido energético y por que cuando fue inventada , en los años 70 pasaba una serie de TV llamada la mujer bionica.

para la crema:

* leche condensada+ nata o yogurt.
* 1 rebanada de papaya .

* 1/2 plátano. * 1/2 manzana .

* 1/2 pera .

* 1/4 de mango .

* 1 rebanada de melón.

* fresas .

* frambuesas .

* guayabas + granola al gusto .

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Ensalada de frutas -bionicas:

solo hay que lavar y pelar la fruta trocear . usar la misma cantidad de crema que de leche condensada, licuar y refrigerar. poner la fruta sobre una copa o un plato y bañar con la crema adornar con la granola o muesli.

chilaquiles verdes

2010-08-04T02:47:00.001-07:00

Para un buen desayuno Mexicano, también se puede prepara para la comida y agregar pollo desmenuzado o acompañar de unos frijoles fritos.

para 4 personas:

*12 tortillas de maíz.

* 5 a6 chile verdes.

* 6 o 8 tomatillos .

* 2 dientes de ajo.

* 4 huevos.

* crema fresca, nata para cocinar o yogurt.

* queso fresco.

* 1/4 de cebolla picada.

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Cortar las tortillas en octavos, si puedes dejarlas toda noche fuera ,así se harán mas crujientes.

cocer los chiles los tomatillos los ajitos con un poco de agua, una vez tiernos ,licuar y salar al gusto.

Freír las tortillas y poner sobre papel absorvente.

Freír la salsa con un poco de aceite, agregar una ramita de epazote, ahora se integran las tortillas fritas , sé dejan unos minutos , no mucho por se harían muy blandos, se fríen los huevos, y se adornan con crema fresco, queso fresco, y cebolla picada, puedes acompañar de frijoles fritos o pollo desmenuzado

HOTCAKES INTEGRALES DE PLATANO

2010-08-01T02:54:00.000-07:00

Ingredientes:
1 taza de harina integral.
1 banana .
1 cucharadita de levadura en polvo.
1 cucharada de azucar avainillada.
1 huevo.
leche desnada.
mantequilla mermelada y miel .
.......................

Poner en la licuadora 1 taza de leche con el platano, el huevo y licuar ir agregando azucar avainillada , royal y harina. DEBE DE QUEDAR UNA MASA NI MUY LIGERA NI MUY GRUESA calentar una plancha o un sarten antihaderente con un poco de mantequilla. verter sobre el sarte un poco de masa y esperar hasta que empise a hacer burbujitas. tener el fuego a media fuerza para que no se quemen

Mi paella de mariscos en olla de barro

2010-07-26T05:21:00.000-07:00

Mi primer paella en olla de barro , me ha quedado de lujo , no sobro ni un solo grano de arroz, espero probar mi olla de barro con otro arroz ya sea de carne o de pollo, tiene muy buen sabor.
* 4 casitos de arroz. y 8 casos de caldo de pescado.

* 100 gr de gambas peladas.

* 100 gr de langostinos con cascara.

* 100 gr de almejitas con concha.

* 100 gr de mejillones con concha.

* 100 gr de calamares.

* 1/2 pimiento verde.

* 1/2 pimiento rojo.

* 1 tomate rallado.

* 1 puñado de guisantes ( opcional habichuelas).

* 1 diente de ajo.

+ 1 pimiento asado y cortado en tiras.

* caldo de pescado.

* sal y azafrán.

..........................................................................

Hacer un sofrito con el ajito y los pimientos, agregar el arroz sofreír un poco y agregar el tomate rallado,agregamos los mariscos , reservando los langostinos para adornar y el pimiento asado,

agregar el caldo caliente dejar hervir agregar azafrán y sal al gusto, una vez que este el arroz hirviendo por 10 minutos retirar la olla de barro del fuego y decorar con los langostino y los pimientos rojos, tapar con papel aluminio y dejar reposar 15 minutos.

MY DEVILS FOOD CAKE

2010-07-13T01:31:00.000-07:00

Esta tarta la eh preparado para una sobrina que se va de viaje de estudios a los Estados Unidos por un año , asi que Patry te deceamos mucha suerte y que te vaya muy bien , pero no tambien para que te quieras quedar por alla , mentira que te vaya bien y que siempre logres lo que te propongas, MUCHA SUERTE!!

Ingredientes
* 2 tazas de azúcar.
* 140 g. aceite.
* 4 huevos.
* 2 1/2 tazas de harina de trigo.

* 5 cucharadas de cacao en polvo.
* 1 cucharadita de royal.
* 1 cucharadita de bicarbonato.
* 1 cucharadita de vainilla.
* ½ taza de leche.

* 1 yogurt de blanco o crema fresca.

PARA LA TRUFA:

* 300 gr de chocolate negro en trozos.

* 1/2 litro de nata.

* copita de cogñac.

PARA EL GANACHE.

* 250 gr chocolate de cobertura en trozos.

* 150 gr de nata.
* 2 cucharaditas de mantequilla , para dar brillo.

para la trufa:
1- Poner al fuego un litro de leche cuando vaya a romper a hervir retirar y trocear el chocolate mezclar hasta que el chocolate se haiga disuelto, meter ala nevera , en un recipiente tapado, al siguiente día batir hasta montar , recomiendo montar en un recipiente de vidrio que este frió , metiéndolo unas horas al frigo.

2- tamizar harina y cocoa mas ingredientes secos.

3- batir azúcar y aceite, incorporar yogurt mezclar huevos de 1 a 1 ir mezclando harina poco a poco hasta que este integrada.

4- engrasar un molde y hornear por 45 minutos a 180ºc.

5 una vez frió el bizcocho rebanar en tres partes.

6 -rellenar con la trufa montada.

7 - por ultimo poner el chocolate trozeado en un recipiente de plástico junto con la nata y la mantequilla meter al micro por unos segundos y ir batiendo hasta que este totalmente derretido sin llegar a quemarlo.

8- una vez frió el chocolate poner el bizcocho sobre una rejilla y bañarlo lentamente y decorar ala gusto.

9- meter al frigo para que solidifique.

Carne en su jugo

2010-07-05T05:39:00.000-07:00

Esta receta es de mi madre , una de mis tantas favoritas por que me recuerdan a su pueblo Guadalajara Jalisco, fácil de preparar lleva varios ingredientes pero todos muy fácil de conseguir , como ya saben aquí en Sevilla se venden las tortillas en grandes almacenes igual que el cilantro y las cebollitas solo me faltaron los chiles gueritos esos no los encuentro por ningún lado , espero como siempre que disfruten tanto como yo recordando a mi gente.

con unas ricas tortillas de maíz

Ingredientes:
* 1/2 KG de carne bola de res (delgada como carne para empanar) bien picada no molida.
* 1/4 de tocino picado.
* 6 tomates verdes.
* 1/4 de cebolla .
* sal y pimienta .
* 2 dientes de ajo .
* 2 manojos de cilantro .
* 1 cubo de consomé de pollo .
* salsa maggi.
* 4 tazas de frijol recién cocido.
* manojo de cebollitas cambray asadas.
* chiles gueritos fritos.
* tostadas o tortillas .
...............................
Elaboración de CARNE EN SU JUGO:

•Freír el tocino y apartar. En la grasa del tocino freír la carne hasta que pierda el color rosado.
•Moler los tomate y el manojo de cilantro, sazonar con el consomé el jugo maggi y la pimienta probar de sal.
•Agregar 2 tazas de agua a la salsa de carne y dejar cocer por 30 minutos más a fuego bajo. Picar la cebolla y el otro manojo de cilantro.
•Servir con una cucharada de frijoles la carne con su jugo cebolla picada y cilantro.

Un consejo...
Mi madre aparte de las cebollitas de cambray , los chiles guerito también hace patatas con chorizo, y unas cazuelas de queso fundido. Es un platillo algo laborioso pero muy rico. lo puedes comer con tortillas de maíz , tostadas o bien totopos.

Disfrutar bien caliete.

ENCHILADAS DE MOLE

2010-06-27T13:13:00.000-07:00

Esta receta es muy fácil para cuando tienes prisa y no tienes mucho tiempo para cocinar

El mole yo he puesto DON ROGELIO por que es el se encuentra en España en grandes almacenes, espero que lo disfruten.

Ingredientes:
* Mole Don Rogelio.

* 8 tortillas de maíz
* 6 ciruelas remojadas.

* 40 gr de chocolate oscuro 70%.

* un puñado de almendras peladas y tostadas.

* 1/4 tz de aceite
* 1/2 pechuga de pollo
* 1/2 tomate y 1/2 cebolla para cocer el pollo .
* pizca de sal
* 1/4 lechuga rebanada
crema 0 queso al gusto

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1.Ponga en una olla pequeña la pechuga del pollo, agregue agua cebolla y tomate.
2.Pase las tortillas por aceite hirviendo, sólo un poco, no deben quedar duras.
3.Una vez que se haya cocido la pechuga, retirarla del fuego y desmenúcela.
4.Agregue 1/4 de taza del caldo de pollo y muele las ciruelas ,muela las almendras , poner al fuego ( debe de disolver el mole que no queden grumos, a fuego medio y sin dejar de mover hasta que empiece hervir),

5.Cubra con mole las tortillas previamente pasadas por aceite, y agregue el pollo desmenuzado.

6.Poner en un molde para horno bañar con el mole que queden bien bañadas.

7.Horno caliente por 10 min .
8.Servir con la lechuga y crema al gusto.

Enchiladas 3 tipos

2010-06-27T12:29:00.000-07:00

Ingredientes:
SALSA ENCHILADAS: AL HORNO(estilo maggitta) 5 chile guajillos secos( sin semillas).
* 2 dietes de ajo .
* una pizca de sal .

Remojar los chiles en un poco de agua hierviendo, dejar reposar por unos 10 min hasta que estén blandos. (chiles guajillos son los pimientos pero secos) estos los puedes encontrar en el corte ingles para residentes de españa.

RELLENO:
* 2 tz de queso mozzarella rayado.
* 2 tz queso cheddar rayado.
* 1 cebolla rebanada .
* 2 tz de pollo cocido desmenuzado.
* 12 tortillas bote crema fresca o nata de cocinar.

SALSA ENCHILADAS (TEX-MEX).
* 2 ajo picado .
* 1/2 de cucharadita sal.
* 1/2 de comino molido .
* 1/2 de orégano molido.
* 1 chucharada de pimentó
* 1 ch de maicena.
* 1 tz de salsa de tomate.
* 1 tz de caldo de pollo

ENCHILADAS ROJAS MEXICANAS (estilo mi madre).
* 150 grs de chile guajillo.
* 1 Cebolla mediana .
* 1 diente Ajo-
* Sal al gusto.
* aceite de maíz para freír.
* 12 tortillas.
* 350 grs. de queso fresco desmoronado.
* pechuga de pollo demenuzada.
* para adornar; ½ Lechuga orejona en rebanadas delgadas-
* 150 gramos de queso fresco desmoronado .
* 1 cebolla mediana rebanada delgada desflemada.
* crema gresca o nata para cocinar.
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ENCHILADAS ROJAS MEXICANAS 1. Los chiles se despepitan y se desvenan y se ponen a remojar en agua muy caliente durante 10 minutos; después se muelen con la cebolla, el ajo y la sal; se cuela y se sofríe en dos cucharadas de aceite bien caliente, cuando esté espesita y bien sazonada se retira del fuego.
2. Las tortillas se pasan por la salsa y se fríen una por una en un sartén con aceite caliente.
3. Se rellenan con el queso y la pechuga desmenuzada se enrollan, se van colocando en un platón y se les espolvorea el queso fresco, luego la lechuga y por último las ruedas de cebolla y la crema liquida. Se sirven inmediatamente.

SALSA ENCHILADAS AL HORNO 1. Revolver los quesos y la cebolla.
2. Rellene las tortillas con el queso y pollo desmenuzado. (las tortillas las puedes calentar por medio minuto en el micro.).
3. En el fondo de molde de refractario servir un poco de salsa ir acomodando los rollitos al terminar bañar con la salsa restante y queso espolvoreado por encima. Tapar con papel de plata y hornear por 20 min. tapado x 5 min destapado asegurarse que las tortillas estén totalmente cubiertas en salsa. 4. Al servir en cada plato servir con un poco de crema y cebolla picada.

SALSA ENCHILADAS (TEX-MEX) .
1. En un sartén freír la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva agregar maicena y revuelva bien añada caldo de pollo hasta que hierva finalmente agregar el tomate y las especies.
ESTA RECETA SE PUEDE HACER FRIENDO LAS TORTILLAS O CALENTADONDOLAS EN EL MICRO POR 1 MIN Y METERLAS AL HORNO a gratinar.
* la crema puede ser o nata liquida o la crema de marca presidents

ESTAS NO SON MEXICANAS por que en México se sirven con lechuga rayada

quesadillas de maiz

2010-06-27T11:44:00.000-07:00

Ingredientes:
para 6 quesadillas:

1 taza de harina de maíz (Maseca).
1 cucharadita de sal.
1/2 taza de agua.
2 taza de aceite para freír.
para el relleno:

cualquier guiso es bueno yo las he hecho de :
1 papa cocida.
chicharron con chile verde
frijol negro molido con queso
para la salsa:

2 tomates cocido con 1 diente de ajo
1 pizca de sal y de azúcar,
pizca de orégano y chorrito de vinagre de los chiles jalapeños
lechuga rebanada
crema fresca.
chiles jalapeños
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•Se mezcla la harina de maíz con la sal y el agua, hasta hacer una masa suave como plastilina.
•Se parte la masa en bolitas, usa una bolsa de plástico limpia como para guardar un bocadillo la abres por lo largo introducir la bolita y aplastar con una tortillera o un sartén pesado también con un rodillo y formar las tortillas.
•Rellénalas tortillas con el guiso, cerrarlas bien y freírla en aceite caliente, escurrir el papel absorbente.
•Servir con la lechuga la salsa y una cucharada de crema agria

Ensalada de nopales

2010-06-27T09:51:00.000-07:00

Ingredientes:
8 nopales no muy grandes cocidos.
2 tomates rojos picados.
1 cebolla grande picada.
1/4 taza de cilantro picado.
1 cucharada de sal .
1 chorrito de aceite de oliva .
1/ 2 taza de queso cotija (también puede ser fresco.
..........................................................................................

Ensalada de nopales:
•Poner a hervir un cazo con bastante agua, media cebolla, 2 ramas de cilantro. Cuando este hirviendo se agregan los nopales limpios y cortados en tiras pequeñas.
•Se dejan en agua hirviendo hasta que toman un color verde claro, se sacan inmediatamente de el agua caliente y se enjuagan con agua fría, escurrirlos y dejar enfriar.
•Una vez fríos se revuelven con el tomate, la cebolla y el cilantro y espolvorean con el queso, se salan y agrega un chorrito de aceite de oliva revolver listo

granizada de piña colada

2010-06-26T05:53:00.000-07:00

* 1 lata de piña trozeada mediana.
* 8 cucharadas de coco rayado.
* 6 cucharadas de leche condensada.
* 1 copita de ron por persona.
.................................................................

triturar la piña con todo y su jugo, añadir coco , lechera, probar de azúcar si te gusta muy dulce agregar unas cucharadas, mezclar con el ron y congelar , solo congelar unas horas para que se pueda manejar,servir con una cereza y unas hojas de menta.

Mari's Cakes: Buttercream Frosting de Chocolate

2010-06-26T04:05:00.000-07:00

Mari's Cakes: Buttercream Frosting de Chocolate

mangoneada

2010-06-24T07:04:00.000-07:00

Ingredientes:
2 mangos maduros.
1 lima .
1 cucharada de chile molido.
1 cucharada de azúcar .
1 taza de agua.

+ salsa chamoy al gusto

http://http//recetasdemejjicanna.blogspot.com/2010/06/chamoy.html
..................................................................

mangoneadas:

•lavar y pelar 2 mangos, machacar la pulpa y añadir 1 cucharada de azúcar , el chile en polvo con zumo de lima y el agua.
•una vez lista la pulpa se pueden meter en bolsas de bocadillo o en vasos de plástico con un palito de madera. alcanza para 4 helados depende del tamaño de los mangos.
•meter al frigo a congelar.
•servir con salsa de chamoy

SALSA CHAMOY

2010-06-23T05:31:00.000-07:00

NARANJAS CON SALSA CHAMOY

PEPINOS CON CHAMOY SALSA CHAMOY

CHABACANOS

Una salsa dulce picosita con un toque aacido.

* 12 chabacanos, (albaricoques).

* 1/2 taza de azúcar.

* 3 cucharadas de chile en polvo.

* 1 cucharada de sal.

* 1/4 de taza de vinagre.

* 1 rebanada de piña.

+ colorante rojo si quieres.

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primero lavar los chabacanos, sacar el hueso y poner en una olla con 3 cucharadas soperas de azúcar, cubrir con agua y hervir hasta que estén tiernos no importa si desbaratan.

una vez fríos poner en la licuadora los chabacanos con una taza de su jugo y 3 cucharadas de chile en polvo , una rebanada de piña , 1/4 de taza vinagre y una s gotas de colorante rojo. yo use casi medio botecito de colorante por quería un rojo intenso.

salen 3 tazas. guardar en un recipiente con tapa en frigo , dura hasta 2 semanas.

Se puede usar en fruta como:

pepino, jicama, mango, manzana, piña , naranjas, sirve también como dip o para acompañar tostitos de maíz.

Chiles en vinagre

2010-06-23T05:10:00.000-07:00

* 250 gr de chiles jalapeños.

* 1 taza de aceite de oliva.

* 3 zanahorias.

* 2 dientes de ajo.

* 5 pimientas gordas.

* 1/2 cebolla.

* 3 hojas de laurel.

* pizca de orégano.

* pizca de tomillo.

* 1 cucharada de sal.

* 1 cucharada de azúcar.

+ 1 taza de agua hervida.

+ 2 taza de vinagre.

.................................................

lavar los jalapeños y hacer un corte.
lavar y pelar zanahorias , cortar en diagonal o rebanadas.
cortar la cebolla en tiras.
pelar los ajos.
calentar el aceite y freír la cebolla , los ajos las hojas de laurel y las pimientas junto con las zanahorias por 5 minutos.
hervir una taza de agua y agregar la sal y el azúcar.
sacar la verdura y freír los jalapeños por unos minutos sin que lleguen a dorar solo tienen que estar tiernos .
en una refractario de vidrio agregar 2 taza de vinagre la taza de agua con el azúcar y la sal una pizca de tomillo y orégano agregar los chiles y las verduras.
dejar reposar por 24 horas en un lugar fresco.
ya si los quieres envasar es otro procedimiento que ya pondre mas adelante.

l

Brochetas de pollo

2010-06-23T04:54:00.001-07:00

* pechuga de pollo en dados.
* pimiento rojo.
* pimiento verde.
* cebolla.
* piña en trozos.
* 12 palitos de bambú.
para marinar:
orégano, ajos, zumo de naranja, un poco de vino sal y pimienta.
poner a marinar los trozos de pollo toda la noche .
una vez marinados hacer las brochetas insertando la verdura y el pollo
se debe de cortar la verdura del mismo tamaño que el pollo para que todo se haga al mismo tiempo.

caldo de pollo

2010-06-21T13:05:00.000-07:00

Un caldo muy mexicano de pollo, lleva cebolla, tomate, zanahorias, patatas, arroz .

Ingredientes:
1 pollo chico partido.
2 litros de agua.
medio tomate .
media cebolla .
2 zanahorias .
2 patatas chicas.
1 calabacin.
1/4 de taza de arroz .
sal .
1 pastilla de avecream.
rama de orégano .

Elaboración de Caldo de pollo:
•Poner a hervir el agua con la media cebolla y el tomate; lavar bien el pollo y cuando hierva el agua añadir el pollo y dejar cocer por 20 min.
•Agregar las zanahorias partidas y las patatas en cuartos y el arroz.
Por ultimo agregue el calabacin ,la pastilla de avecream, sal y una ramita de orégano; deja unos minutos mas y se apaga.
Un consejo...
se puede servir con aguacates , chiles serranos picaditos y zumo de limón

Caldo de camaron seco

2010-06-21T12:51:00.000-07:00

Este caldo es muy sencillo y rico .

Caldo de camarón seco

Ingredientes:
•2 tz de camarón seco.
•4 tiras de tocineta de puerco picado
•2 zanahorias cortadas en cuadritos.
•2 papas cortadas en cubos.
•1 cebolla .
•1 tomate.
•1 cubo de caldo de camarón .
•2 hojas de laurel .
•1 Chile chipotle.
•1 Pimiento verde.
•1 aguacate .
•Cilantro y cebolla picada.

Caldo de camarón seco:

•Limpie el camarón de cabeza y cola . En una olla con 1 1/2 lt de agua ponga a hervir un tomate y la cebolla, las papas unos 15 minutos, agregue las zanahorias, pimientos partidos, la tocineta picada y las hojas de laurel.
•Cuando los vegetales estén tiernos, agregue el camarón hierva 5 min más; sirva caliente.
No es necesario poner sal. por que el camarón es muy salado.

•Acompañar con galletas saladas, un poco de limón, chile chipotle y rebanadas de aguacate

Sopa de papa

2010-06-21T12:31:00.000-07:00

Sopa de patata acompañada de chile chipotle y tortillas fritas

Ingredientes:
1 Tomate picado.
1/2 Cebolla picada.
1 diente de ajo .
1 Patata grande cubos.
1/2 cubo de consomé.
1 Chile Chipotle.
Pizca Orégano
sal al gusto
2 Tortilla de maíz en juliana.
Crema fresca o nata para cocinar.
aceite necesario.

Sopa de Papa a la mexicana:

1.poner 4 taza de agua a hervir.
2.freír el tomate la cebolla y el ajo.
3.poner las patatas al agua hierviendo.
4.ya que esta frito el tomate y y la cebolla se los agregamos, si prefieres puedes licuar el refrito; a mi me gusta sin licuar.
5.mientras que hirve todo, vas friendo las tiras de tortilla.
6.ya que hirve por 15 min a fuego bajo. agregas el orégano, una pizca de sal y el consomé.
7.servir el caldo con un chile chipotle y una cucharada de crema y la tortilla frita.

carne con nopales y chile verde

2010-06-21T12:04:00.000-07:00

Esta es una de mis recetas favoritas y la que mas extraño por no tener nopales frescos ni chiles serranos o tomatillo verde..

Carne con nopalitos, tomatillos, chiles y cebolla, se sirve con frijoles de olla y queso cotija por encima y se acompaña de tortillas .

Ingredientes:
* 4 nopales cortado en tiras,(es el cactus que produce las tunas que se cultiva sobretodo en México. A estas se le quitan las espinas y las pencas sirven de base para ensaladas y salsas. Otras denominaciones: paleta, paleta de tuna, rama de la higuera de tuna. En España el equivalente, con sustanciales diferencias serían las palas de higos chumbos. cortados en tiras pequeñas.
salsa verde:
* 6 tomatillos verdes.
* 5 chiles serranos.
* 1 ajito.
* media cebolla .
* 1/2 kg de carne de ternera.
* 1 plato de frijoles bayos de la olla.
* 100 gr. queso cotija o fresco.

Carne con nopalitos y chile verde:

•Cocer los chiles y los tomatillos con un diente de ajo, cortar la carne en tiras y sofreír con la cebolla en un poco de aceite.
•Partir los nopales en crudo y agregar; cuando la carne haya perdido lo rosado salpimentar.
•Moler los chiles y agregar la salsa, dejar hervir por unos 5 minutos a fuego bajo.
•Servir con una cucharada de frijoles de la olla y los nopalitos con salsa verde, espolvorear el queso cotija sobre los frijoles y comer con tortillas de harina o maíz.
Un consejo...
esta receta se puede hacer con carne de puerco , chuletas o ternera.

palitos de queso parmesano

2010-06-19T09:36:00.000-07:00

Unos ricos palitos de queso parmesano para acompañar de un dip o una salsa.

* 3/4 de taza de harina de maíz ( maseca).

* 3/4 de taza de harina de trigo.

* 200g de queso parmesano rallado.

* 3/4 de taza de agua.

* 1 cucharadita de azúcar .

* 1 cucharadita de sal.

* 2 cucharadas de levadura royal.

* 1 cucharada de mantequilla generosa.

* se millas de ajonjolí.

* aceite de oliva para barnizar.

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Mezclar las harinas y levadura.
Disolver la sal y el azúcar en el agua.
Integral mantequilla a temperatura ambiente con las harinas .
Agregar agua poco a poco y ir amasando
Una vez amasa integrar queso rallado .
Dejar reposar masa 30 minutos.
Precalentar horno 150ºc.
Hacer bolitas con la masa y hacer unos rollitos como gusanitos integrar las semillas.
Cubrir placa del horno con papel vegetal.
Meter los rollitos al horno por 30 minutos y al sacar rociar con aceite de oliva.
Se hacen de diferentes formas cortos, largos, cuadrados, en forma de trenza o pretzel.
Otro forma de hacer palitos es con queso cheddar y jalapeños.

merluza con guisantes y gambas

2010-06-18T07:39:00.001-07:00

Ingredientes:
* lomos de merluza .
* Una taza de caldo de pescado .
* 1 taza de guisantes .
* 1 tasa de gamba congelada.
* 1 cebolla .
* 1 diente de ajo .
* aceite de oliva .
* perejil picado.
* azafrán.
* harina c/n

Merluza con guisantes:

•Sofríe el ajo y la cebolla en una cazuela.
•Harina la merluza y dora el pescado, aparta .
•Añade el caldo a la cebolla e introduce los guisantes y el azafrán por ultimo las gambas y el pescado.
•Dejar reducir y espolvorear el perejil antes de presentar el plato

PECHUGAS DE POLLO AL VILLEROY

2010-06-16T03:58:00.000-07:00

Ingredientes:
* 4 pechugas en filetes delgados.
* harina.
* huevo.
* pan rallado.
* aceite.

* para la salsa bechamel : mantequilla , leche,harina, sal , pimienta Y nuez moscada .

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1-Prepara una bechamel especita.

calentar una nuez de mantequilla agregar la harina y dorar , ir agregando la leche poco a poco , sin dejar de batir para que no se formen grumos, salpimentar y agregar nuez moscada recién rallada.

2- Remojar las pechugas en un refractario amplio con la salsa por unas horas en el frigo.

3- Una vez pasadas unas horas o toda la noche , pasar las pechugas por harina, huevo y pan rallado.

4- Freír en abundate aceite y escurrir sobre papel absorvente.

5- Acompañar de ensalada , verdura patas fritas o puré.

sopes de pollo

2010-06-16T02:07:00.001-07:00

Los sopes, pellizcadas, gorditas picadas o picaditas son un platillo tradicional mexicano, consistente de una tortilla gruesa de maíz, originalmente frita con manteca, sobre la que se añaden diferentes ingredientes, como chicharrón o carne, además de queso, verduras y salsa picante, con variaciones regionales.

Para la preparación de los sopes, la tortilla se prepara a base de masa de maíz fresca y levemente salada, a la cual se le da la clásica forma circular, pero de un grosor mayor que el de una tortilla convencional. Por lo general, la tortilla se fríe en manteca de cerdo aunque hay quienes utilizan aceite vegetal (depende de la región y del gusto).

SOPES:

* 1 Taza de masa de maíz ( maseca).

* 1/2 taza de frijoles fritos.

* 1/2 taza de pechuga de pollo desmenuzada.( carne picada, o desmezuda ,chicharrón,papas o chorizo)

* 1 taza de lechuga picada.

* salsa de tomate dulce.

* salsa picante verde o roja( corte ingles).

* queso fresco o añejo.

* 1/2 cebolla picada.

+ crema fresca ( si gustas).

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preparar la masa como indica el envase.

formar bolitas de masa como si fueras hacer una tortilla pero se deja mas gordita.

se ponen sobre un comal calenté y pasados unos minutos se les da la vuelta una vez cocidos. se apartan .

El pollo se desmenuza , la lechuga se pica y se lava , se deja escurrir muy bien.

prepara la salsa de tomate dulce : cociendo 2 tomates rojos , licuarlos con un ajito añadir una pizca de sal y azúcar, espolvorear un poco de orégano y un poco de vinagre blanco.

desmoronar el queso fresco si gustas mezclar con cebolla picada.

los sopes mexicanos se fríen en manteca, pero yo solo los roció con un poco de aceite y los doro un poco.

ya dorados se untan de frijoles carne o pollo , lechuga, salsa dulce de tomate , queso fresco, salsa picante al gusto y un poco de crema fresca.

tortilla de campesina

2010-06-16T01:09:00.000-07:00

tortilla
* 5 huevos.

* 500 gr de patatas.

* 1/2 cebolla.

* 1/4 de pimiento verde.
* 1/4 de pimiento rojo.

* 1 calabacin pequeño.

* sal.

* aceite de oliva.

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pelar y picar las patatas.

picar los pimientos y la cebolla.

rebanar el calabacin en rodajas finas.

freír las patatas y escurrir.

freír pimientos y cebolla y escurrir.

freír las rodajas de calabacin, todo debe de estar bien escurrido.

batir los huevos con un poco de sal.

mezclar las verduras con los huevos batidos fuera del fuego.

agregar 2 cuchardas de aceite y vaciar la mezcla y por ultimo los calabacines ,primero tener a fuego alto por unos minutos y luego bajar el fuego mover el sartén para que no se pegue la tortilla una vez cuajada dar la vuelta con la ayuda de una tapadera o un plato.

ESPAGUETIS CON NATA Y TOMATE

2010-06-15T00:54:00.001-07:00

Esta semana me ha dado por las recetas mexicanas, cada que extraño a mi familia hago una receta mexicana, y ya llevo haciendo varias creo que ahora los estoy extrañando mas, así que estas recetas van por ustedes familia, creo que haciendo recetas mexicanas lo que mas extraño es la compañia.

Ingredientes:
* 1 paquete de espaguetis cocidos y escurridos.
* 2 cucharadas de mantequilla .
* 1 ajito .
* sal y pimienta al gusto.
* 1/2 cebolla bien picadita..
* 1 lata de puré de tomate .
* 1 taza de crema fresca o nata para cocinar.
* 100 grs. de queso añejo rallado.

.......................
Espaguetis con tomate y nata:

•Freír el ajito junto con la cebolla bien finita, agregar el puré de tomate, revolver y agregar la nata revolviendo hasta que quede una pasta homogenea color rosado.
•Agregar los espaguetis , revolver espolvorear el queso por encima y servir.

HUARACHES MEXICANOS

2010-06-14T11:08:00.000-07:00

Los huaraches son hechos de harina de maíz como las tortillas pero un poco mas gruesos y son ovalados del tamaño de una chancla de por eso el nombre de HUARACHE ,se pueden rellenar de carne , pollo, de chichcarron, de papa y chorizo como estos , hay miles de cosas con que rellenar un huarache. los mios son de tamaño regular.

INGREDIENTES:

Ingredientes:
1 Taza de harina de maíz.
1/2 taza de frijoles fritos.
2 patatas cocidas.
1 bola de chorizo.
queso fresco.
1/2 cebolla .
salsa verde.
1 aguacate .
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Huaraches mexicanos:

prepara la harina como si fuera para tortillas, pero en vez de hacer bolitas se hacen rollitos, y se aplastan como si fuera una tortilla , pero que no quede tan fina, quedara una tortilla pero obalada. freír el chorizo y añadir la patata partida y aplastar con un tenedor. picar la cebolla y mezclar con el queso. poner el huarache en un comal y dorar por ambos lados, una vez dorado agregar un chorrito de aceite y freír un poco. para presentar se unta de frijoles , chorizo el queso con la cebolla . adornar con unas rebanadas de aguacate y servir salsa picante al gusto.

Ensaladilla rusa

2010-06-14T08:37:00.000-07:00

La ensaladilla o ensalada rusa (conocida también como ensalada Olivier) es un plato típico de Rusia. Se trata de una especie de ensalada de patatas o una macedonia con verduras y atún todo ello mezclado en abundante mayonesa. En muchos países europeos, este plato es muy popular, tanto que ha sido incluido en su gastronomías nacionales, como en el caso de España.

INGREDIENTES:

* 5 patatas cocidas.

* 2 zanahorias peladas y cocidas.

* 1/ 2 taza de guisantes.

* 1 taza de mayonesa casera.

* 3 huevos cocidos.

* 2 latas de atún.

+ sal.

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Esto no tiene ciencia:

Pelar y picar las patatas, picar las zanahorias.

mezclar el atún con la mayonesa y un poco de sal.

cocer los guisantes en el agua , escurrir y enfriar agregar los huevos muy picaditos.

mezclar todo y refrigerar.

PAN DE HAMBURGUESA CON LECHE

2010-06-14T02:53:00.000-07:00

Ingredientes:
* 350 cc de leche.
* 55 gr de mantequilla .
* 200 gr de harina+ mas 490 gr( aparte).
* 1 huevo. mas 1otro para pincelar.
* 1 sobre de levadura seca ( para pan).
* 2 c/das de azúcar .
* 1 1/2 de sal .
* semillas de sésamo
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PAN DE HAMBURGUESA CON LECHE:

tibiar leche y derretir mantequilla sal y azúcar mezclar con leche y 1 huevó.Agregar 200g harina batir por unos minutos hasta que se haga una pasta uniforme sin grumos. ir mezclando el resto de harina poco a poco , hasta obtener una masa manejable sin que se pegue alas manos amasar por 8 minutos y dejar levar por 15 minutos tapada con film. pasados los 15 minutos enharinar superficie y estirar , pincelar con mantequilla ( no exeder en la mantequilla) extender en forma cuadrada o rectangular de la manera que puedas doblar la una arriba de otra, dejar levar otros 10 minutos , cortar en círculos de tamaño deceada. forrar la placa de l horno con papel vegetal, y acomadar los círculos, tapar con un paño en lugar cálido y sin corrientes por 10 minutos mas. hornear a 180º por 30 min. o antes depende del horno. al sacar del horno untar un poco de agua y semillas de sésamo
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Un consejo...
con la masa restante hacer bolitas , se puede hacer pan para hot dogs, yo eh forrado unas salchichas directamente .

tostatadas de pollo mexicanas

2010-06-14T01:40:00.000-07:00

Ingredientes:
* pollo sin piel, cocido y desmenuzado ( puede ser sobrante de otro dia).
* 6 tostadas (tortillas de maíz fritas).
* frijoles refritos.
* 1 1/2 taza de queso fresco.
* 2 aguacates cortados en dados o rodajas.
* 1/2 lechuga cortada en rojas finitas.
* salsa mexicana a gusto.

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Freír las tortillas y escurrir sobre papel absorvente.

Untar cada torilla con frijoles refritos, desmenuzar el pollo y poner sobre los frijoles, lavar , picar y escurrir la lechuga , poner sobre la tostada.

Adornar con queso fresco, aguacate y salsa picante.

pizza de atun con aguacate

2010-06-14T01:31:00.000-07:00

Ingredientes:
MASA:

* 1 taza de harina de trigo.

* 1 taza de harina integral.

*1 taza de agua tibia.

* 3 cucharadas de aceite de oliva .

* 1 sobre de levadura en polvo( PARA PAN).

* 1 pizca de sal .

* 1 pizca de azúcar .

Para la salsa :

* 4 a 5 cucharadas de tomate en pasta.

* pizca de ajo molido.

* pizca de orégano .

para el topping:

* queso motzarella.

*2 latas de atún en al natural.

* 1 o 2 tomate pequeños.

* media taza de champiñones.

* medio aguacate . aceitunas negras ( opcional) le van muy bien pero este día no tenia.

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PIZZA DE ATÚN CON AGUACATE:

primero calentar el agua y disolver la sal y el azúcar, añadir el aceite. en un recipiente ancho mezclar las harinas y la levadura, hacer un circulo y agregar poco a poco el agua tibia mezclar con una cuchara de madera,una vez tengamos una masa elástica y sin que se pegue alas manos trabajar por 5 min. dejar reposar en un cuenco tapado en un lugar cálido para que doble su volumen. esto tarda 1 hora, pasado este tiempo volver a trabajar la masa con fuerza darle unos golpes sobre una superficie enharinada, dejar reposar unos minutos mas y volverá a subir de tamaño.dividir la masa en 2 o 3 porciones. decorar al gusto. meter al horno precalentado a 200ºc por 20 minutos y sale crujiente. ya que si no te gusta crujiente pues dejala a 175ºc .

manzana y cereza crujiente

2010-06-12T03:48:00.000-07:00

APPLE-CHERRY CRUMBLE

Es una mini tarta de manzana y cerezos , en mi casa son amantes del chocolate así que cuando tengo ganas de hacer una tarta diferente o la hago pequeña o la regalo a los vecinos.

un molde pequeño refractario.

* 2 manzanas granny smith grandes.

* 1 taza de cerezas sin hueso.

* 1/2 limón (zumo).

* 1/2 taza de azúcar morena + 2 cucharadas.

* 1/2 taza de hojuelas de avena.

* 1/2 taza de harina común ( yo uso integral).

* 60 gramos mantequilla sin sal.( 4 cucharadas )

* pizca de sal.

* pizca de canela.

* pizca de nuez moscada

.....................................................

-Pre calentar horno.

Engrasar molde.

En un bol mezclar mantequilla, azúcar, avena y harina con un tenedor.

Cortar , pelar manzanas y rociar con zumo de limón y 2 cucharadas de azúcar y especies.

Limpiar las cerezas de hueso y rabillo.

Rellenar el molde con las manzanas y las cerezas.

Por ultimo esparcir la avena por encima.

Meter al horno por 30 a 40 minutos a 190º C o hasta que burbujeen y este dorado

SERVIR CON UNA BOLA DE HELADO DE VAINILLA. receta de : the joy of baking

AGUACATES RELLENOS DE GAMBA

2010-06-11T02:54:00.000-07:00

Ingredientes:
* 4 aguacates .
* 300 g de gamba cocida y limpia.
* 2 rebanadas de piña cortada en trozos.
* 2 limones .
* gotas de tabasco al gusto.
* 1/4 pimiento amarillo picado.
* 1 cebolla francesa o cebolleta .
* 4 c/das de mayonesa.
* 2 ketshup.
sal y pimienta .
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•Lavar y cocer las gambas, lavar los aguacates y partir por la mitad, sacar la pulpa y partir en cubos, rociar con zumo de limon.
•Una vez frias las gambas picar , mezclar con pimientos amarillos, cebolla, piña, mayonesa y ketchup; salpimentar.
•Agregar gotas de salsa tabasco al gusto, revolver con la pulpa de aguacate con mucho cuidado y rellenar las cáscara.

Decorar con unas gambas enteras y un chorrito de ketchup

PATATAS RELLENAS DE BROCOLI

2010-06-11T02:16:00.000-07:00

PATATAS RELLENAS DE BROCOLI

Relleno : tocineta, brocoli, y mezcla de quesos.

* 4 papas .

* 200g. de tocineta cortada finamente
* 1 cebolla cortada finamente
* 1 taza de brócoli en trozos cocinado
* 200g. de mezcla de quesos, motzarella , cheddar y parmesano.

* Sal y pimienta al gusto
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Envuelva las papas en papel aluminio y hornéalas por una hora, luego córtelas por la mitad y retire el relleno con cuidado, dejando entera la cáscara.

En un sartén, saltea la tocinería y la cebolla.

Una vez doradas mezcla con el relleno que retiro de las papas, maje hasta formar un puré, incorpore el brócoli y salpimente.

Rellene las cáscaras de papas, cubra con queso, meter al horno a gratinar .

Sirva acompañado de nata fresca o crema agria .

HAMBURGUESA DE PAVO Y CHAMPIÑONES

2010-06-11T01:30:00.000-07:00

Una hamburguesa sana y con verdura incluidas , se pueden hacer con tiempo y congelar .

Ingredientes:
* 1 pechuga de pavo .
* 1/4 Tz de Cebollines picados.
* 1/4 Tz de apio picado.

* 1/4 pimiento verde y rojo
* 1/4 Tz de pan rallado.
* 1 huevo .
* Perejil picado.
* Ajo molido.
* Pimienta .
* Sal .
* Salsa maggi.
* 1/4 de champiñones.

....................................
•Poner en un procesador de alimentos la pechuga de pavo, una vez picada agregar la cebolla , los pimientos y el apio, una pizca de ajo molido, la sal, la pimienta y unas gotas de salsa maggi, la cebolla y el perejil.
• Agregar el huevo y el pan rallado y hacer las hamburguesas y freír en poco aceite. y freir los champiñones .
•Acompañar con cheso, tomate, lechuga, mayonesa, mostaza y ketchup y unos rios chiles en vinagre

mayo cake con nuez y chocolate blanco

2010-06-05T11:43:00.000-07:00

MAYO CAKE
Esta receta la encontré en la pagina de HEINZ , ya la había visto en varios blogs así que aquí esta mi versión.
* 2 tazas de harina
* 1 taza de azúcar.
* 1 taza de mayonesa.
* 1 taza de agua.
* 3 cucharadas de cacao.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 1 cucharaditas de bicarbonato.
* 2 cucharaditas de royal.
* 1/2 taza nueces troceadas.
* 1/2 taza de gotas de chocolate blanco.

ELABORACIÓN:
Mezclar agua y cacao incorporar mayonesa y batir.
mezclar harina, azúcar, sal, levadura, bicarbonato y mezclar con el cacao introducir nueces troceadas y gotas de chocolate blanco.
engrasar molde, meter en horno precalentado y hornear por 45 minutos a 180ºc o hasta que el palillo salga limpio.
bañar al gusto con glasé de chocolate o con azúcar glasé
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RECETA ORIGINAL DE HEINZ
2 TAZAS DE HARINA COMUN.
1 TAZA DE AGUA CALIENTE.
1 TAZA DE AZUCAR.
3/4 DE TAZA DE MAYONESA
1/4 DE TAZA DE CACAO.
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA.
2 CUCHARADITAS DE LEVADURA.
PARA COBERTURA:
125 G DE CHOCOLATE OSCURO
1/2 TAZA DE CREMA O NATA.
PRIMERO:
1 MEZCLAR AGUA CALIENTE Y CACAO CON ESENCIA DE VAINILLA Y DEJAR ENFRIAR.
2- TAMIZAR HARINA, LEVADURA Y AZUCAR.
3- MEZCLAR LA MAYONESA CON EL CACAO INTEGRAR INGREDIENTES SECOS HASTA ESTAR TOTALMENTE INTEGRADOS.
4- ENGRASAR Y ENHARINAR UN MOLDE .
5- HORNEAR A 180ºC POR 45 MIN
6- DEJAR ENFRIAR TOTALMENTE ANTES DE DESMOLDAR.
7 -CUANDO ESTE TOTALMENTE FRIO DECORAR.
8- DERRETIR 125 G DE CHOCOLATE CON 1/2 TAZA NATA EN MICROONDAS POCO A POCO, UNA VEZ DERRETIDO EL CHOCOLATE Y EL CAKE BIEN FRIO BAÑAR CON EL CHOCOLATE.

margarita de tamarindo

2010-06-02T08:45:00.001-07:00

Margarita de tamarindo.-
Eh encontrado unos ricos tamarindos , para mucha gente es muy común tener tamarindos ala mano, pero para mi que vivo fuera de MÉXICO cuando encuentro productos que no son muy comunes por acá me da mucha alegría y busco alguna receta para preparar y como mi hermana me a mandado unos botecitos de chile piquin, pues aquí les presento mis margaritas de tamarindo.

Ingredientes:
1 oz de Controy.
4.5 oz. de jarabe de tamarindo
2 oz. de Tequila José Cuervo.
1 oz.de Jugo de Limón .
5 gr. de Sal .
5 gr.de Chile Piqin.
1 Rebanada de Limón .
Hielo.
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Elaboración de Margarita de Tamarindo:

•Escarchar una copa de margarita con sal y chile piquin.
•Licuar el hielo el controy, jarabe de tamarindo, el tequila, el jugo de limón.
•se adorna con una rebanada de limón

Escarchar una copa con chile y sal.

pescado rebozado al horno

2010-06-02T02:30:00.000-07:00

Ingredientes:
* 2 filetes de pescado blanco.
* pan rallado.
* harina.
* avena en copos.
* huevo batido.
* queso manchego rallado.
* 2 cucharadas de ralladura de limón
* 1 cucharada de perejil picado.
* 1 cucharada de ajo molido.
ENSALADA:

* 2 Zanahorias bastones.
* 2 tallos de apio en tiras.
* 1/2 medio pimiento rojo en tiras.
* 5 cebolletas en tiras .
* 1 cucharada de semillas de sésamo .
* 1 guindilla sin semillas en tiras( opcional).
* 2 cucharadas de aceite de sésamo .

Elaboración de Pescado al horno con queso manchego:

•Mezclar el pan rallado con los copos de avena, el queso manchego, la ralladura de limón. el ajo y el perejil.
•Pasar los filetes de pescado por harina sacudir y pasar por el huevo después con la mezcla de pan
rallado y especias.
•Acomodar en un recipiente para horno y hornear de 10 a 15 minutos hasta que estén dorados por ambos lados.
•Mientras saltear la zanahoria en 2 cucharadas de aceite de sésamo junto con el apio ,la guindilla,la cebolleta y las semillas de sésamo.
•Una vez tiernas , servir en un plato una cama de verduras y encima el pescado

mousse de limon con fresas

2010-05-29T08:58:00.000-07:00

Un postre fresco y delicioso, rápido de prepara y muy refrescante.

mousse de limón con fresas

* 1/2 litro de leche fresca.

* 250 g de leche condensada.

* el zumo de de 2 limones grandes.

* 1 cucharadita de ralladura de limón.

* 1 taza de fresas troceadas.

* 1 cucharada de azúcar.

* unas gotas de limón.

* galletas marías.

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1 - Batir la leche fresca , leche condensada con zumo de limón.

refrigerar por unas horas.

2 - Picar o rebanar las fresas espolvorear una cucharada de azúcar y rociar con unas gotas de limón.

3 - Partir o triturar las galletas marías.

PREPARACIÓN DE COPAS O FLANERAS

RELLENAR EL FONDO DE LA COPA CON GALLETAS SIGUIENDO DE UN POCO DE MOUSSE Y OTRA CAPA DE GALLETA TERMINANDO CON LAS FRESAS ADORNAR CON UN TROZO DE GALLETAS O UNA HOJA DE MENTA.

NATILLAS

2010-05-26T04:41:00.000-07:00

NATILLAS

* 1 Litro de leche.

* 5 yemas de huevo.

* 5 cucharadas de azúcar .

* 1 cascara de limón.

* 1 cucharada de maicena.

* 1 cucharada de canela molida.

* galletas marías.

........................................................

poner al fuego la leche junto con la cascara de limón hasta que hierva separar del fuego.

aparte separe las yemas, bata las yemas con el azúcar y añada la maicena.

fuera del fuego incorporar las yemas poco a poco sin dejar de batir , poner de nuevo al fuego sin dejar de mover hasta que haiga espesado.

vaciar sobre moldes de flanes con una galleta dentro y espolvorear un poco de canela en polvo.

ENSALADA DE CAMARON Y AGUACATE

2010-05-26T04:29:00.000-07:00

Una ensalada fresca y sabrosa para estos tiempos de calor, muy sencilla y fácil para no pasar mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes:
1/ 4 de gamba.
1 pepino grandecito
1 tomate grande
1/4 cebolla
1 aguacate
un poco de cilantro
sal y pimienta
2 limas .
Ensalada de gamba y aguacate mexicana:
•Cocer las gambas y pelarlas, pelar el pepino y rebanarlo, partir el tomate, rebanar la cebolla y cortar el aguacate en dados.
•Acomodar el tomate, el pepino y la cebolla, salpimentar y rociar con el zumo de limón, espolvorear un poco de cilantro por encima.

PAN DE NUEZ

2010-05-26T04:04:00.001-07:00

PAN DE NUEZ:

Esto es lo mas fácil de todo , mezclar ingredientes secos como harina ,levadura,pizca de sal y azúcar moreno.

Batir 1 huevo con 3 cucharadas de aceite y leche.

Integrar ingredientes secos y líquidos añadir nueces troceadas y reservar algunas para decorar.

1 1/2 taza de harina integral
2 cucharadas de levadura royal.
pizca de sal.
1/4 taza de azúcar moreno.
3/4 de taza de leche
1 huevo
3 cucharadas de aceite de girasol.
1/2 taza de nueces.

Bañar con una glasa de azúcar y decorar con nueces enteras.

strawberry shortcake

2010-05-20T01:34:00.000-07:00

SCONES CON FRESAS Y NATA MONTADA.

me han regalado una caja de hermosas fresas , ya tenia un tiempo que quería probar otra receta de mi amiga Norali de scones que tenia la curiosidad de que fueran como los bisquets, gracias a sus recetas me anime a aventurarme en el mundo de los postres, antes solía hacer pasteles de caja flanes comerciales , hasta que probe sus recetas , asi que poco a poco voy probando mas recetas caseras así que muchas gracias!!

INGREDIENTES:

1 1/2 Taza de fresas.

2 cucharadas de azúcar.

gotas de limón.

SCONES:

260 gr de harina .

50 gr de azúcar.

10 gr de levadura royal.

1/4 de cucharadita de sal.

75 gr de mantequilla sin sal.

1 huevo grande.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

1/2 taza de crema.

1 huevo extra para barnizar con un poco de leche.

1 taza de nata batida.

..................................................

Primero hay que lavar las fresas bajo el grifo del agua nunca hay que meterlas en agua , ni quitarles el rabillo antes de lavarlas.

una vez lavadas y escurridas, rebanar las y ponerlas en una fuente plana espolvorear azúcar y unas gotas de limón no muchas , dejar macerar unos 30 a 60 minutos.

precalentar el horno.

mezclar harina, royal, azúcar y sal.

aparte batir ligeramente un huevo con la crema y la vainilla.

la mantequilla debe de estar bien fría partirla en trozos antes de mezclar con la harina , hacerlo con un tenedor debe de quedar algo grumosa, no se usan las manos por que el calor de las manos derrite la mantequilla ,sin batir integrar el huevo y la crema.

extender la masa sobre una superficie enharinada mas o menos de 2 1/2 cm de grosor, cortar círculos con corta pasta , barnizar con huevo y leche batidos.

poner sobre papel vegetal y hornear a 190ºc de 15 a 18 minutos , hasta que estén dorados.

mientras si ya han macerado las fresas aplastar 1/3 de fresas y dejar el resto en rebanadas.

una vez fuera del horno y fríos partir por la mitad y rellenar con las fresas y nata montada.

Yo no pude esperar a que enfriaran tiene un olor glorioso!!

receta de" joy of baking"

Pescado estilo cajún

2010-05-18T04:22:00.000-07:00

La cocina criolla y cajún en Nueva Orleáns es una maravillosa mezcla de cocina española y francesa condimentada con sabores africanos y sabores indios del occidente. Pescado ennegrecido o filetes de carne son asados en la parrilla con una capa de pimienta y especies picantes. Jambalaya y Gumbo son estofados con maravillosos sabores de carne, salchicha y mariscos. Mucha de la comida cajun es altamente condimentada con ají, pero no todos los platos son ardientes. .

Ingredientes:
Pescado cajún

* 4 filetes o lomos También usar tajada o rodaja de cualquier pescado sin espinas.
* 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva .
* 2 cucharadas de pimentón dulce .
* 1/2 cucharada de comino molido.
* 1 pizca de pimiento picante (paprika, chiltepin, cayena al gusto
* 1 pizca de pimienta negra.
* 1 pizca de pimienta blanca.
* 2 dientes de ajo machacado.
ENSALADA:

* 2 mazorcas de maíz,Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote.
* 1 cebolla morada en cuartos.
* 2 calabacín en cuartos.
* 200 grs de tomates cherry partidos por la mitad.
* 1/4 de taza de cilantro picado.
* 2 cucharadas de jugo de lima .
* pizca de sal .
* 2 cucharadas de aceite de oliva .
* 1 aguacate en rebanadas.

Sobre la receta Pescado Cajún:

•En un cuenco marinar los filetes de pescado con la mantequilla derretida, el comino, la pimienta, el ajo, el pimiento dulce y picante.
•Una vez marinados meter al horno en bandeja y hornear 220º por 15 minutos a mitad dar vuelta deben quedar dorados. Mientras salar la mazorca en agua salada poner en una plancha y asar una vez dorada retirar y dejar enfriar.
•Asar los calabacines y la cebolla morada no mucho para que estén crujientes.
•Una vez fría la mazorca desgranar y mezclar con los calabacines, la cebolla morada, el cilantro, el zumo de lima, los tomates cherry, el aceite de oliva y el aguacate agregar un poco de sal al gusto. (aunque no es muy necesario ya que la mazorca va salada).
•Servir el pescado acompañado de la ensalada.

BERENJENAS RELLENAS DE PAVO

2010-05-17T11:50:00.000-07:00

INGREDIENTES:

* 2 BERENJENAS.

* un ajo.

* media cebolla.

* champiñones en laminas.

* pechuga de pavo.

* mezcla de quesos para gratinar.

* sal y pimienta.

..........................................

Partir las berenjenas ,vaciar sin romper la cascara, untar con aceite y sal.

hornear por 2O minutos.

Freír el ajo , la cebolla , los champiñones y añadir la carne de la berenjena salpimentar.

Rellenar las berenjenas y espolvorear el queso rallado, hornear por 15 minutos.

Aguacate relleno de atun fresco

2010-05-17T10:15:00.000-07:00

Ingredientes:
* 300 g de atún fresco.
* 3 cucharadas de aceite de oliva .
* 3 cucharadas de salsa de soja.

* 3 cucharadas de vinagre de modena.
* jengibre rallado.

* cebollino picado.
* 2 limas .
* 2 cucharada de semillas de sésamo tostadas

* wasabi al gusto.

* 6 aguacates.

............................................

picar el atún en cubos finos y marinar en el aceite , vinagre , soja y jengibre.

meter al frigo por unas horas.

tostar las semillas de sésamo.

una vez marinado el atún mezclar con el cebollino, partir los aguacate y sacar un poco de pulpa rociar con el zumo de lima y rellenar con el atún espolvorear las semillas y decorar con un poco de wasabi.

tallarines de espinacas estilo oriental

2010-05-16T06:55:00.000-07:00

Es una receta sencilla y muy nutritiva con una variedad de verduras al gusto, yo eh usado tallarines de espinacas pero bien se puede usar espaguetis normales o cualquier pasta y verduras al gusto yo use pollo pero también uso gambas.

INGREDIENTES:

* 1 BOLSA DE VERDURAS ORIENTALES ( BROCOLI , ZANAHORIA, CEBOLLA, CHAMPIÑONES, TARIBEQUES,CALABACINES).

* 1/4 DE CEBOLLA REBANADA.

* 1 TAZA DE CHAMPIÑONES REBANADOS.

* 350 GR DE TALLARINES DE ESPINACAS ( O CUALQUIER PASTA).

* 1 PECHUGA DE POLLO EN CUBOS.

* SALSA DE SOJA.

1 CUCHARADA DE MAICENA.

1 CLARA DE HUEVO.

1 POCO DE SALSA MAGGI ( O CONSOMÉ).

...............................................................................

ESTO NO TIENE CIENCIA COMO SIEMPRE NO ME QUEBRÓ LA CABEZA CON LA COMIDA .

PRIMERO HAY QUE PARTIR LA PECHUGA EN CUBOS .

EN UN RECIPIENTE PONER EL POLLO CON UNA CUCHARADA DE MAICENA, LA CLARA DE HUEVO Y LA SALSA DE SOJA, MEZCLAR TODO MUY BIEN ,TAPAR , REFRIGERAR POR UNA HORA.

COCER LOS TALLARINES EN ABUNDANTE AGUA CON UN CHORRITO DE ACEITE , AGREGAR UNA PIZCA DE SAL UNA VEZ HAIGAN HERVIDO.

CALENTAR ABUNDANTE ACEITE , IR FRIENDO LOS CUBOS DE POLLO ,ESCURRIR SOBRE PAPEL ABUNDANTE.

ESCURRIR LOS TALLARINES.

EN UNA CUCHARADA DE ACEITE CON UN AJITO SALTEAR LAS CEBOLLAS Y LOS CHAMPIÑONES FRESCOS, AÑADIR LAS VERDURAS DESCONGELADAS , AGREGAR EL POLLO AÑADIR UNA CUCHARADA DE SALSA MAGGI Y UN POCO DE AGUA. DEJAR HERVIR HASTA QUE LA VERDURAS ESTÉN TIERNAS.

SERVIR SOBRE LOS TALLARINES Y DISFRUTAR.