Cous-cous de pollo

Una receta exquisita y muy fácil de preparar, couscus de pollo en cubos con ciruelas en trozos, piñones, cebolla y apio, se aliña con especias.

Couscous de pollo :


* 200 gr de couscus.

* 250 ml de agua .

* sal .

* pizca de clavo molido.

* pizca de canela molida.

* pizca de pimienta blanca.

* aceite de oliva.

* 1 cucharada de mantequilla .

* 50 gr de ciruelas pasas troceadas o`pasitas.

* 1/4 de cebolla .

* 2 ramas de apio .

* 1 cucharada de cilantro picado.

* 1 pechuga de pollo (o muslos deshuesados).

* 40 gr de piñones .
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paso a paso:

•Hervir agua, agregar las ciruelas troceadas, un chorro de aceite y una pizca de sal. Agregar el couscus y dejar que absorba el agua, pasados 3 minutos revolver con un tenedor.

•Dorar el pollo y reservar y cortar en cubos , agregar una cucharada de mantequilla y aceite de oliva, dorar un poco los piñones, agregar la cebolla picada , dorar un poco.

•Agregamos las ramas de apio picado y doramos un poco, añadimos, las especies y el pollo revolvemos con cuidado y servimos sobre el  couscus .