pate de tomates deshidratados y aceitunas (tapenade)

Aperitivo se suele servir sobre una tostada o galletas ,

se dice ser del sur de Francia,

 tradicional se elabora con las aceitunas, alcaparras, anchoas, tomillo, romero, ajo y aceite de oliva.

* Ingredientes :

*1 taza  tomates deshidratados.

* media lata de aceitunas verdes con anchoas ( o sin anchoas).

* 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso.

*  pizca de orégano.

*  2 dientes de ajo.

+ pizca de azúcar.

* aceite de oliva virgen.

Esto no tiene ninguna complicacion, solo se tritura, se  guardar en frió en un envase de vidrio bien tapado, dura bastantes días,esto tiene mejor sabor pasadas unas horas. 

 

HALLOWEEN MOMIAS

Me gusta prepar receta para mi familia y amigos y mas cuando son tematicas , esta receta es muy sencilla como todo lo que preparo pero lo hago con mucho amor asi que espero que disfruten  conmigo  y mi familia. 

INGREDIENTES:
* 1 taza de harina de trigo.
* 1/2 taza de mantequilla.
* 1 yema de huevo.
* 3 cucharadas de queso cheddar.
* pizca de romero.
* pizca de sal.
*  chorro de leche.
*  salchichas frankfur partidas por mitad
* granos de pimienta ( ojos).
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TAMIZAR HARINA Y SAL , MEZCLAR CON MANTEQUILLA Y YEMA DE HUEVO , SOLO USANDO UN TENEDOR, UNA VEZ MEZCLADO AGREGAR QUESO Y ROMERO.
HACER UNA BOLA Y METER EN FILM DE PLÁSTICO , METER AL FRIGO POR 30 MINUTOS. 
SACAR MASA Y ESTIRAR EN UNA MESA HARINADA, HACER LA MITAD DE LA BOLA , Y MANTENER LA OTRA EN FRIÓ.ESTIRAR Y HACER TIRAS, ENVOLVER CADA SALCHICHA Y PONER 2 GRANOS DE PIMIENTA POR OJOS.
PRE CALENTAR HORNO A 200ºC.
UNA VEZ HECHAS LAS MONIAS , VOLVER A REFRIGERAR  ANTES DE METER AL HORNO., LA MASA DEBE DE ESTAR FRIA Y EL HORNO BIEN CALIENTE.
HORNEAR POR 18 MINUTOS , NO ES NECESARIO ENGRASAR LA PLACA, PERO SI BARNIZAR LAS MOMIAS CON UN POCO DE LECHE.
si  quieres ahorra el trabajo  y tiempo, las puedes hacer con masa  de hojaldre comprada, pero eso no tendrá mucho merito.  

AROS DE CEBOLLA

Esta no es una gran receta pero han quedado tan crujientes que se me apeteció compartirla con ustedes, jee jee

Ingredientes:
* 1 taza de harina normal.
* 1 clara de huevo .
* 1 cucharadita de levadura .
* 1 cucharadita de sal .
* 1/2 cerveza bien fría (o tónica gaseosa).
* pizca colorante.
* pizca pimentón seco molido.

* 1 cebolla med.
* leche c/n.
* aceite para freír.

INGREDIENTES:

Aros de cebolla con cerveza:


•Mezclar harina, sal, levadura colorante y pimentón; en un otro bol batir cerveza y clara de huevo batir energicamente ir incorporando harina y batir hasta que no queden grumos una masa lisa, meter al frigo 30 minutos
•Partir la cebolla y despegar aros de cebolla y poner a remojar en leche por de 30 minutos en congelador, escurrir y secar sobre papel absorbente, meter ala mezcla y freír en aceite caliente escurrir sobre papel absorbente y disfrutar.

Rollito de Chistorra

Rollitos de chistorra:

Ingredientes:
4 tortillas de harina.
2 patatas cocidas y hechas puré.
2 huevos crudos.
1 chistorra o 2


•Le cortamos las orillas a las tortillas para dejarlas un poco cuadradas; revolvemos el puré de patata con el huevo batido reservando un poco para sellar la tortilla.
•En cada tortilla extendida untamos un poco de puré de patata y en el centro acomodamos la chistorra del tamaño de la tortilla; enrollamos y cerramos con huevo.
•Cortamos los rollitos en pedazos de 2 cm.; metemos al horno en una charola y calentamos por 10 min en un horno previamente calentado.
*Estos rollitos los puedes rellenar de chorizo , jamón de york , salchicha. agregar salsa ali oli o salsa brava , en mi caso salsa chipotle.

ROLLITO DE ENSALADILLA DE ATUN

Rollitos de ensaladilla y atún:

Ingredientes:
* 2 laminas de pan integral .
* 1 taza de verdura congelada.
* 1 lata de atún.
* 3 c/das de mayonesa.
* 1 c/da de mostaza.
* sal y pimienta.
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•Mezclar el atún, la verdura, mayonesa, mostaza y salpimentar; rellenar la lamina de pan con la ensalada dejando 1 cm en los bordes sin relleno.
•Ir enrollando sobre papel film, hacer un rollo y sellar, refrigerar por 1 hora sacar y cortar en rollitos de 2 cm.

ROLLITO DE HOJALDRE ,ESPINACAS Y JAMON

Rollitos de queso, jamón y espinacas:


Ingredientes:
* 1 lamina de pasta de filo.
* 4 rebanadas de jamón de york.
* 1 tarrina de queso de untar.
*1 taza de hojas de espinacas frescas.
hierbas provenzales .
1 huevo.
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•En la lamina de hojaldre, untar el queso y las hierbas provenzales.
•Una capa que no sea muy fina, ir acomodando las lonchas de jamón, una capa de hojas de espinacas.
•Enrollar, sellar y barnizar con el huevo, partir con un cuchillo filoso en rebanadas de 2cm .
•Meter al horno 160º por 15 a 20 minutos sin quemar

ROLLITO DE HOJALDRE Y SALMON

ROLLITO DE HOJALDRE Y SALMÓN
* lamina de hojaldre.
* queso crema.
* láminas de salmón.
* mermelada de tomate.
* un poco de aceite de oliva para barnizar.
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• El hojaldre se parte por la mitad, se unta el queso y encima las láminas de salmón.


• Por encima la mermelada de tomate, se enrolla y se corta en rollitos de 2cm.


• Se mete al horno bañados de aceite de oliva hasta que estén dorados (200º C)