BISQUITS DE BUTTERMILK

Panecillos rápidos para  desayuno, merienda o cualquier cosa, son fáciles de hacer y muy rápidos, se untan con mantequilla , mermelada o lo que quieras.

Buttermilk bisquits:


2 tazas de harina.

2 1/2 cucharillas de levadura (Royal).

1/2 cucharilla de sal .

1/2 cucharilla polvo de bicarbonato.

1/3 de taza de mantequilla .

3/4 de taza de buttermilk o leche agria agria.



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Buttermilk bisquits paso a paso:




•Combinar todos los ingredientes secos y mezclarlos con un tenedor  en un bol, añadir la mantequilla y mezclarla bien.

•Añadir Buttermilk .

•Poner la masa sobre una mesa enharinada y amasar la durante 3 minutos.

•Hacer bolitas del tamaño  que gusten, pincelar con mantequilla fundida y ponerlas sobre  papel encerado .

•Hornearlas a 220ºC, por 12 min.
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•Para hacer leche agria mezclar 1 de una taza de leche con una y media cucharada de vinagre o limón y dejarla en reposo por 20 min.









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CREMA de MAÍZ.

INGREDIENTES:
*2 MAZORCAS DE MAÍZ, O 2 LATAS DE MAÍZ.
* 1 TAZA DE CREMA FRESCA.
* 1  1/2TAZA DE LECHE.
* 1/4 DE CEBOLLA.
* 2 PATATAS MED.
* 1 RAMA DE APIO.
* 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA.
* 1 CHORRITO DE ACEITE.
* SAL Y PIMIENTA.
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CORTAR LA PATATA , LA CEBOLLA Y EL APIO EN TROZOS PEQUEÑOS.
CALENTAR LA MANTEQUILLA Y EL ACEITE,SALTEAR LA CEBOLLA Y EL APIO , AGREGAMOS LA PATATA SANCOCHAMOS UNA VEZ TIERNA APARTAMOS.
 DORAR LA S 2 CUCHARADAS DE HARINA.
LICUAR UNA MAZORCA DE MAÍZ CON UN POCO DE LECHE.
AGREGAMOS LA HARINA LA LECHE , EL MAÍZ  LA CREMA, SALPIMENTAMOS Y DEJAMOS HERVIR A FUEGO LENTO POR 10 MINUTOS, AGREGAMOS UN POCO DE PEREJIL PICADO.

Pan ajo y orégano:

Ingredientes para Pan de ajo y orégano:

Ingredientes para Pan casero de ajo y orégano:


* 200 gr. de harina de fuerza.

* 180 ml de agua tibia.

* 1 diente de ajo (al gusto).

* 1 cucharada de orégano .

* 2 cucharadas de aceite de oliva .

* 1 pizca de sal .

* pizca de azúcar .

* semillas de sésamo .

* 1 sobre de levadura seca ( marca Maizena).

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Pan casero de ajo y orégano paso a paso:



•Triturar el ajo, agregar al aceite junto con el orégano, calentar en el microondas por unos segundos, dejamos reposar.

•Tamizar harina, azúcar , sal y levadura seca.

•En un cuenco verter la harina , hacer un hueco y agregar el agua tibia junto con el aceite, mezclar con una cuchara de palo. hasta integrar bien, vaciar la masa sobre la mesa enharinada, trabajar unos 5 minutos y tapamos en un cuenco engrasado y tapado con film.

•Dejamos reposar 1 hora. si la masa ya a levado trabajamos 10 minutos mas.

•Hacemos una bola y la espolvoreamos con semillas de sésamo. poner sobre una bandeja engrasada y tapamos con un paño seco , HASTA QUE VUELVA A LEVAR ( como 20 0 30 min mas).

•Mientras vamos precalentando el horno a 220ºc, ponemos un cuenco con agua dentro del horno para que vaporice.

•Hornear el pan por 20 minutos a 220ºc , sacamos el cuenco con el agua y bajamos la temperatura 200ºc por 20 minutos mas.

* ULTIMOS CONSEJOS:
*-No cortar hasta que este completamente frio.
*-Para saber cuando esta hecho se le dan unos toquecitos y debe de sonar hueco.
* yo solo use  200 gr de harina , sufieciente para mi marido y yo.
Aparte que ya habia echado a perder otros 200 gr de harina con otra levadura, que no recuerdo el nombre , del coraje la tire sin ver la marca.

CREMA DE MEJILLONES

Una rica  crema de mejillones rápida y sabrosa, en mi pueblo son muy comunes y los venden por cubos, son muy baratos y ami me encantan jii jii. 

INGREDIENTES:
* 15 Mejillones hermosos, o dos latas al natural.
* 1 zanahoria grande.
* 1 patata hermosa.
* 1 rama de apio.
* un trozo de puerro.
*  1 diente de ajo.
* 1/4 de cebolla.
* sal y pimienta.
* 1 hoja de laurel.
* chorro de vino.
* 1/2 taza de tomate frito.
* 1/2 taza de nata.
* aceite de oliva.
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Limpiar muy bien los mejillones de barbas, poner en un caso con un poco de aceite y ajo. hasta que abran. descartar los que no abran.
Reservar el jugo y colar, quitar las cascaras y tirar.
Picar la verdura.
Hacer un sofrito de la patata , la zanahoria, la cebolla, el puerro, el apio y la hoja de laurel, una vez tierna la verdura agregar un chorro de vino y el jugo de los mejillones.
Agregamos una taza de agua  , los mejillones, retirar el laurel y triturar, ahora agregamos el tomate frito y la nata salpimentar y dejar hervir unos minutos.
SERVIR CALIENTE

Cous-cous de pollo

Una receta exquisita y muy fácil de preparar, couscus de pollo en cubos con ciruelas en trozos, piñones, cebolla y apio, se aliña con especias.

Couscous de pollo :


* 200 gr de couscus.

* 250 ml de agua .

* sal .

* pizca de clavo molido.

* pizca de canela molida.

* pizca de pimienta blanca.

* aceite de oliva.

* 1 cucharada de mantequilla .

* 50 gr de ciruelas pasas troceadas o`pasitas.

* 1/4 de cebolla .

* 2 ramas de apio .

* 1 cucharada de cilantro picado.

* 1 pechuga de pollo (o muslos deshuesados).

* 40 gr de piñones .
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paso a paso:

•Hervir agua, agregar las ciruelas troceadas, un chorro de aceite y una pizca de sal. Agregar el couscus y dejar que absorba el agua, pasados 3 minutos revolver con un tenedor.

•Dorar el pollo y reservar y cortar en cubos , agregar una cucharada de mantequilla y aceite de oliva, dorar un poco los piñones, agregar la cebolla picada , dorar un poco.

•Agregamos las ramas de apio picado y doramos un poco, añadimos, las especies y el pollo revolvemos con cuidado y servimos sobre el  couscus .

Feliz dia del ........AMOR y la AMISTAD!!!

GALLETAS DE ALMENDRA.

MAGDALENAS DE CORAZON:

CUP CAKES DE FRESA:

BIZCOBOLAS:

ROSCO DE FRESA:

Amar profundamente a alguien nos da fuerza. Sentirse amado profundamente por alguien nos da valor (Lao Tzu).

Pink velvet

SAN VALENTIN

Una versión de red velvet cake , perro no me salio tan rojo como en la receta original. tube unos problemitas, con el colorante y con el cacao, aunque quedo delicioso de sabor , el color no es tan intenso como el red velvet , por eso lo llamado pink velvet, el cacao se me había terminado y solo le pude poner un poquito, aunque le puse un poco de colacao para sabor .

RECETA:
* 2  1/2 tazas de harina.
* 1 1/2 tazas de azúcar.
* 1 cucharadita de bicarbonato.
* 1 /4 de cucharadita de sal.
* 1 cucharada de cocoa  ( colacao).
* 1 1/2 taza de aceite vegetal.
* 1 taza de buttermilk.
* 2 huevos grandes( 3 huevos pequeños ).
* 2 oz de color rojo. ( 2 pomitos  no es suficiente).
* 1 cucharadita de vinagre blanco.
Esta receta especifica que es para 3 moldes , yo solo use  2 de 9 pulgadas.
Tamizar harina sal, bicarbonato y cacao .
Mezclar aceite,  azúcar, vinagre , buttermilk con colorante, añadir huevos uno a uno, agregar harina , hasta incorporar todo.
PRECALENTAR HORNO 180ºC .
DIVIDIR MASA EN 2 O TRES MOLDES.
HORNEAR POR 30 MINUTOS O HASTA QUE EL PALILLO SALGA LIMPIO.
RELLENO:
 * 2 TARRINAS DE QUESO CREMA.
*AZÚCAR GLASÉ 500 GR.
+ UN POCO  VAINILLA.
+ UN POCO DE MANTEQUILLA.
200 GR DE COCO DE COLOR ROSA .
* NUECES FILETEADAS.
* FRESAS CUBIERTAS DE CHOCOLATE.