tartare de atun y aguacate

Eh visto un atún rojo en el mercado y no pude resistir la tentación de comprar una lonja, ya tenia tiempo con el antonjo de atún , aproveche para preparar un tartare con el atún.

Ingredientes:

* loncha de atún rojo.

* 2 cucharadas de aceite de oliva.

* 2 cucharadas de vinagre de arroz.

* salsa de soja.

* un poco de wasabi ( algusto).

* sal y pimienta.

* cilantro .

* cebollino.

* pepino.

* aguacate.

* zumo de limón.

Esto es muy sencillo solo hay que picar y dejar marinar unas horas.

picar el atun en cubos pequeños y marinar con el aceite de oliva , vinagre, salsa de soja,una pizca de sal y pimienta.

Una vez marinado por 1 hora dar una vuelta y dejar otra hora en el frigo otra hora.

Picar el pepino y quitar las semillas rociar con zumo de limón y sal.

Picar el cebollino y el cilantro. mezclar con el atún.

Rebanar el aguacate o picar es al gusto.

Para emplatar ,escurrir el pepino y el atún.

Usar un aro y acomodar el pepino , el atún y decorar con aguacate rociar con salsa de soja.

Bizcocho de chocolate Y banana

Este bizcocho es algo divino una mezcla de chocolate y banana.
ah quedado suavecito y esponjoso, es mejor cocinarlo a baja temperatura para que no quede ni crudo ni quemado , otra manera de aprovechar las bananas maduras.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y BANANA

*225 gr de harina integral.

* 125 gr de mantequilla.

* 90 gr de azucar morena.

* 2 o 3 bananas (depende del tamaño) aprox. 1 taza.

*2 cucharadas de cacao en polvo.

* un puñado de chispas de chocolate blanco.

* 2 cucharadas de leche.

* 1 sobre de levadura.

* azúcar glasé para decorar.

PRECALENTAR HORNO 180º.

ENGRASAR MOLDE.

MEZCLAR : harina , levadura y cacao.

ABLANDAR : mantequilla.

MACHACAR: bananas.

BATIR: huevos y azúcar.

INTEGRAR : harina , huevos, mantequilla, bananas y 2 cucharadas de leche.

COCER DE 50 A 60 MIN.

DEJAR ENFRIAR 5 MINUTOS ANTES DE DESMOLDAR Y 15 MINUTOS MAS PARA CORTAR.

MASA PARA TODA CLASE DE PANES

Esta semana a tocado pan, pizza, empanadas y pizza pockets.
esta receta es mi compañera Chefi una amiga de MIS RECETAS, me a gustado tanto que la eh provado en toda clase de recetas.

meter al horno por 20 minutos.

MASA PARA TODA CLASE DE PANES Y EMPANADAS

MASA INTEGRAL Y TRIGO
* 1/2 TAZA DE HARINA INTEGRAL.
* 1/2 TAZA DE HARINA DE TRIGO.
* 1 TAZA DE AGUA TIBIA.
* 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA.
* 1 CUCHARADITA DE SAL.
* 1 CUCHARADAITA DE AZÚCAR.
* 1 SOBRE DE LEVADURA PARA PAN.

Esta receta no tiene ciencia , solo se tibia el agua se agrega la sal y el azúcar hasta disolver sin llegar a hervir, añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva.

mezclar las harinas y la levadura en polvo ir añadiendo agua poco a poco hasta tener una masa elástica y manejable, sin que se pegue alas manos.

dejar leudar por 2 horas , en lugar tibio y sin corrientes tapada con un paño.

Amasar por 5 minutos y hacer formas deseada.

Yo solo use una porción y la otra la refrigere para usar después,si se guarda en frigo sacar 15 minutos antes.

¡¡¡ GRACIAS CHEFI !!!

choco flan

RECETA DE CHOCOFLAN .-
Esta receta es muy sencilla como todas mis recetas, Yo no me complico mucho la vida me gustan las recetas fáciles y practicas.
muchas veces por hacer las cosas rápidas me salen mal como este chocoflan, no me a salido del todo bien debería de verse el flan por encima pero como siempre con las prisas no le baje la temperatura al horno y lo deje a 200ºc. y la temperatura ideal es 180ºc. aunque esta bien de sabor y se ve diferente esta muy rico.

CHOCO FLAN

PASTEL-
INGREDIENTES:
* 3 huevos .
* 4 cucharadas de cacao en polvo.
* 100 gr de mantequilla .
* 150 gr de azúcar.
* 2 cucharadas de leche.
* 200 gr de harina integral.
* 1 cucharadita de levadura.
* 1 cucharadita de azúcar avainillada.
* 60 gr de nueces troceadas.

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FLAN
* 4 oz de leche condensada.
* 4 0z de leche evaporada.
* 3 huevos.
* 1/2 tarrina de queso crema.

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PROCEDIMIENTO:

Solo hay que mezclar los ingredientes secos, como la harina,polvo leudante,azúcar avainillada,cacao y azúcar.

Batir los ingredientes húmedos como los huevos, la mantequilla ablandada y la leche.

Por ultimo integrar todo y mezclar , agregar las nueces troceadas.

En una licuadora batir los huevos las leches y el queso crema hasta que todo este integrado.

Yo uso un molde de silicona y no necesita engrasar tampoco uso caramelo pero si gustan puedes hacerlo, ahora solo tienes que verter la mezcla del pastel y por encima la del flan con cuidado y lentamente dejar reposar 5 minutos antes de meter al horno no como yo con las prisas. precalentar el horno 180ºc por 20 min , normalmente tarda 45 minutos pero siempre es bueno probarlo a los 35 minutos.

Pizza integral de vegetales con chorizo

Pizza de harina integral y trigo con vegetales y chorizo, me gustan mucho las pizza y las verduras así que por que no conbinarla, trato de comer cosas sanas pero también ricas, esta es mi primer masa de pizza y me a salido bastante bien jee jee, así que que ahora nunca mejor dicho con las manos en la masa.

* 1 taza de harina de trigo.

* 1 taza de harina integral.

* 1 taza de agua tibia.

* 3 cucharadas de aceite de oliva.

* 1 sobre de levadura en polvo.

* 1 pizca de sal.
* 1 pizca de azúcar.

para la salsa :

* 4 a 5 cucharadas de tomate en pasta.

* pizca de ajo molido.

* pizca de orégano.

* pizca de albahaca.

para el topping:

* 1 taza de queso motzarella.

* 1/4 de pimiento verde.

* 1/4 de pimiento amarillo.

* 1/4 de pimiento rojo.

* 1/4 de cebolla.

* 1/4 de taza de champiñones en laminas.

* aceitunas negras o verdes.

* 1 0 2 bolas de chorizo según el gusto.

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primero calentar el agua y disolver la sal y el azúcar, añadir el aceite.

en un recipiente ancho mezclar las harinas y la levadura, hacer un circulo y agregar poco a poco el agua tibia mezclar con una cuchara de madera,una vez tengamos una masa elástica y sin que se pegue alas manos trabajar por 5 min.

dejar reposar en un cuenco tapado en un lugar cálido para que doble su volumen. esto tarda 1 hora, pasado este tiempo volver a trabajar la masa con fuerza darle unos golpes sobre una superficie enharinada, dejar reposar unos minutos mas y volverá a subir de tamaño.dividir la masa en 2 o si queréis hacer una sola pizza de gran tamaño.

yo preparo 2 es mas fácil y así tengo de 2 rellenos.

ya que tenemos una bola trabajar con la mano haciendo la pizza dándole forma deseada.

untar la salsa de tomate y espolvorear el ajo, el orégano y la albahaca, el queso y las verduras y el chorizo o jamón lo que tengamos a mano.

Espero que disfruten con esta receta tanto como mi familia y yo.

pizza pockets

pizza pockets:

Esta receta es muy sencilla, rápida de amasar solo necesita sus horas para leudar.

Necesitamos:

* 1 vaso de 12 oz de harina de trigo.

* 1 taza de agua tibia.

* 1 sobre de levadura para pan.

* 1 cucharadita de sal.

* 3 cucharadas de aceite de oliva.

* 1 pizca de azúcar.

RELLENO:

* queso motzarella.

* salsa de tomate.

* orégano.

* pizca de ajo molido.

* pizca de albahaca.

* jamón de york.

* bola de chorizo.

* salchichón.

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Calentar un poco el agua junto con la sal y el azúcar hasta que se disuelva, agregar el aceite.

mezclar harina con levadura.

poner en un recipiente la harina hacer una corona y agregar el agua tibia poco a poco mezclar con una cuchara de madera hasta conseguir una bola elástica y que no se pegue en las manos , trabajar la masa un poco mas y dejar reposar tapada con un paño de algodón.

reposar por 1 hora, trabajar la masa , para desgasificar y volver a tapar otra hora.

volver a trabajar la masa y dividir por la mitad y así sucesiva mente hasta tener unos bolitas como pelotitas , hacer pizzetitas , rellenar con tomate, queso, especies y jamón o chorizo, y cerrar, hornear de 15 a 2o minutos a 200ºc. en horno precalentado.

LASAÑA DE BERENJENAS Y CARNE

Lasagña de berenjenas con carne ( sin pasta) también quedan sin carne y solo la verdura , solo que tenia la carne y no sabia que hacer y no quería pasta con carne así que decidimos por las berenjenas en lasagña.








este esta es la foto final .

no entiendo por que no puedo acomodar las fotos en secuencia ordenada.

LASAGÑA DE BERENJENAS Y CARNE ( SIN PASTA).

* 2 BERENJENAS.

* 3 TOMATES.

* 1 CEBOLLA.

* 1/2 PIMIENTO.

* 1 AJITO.

* SAL Y PIMIENTA.

* ORÉGANO.

+ PIZCA DE AZÚCAR.

* ACEITE DE OLIVA.

* CARNE PICADA 300 GR.

* QUESO MOTZARELLA.

* QUESO PARMESANO.

* ALBAHACA FRESCA ( olvide comprarla).

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REBANAR LAS BERENJENAS Y REMOJAR EN AGUA SALADA POR 30 MIN.

PICAR LA CEBOLLA ,EL AJO Y EL TOMATE.

FREÍR LA CEBOLLA Y EL AJITO EN POCO ACEITE AGREGAR, LA CARNE , EL TOMATE Y COCER POR 15 MINUTOS, SALPIMENTAR Y AGREGAR UNA PIZCA DE AZÚCAR Y ORÉGANO.

ESCURRIR LAS BERENJENAS Y UNTAR CON ALGO DE ACEITE Y ASAR , NO FREÍR.

DESMORONAR EL QUESO.

UNA VEZ ASADAS LAS BERENJENAS , ACOMODAR UNA CAPA EN UN REFRACTARIO.

SIGUIENTE EL QUESO MOTZARELLA Y LA CARNE , OTRA CAPA DE BERENJENAS SIGUIENDO EL QUESO Y OTRA DE CARNE TERMINANDO CON UNA CAPA DE QUESO MOTZARELLA Y PARMESANO . SE SUPONE QUE LA ALBAHACA FRESCA DEBE DE IR ENCIMA PERO YO OLVIDE COMPRARLA.