TERNERA CON BROCOLI

COMIDA CHINA:

Ternera salteada con ajitos y cebolla cortada en tiras; se sirve con una salsa preparada con brócoli, salsa de soja, ostión, azúcar, vinagre de arroz y salsa maggi; se acompaña con arroz blanco.

Ingredientes:
* 4 filetes de ternera cortados en tiras .
* 1 diente de ajo .
* 2 cucharadas de salsa de soja.
* 2 cucharadas de salsa de ostión.
* 2 cucharadas de vinagre de arroz .
* 2 cucharadas de azúcar .
* 1 pastilla de avecream o salsa maggi.
* 1 mazo de brócoli fresco o congelado.
* 1 cebolla blanca en cuartos.
* 1 cucharada de maicena diluida en 1 taza de agua.
* 2 cucharadas de aceite.

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Ternera con brócoli:

• En un wok calentar un poco el aceite y freír un ajito con la carne de ternera cortada en tiras, cortar la cebolla en cuartos y añadir a la carne.
• Hacer la salsa: salsa de soja, salsa de ostion, vinagre de arroz, azúcar, y salsa maggi; agregar el brócoli previamente descongelado, revolver con la salsa y agregar la maicena diluida en agua.
•  Dejar unos minutos y servir con arroz blanco.

CHOP SUEY DE GAMBA

COMIDA CHINA:

Verdura salteada con gambas

 * Ensalada de verduras chinas.
* Genjibre rallado
* 1/2 pimiento verde.
* 1 Zanahoria rallada
* 1 Cebolleta con todo y rabo.
* Champiñones en rebanadas.
* Gamba congelada.
* Lata de germen de soja.
* Tallos de bambu.

Salsa:
•Dos cucharadas de salsa de ostión.
•Una cucharada de salsa de soya.
•2 Cucharadas de fécula de maíz
•1 cucharada de Knorr Suiza
•Medio vaso de agua
•Sal y Pimienta molida.

• Calentar un poco de aceite de sesamo girasol.
•  Cortar los champiñones en laminas .
• Cortar los pimientos y la cebolleta.
• Rallar un poco de zanahoria.
• Freir un poco la verdura y agregar las gambas y las salsas y la maicena previamente diluida en agua mezclar hasta que espece la salsa .
• agregar el resto de verduras de  lata o tambien pueden ser frescas , (pero yo tenia enlatados).
• salpimentar.

CHOW MEIN DE POLLO

COMIDA CHINA:

Chow mein diferencia entre low mein es que en esta receta los fideos van fritos y en el low mein van solo cocidos, hay cantidad de variaciones de recetas  depende del gusto de la persona o de que verduras tengas a mano se prepar de pollo de ternera y de mariscos.

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Chow mein de pollo

(fideos fritos, stir fried).

solo necesitamos muchas verduras tantas como se nos antoje.

* bolsa de verduras orientales( brocoli tirabeques, habichuelas, etc).

* jengibre rallado.

* 1pimiento verde.

* 1 pimiento rojo.

* champiñones laminados.

* cebolla.

* zanahoria.

* apio.

* 1 pechuga de pollo.

* fideos cocidos y escurridos

* salsa:

* 1 cucharada de salsa de soja.

* 1 cucharada de caldo de pollo en polvo.

* sal y pimienta.

* aceite de ajonjoli ( si tienes).

medio vaso de agua.1 cucharadaa de maicena.

* marinar el pollo:

* salsa de ostion.

* salsa de soja.

* 1 clara de huevo.

* 1 cucharadita de maicena.
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1- corrtar el pollo en piesas de bocado, marinar en salsa de ostion ,salsa de soja maicena y clara de huevo.

2. coser y escurrir los espaguetis de huevo.

3 si usas verdura congelada dejarla fuera y comenzar con la verdura fresca.

4- saltear la cebolla, las zanahorias, los champiñones, pimientos y apio,y cualquier otra verdura fresca, esto debe de quedar poco hecha( ami me gusta crujiente).

5- escurrir los trozos de pollo y freir, escurrir sobre papel absorvente.

6- escurrir muy bien los espaguettisy freir en un wok o sarten amplio, sacar y escurrir.

7- ahora solo queda hacer la salsa, diluir un en medio vaso de agua 1 cucharada de maicena,integrar todos las verduras pollo espaguettis fritos añadir salsa de soja , consome en polvo, sal y pimienta, y la maicena diluida mezclar hasta que espece

Ensalada de nopales

Ingredientes:
8 nopales no muy grandes cocidos.
2 tomates rojos picados.
1 cebolla grande picada.
1/4 taza de cilantro picado.
1 cucharada de sal .
1 chorrito de aceite de oliva .
1/ 2 taza de queso cotija (también puede ser fresco.
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Ensalada de nopales:
•Poner a hervir un cazo con bastante agua, media cebolla, 2 ramas de cilantro. Cuando este hirviendo se agregan los nopales limpios y cortados en tiras pequeñas.
•Se dejan en agua hirviendo hasta que toman un color verde claro, se sacan inmediatamente de el agua caliente y se enjuagan con agua fría, escurrirlos y dejar enfriar.
•Una vez fríos se revuelven con el tomate, la cebolla y el cilantro y espolvorean con el queso, se salan y agrega un chorrito de aceite de oliva revolver listo

BERENJENAS RELLENAS DE PAVO

INGREDIENTES:

* 2 BERENJENAS.

* un ajo.

* media cebolla.

* champiñones en laminas.

* pechuga de pavo.

* mezcla de quesos para gratinar.

* sal y pimienta.

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Partir las berenjenas ,vaciar sin romper la cascara, untar con aceite y sal.

hornear por 2O minutos.

Freír el ajo , la cebolla , los champiñones y añadir la carne de la berenjena salpimentar.

Rellenar las berenjenas y espolvorear el queso rallado, hornear por 15 minutos.

LASAÑA DE BERENJENAS Y CARNE

Lasagña de berenjenas con carne ( sin pasta) también quedan sin carne y solo la verdura , solo que tenia la carne y no sabia que hacer y no quería pasta con carne así que decidimos por las berenjenas en lasagña.








este esta es la foto final .

no entiendo por que no puedo acomodar las fotos en secuencia ordenada.

LASAGÑA DE BERENJENAS Y CARNE ( SIN PASTA).

* 2 BERENJENAS.

* 3 TOMATES.

* 1 CEBOLLA.

* 1/2 PIMIENTO.

* 1 AJITO.

* SAL Y PIMIENTA.

* ORÉGANO.

+ PIZCA DE AZÚCAR.

* ACEITE DE OLIVA.

* CARNE PICADA 300 GR.

* QUESO MOTZARELLA.

* QUESO PARMESANO.

* ALBAHACA FRESCA ( olvide comprarla).

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REBANAR LAS BERENJENAS Y REMOJAR EN AGUA SALADA POR 30 MIN.

PICAR LA CEBOLLA ,EL AJO Y EL TOMATE.

FREÍR LA CEBOLLA Y EL AJITO EN POCO ACEITE AGREGAR, LA CARNE , EL TOMATE Y COCER POR 15 MINUTOS, SALPIMENTAR Y AGREGAR UNA PIZCA DE AZÚCAR Y ORÉGANO.

ESCURRIR LAS BERENJENAS Y UNTAR CON ALGO DE ACEITE Y ASAR , NO FREÍR.

DESMORONAR EL QUESO.

UNA VEZ ASADAS LAS BERENJENAS , ACOMODAR UNA CAPA EN UN REFRACTARIO.

SIGUIENTE EL QUESO MOTZARELLA Y LA CARNE , OTRA CAPA DE BERENJENAS SIGUIENDO EL QUESO Y OTRA DE CARNE TERMINANDO CON UNA CAPA DE QUESO MOTZARELLA Y PARMESANO . SE SUPONE QUE LA ALBAHACA FRESCA DEBE DE IR ENCIMA PERO YO OLVIDE COMPRARLA.

Berenjenas

Ingredientes:
* 1 Berenjena grande.
* 8 rebanadas de pechuga de pavo.
*16 lonchas de queso blanco.
* Harina.
* Huevo.
* Pan rallado.
* Aceite de oliva para freír
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Berenjenas, queso y pechuga de pavo:


•Rebanar las berenjenas y remojar en agua salada por 20 min.
•Una vez remojadas escurrir y secar .
•Pasar solo por un lado por harina poner una rebanada de queso y otra de pavo terminando con otra de queso.
•Una vez relleno pasar por el huevo y pan rallado.
•Freír y poner en papel absorvente.
•quedara como un sandwich empanado.

acompañar con salsa italiana y queso motzarella.