Fettuccine Alfredo con gambas ( con un toque Mexicano).

Una receta de pasta muy sencilla con un toque  de picante muy Mexicano , espero que les gusto y se animen a probarla , aunque sea con un poquito de picante

Ingredientes para Fettuccine Alfredo con gambas:


* 450 gr de fettuccine (tallarines).

* 300 gr de gambas.

* 250 ml de nata o crema espesa.
* queso parmesano al gusto .

* 1 cucharada de mantequilla .
* 1 diente de ajo.
* pisca sal y pimienta .

* salsa chipotle al gusto (2 a 3 chiles chipotles licuados ).
* perejil  para espolvorear.
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•Cocer la pasta al dente, escurrir y reservar. Calentar un poco de mantequilla y freír un ajito picado, agregar la nata y los chiles chipotles licuados, integrar la nata y la salsa del chipotle.


•Saltear las gambas en mantequilla salpimentar; agregar la pasta en la salsa junto con las gambas y espolvorear el queso y un poco de perejil picado, en el momento de servir.

ESPAGUETIS CON NATA Y TOMATE

Esta semana me ha dado por las recetas mexicanas, cada que extraño a mi familia hago una receta mexicana, y ya llevo haciendo varias creo que ahora los estoy extrañando mas, así que estas recetas van por ustedes familia, creo que haciendo recetas mexicanas lo que mas extraño es la compañia.




Ingredientes:
* 1 paquete de espaguetis cocidos y escurridos.
* 2 cucharadas de mantequilla .
* 1 ajito .
* sal y pimienta al gusto.
* 1/2 cebolla bien picadita..
* 1 lata de puré de tomate .
* 1 taza de crema fresca o nata para cocinar.
* 100 grs. de queso añejo rallado.

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Espaguetis con tomate y nata:


•Freír el ajito junto con la cebolla bien finita, agregar el puré de tomate, revolver y agregar la nata revolviendo hasta que quede una pasta homogenea color rosado.
•Agregar los espaguetis , revolver espolvorear el queso por encima y servir.

tallarines de espinacas estilo oriental

Es una receta sencilla y muy nutritiva con una variedad de verduras al gusto, yo eh usado tallarines de espinacas pero bien se puede usar espaguetis normales o cualquier pasta y verduras al gusto yo use pollo pero también uso gambas.

INGREDIENTES:

* 1 BOLSA DE VERDURAS ORIENTALES ( BROCOLI , ZANAHORIA, CEBOLLA, CHAMPIÑONES, TARIBEQUES,CALABACINES).

* 1/4 DE CEBOLLA REBANADA.

* 1 TAZA DE CHAMPIÑONES REBANADOS.

* 350 GR DE TALLARINES DE ESPINACAS ( O CUALQUIER PASTA).

* 1 PECHUGA DE POLLO EN CUBOS.

* SALSA DE SOJA.

1 CUCHARADA DE MAICENA.

1 CLARA DE HUEVO.

1 POCO DE SALSA MAGGI ( O CONSOMÉ).

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ESTO NO TIENE CIENCIA COMO SIEMPRE NO ME QUEBRÓ LA CABEZA CON LA COMIDA .

PRIMERO HAY QUE PARTIR LA PECHUGA EN CUBOS .

EN UN RECIPIENTE PONER EL POLLO CON UNA CUCHARADA DE MAICENA, LA CLARA DE HUEVO Y LA SALSA DE SOJA, MEZCLAR TODO MUY BIEN ,TAPAR , REFRIGERAR POR UNA HORA.

COCER LOS TALLARINES EN ABUNDANTE AGUA CON UN CHORRITO DE ACEITE , AGREGAR UNA PIZCA DE SAL UNA VEZ HAIGAN HERVIDO.

CALENTAR ABUNDANTE ACEITE , IR FRIENDO LOS CUBOS DE POLLO ,ESCURRIR SOBRE PAPEL ABUNDANTE.

ESCURRIR LOS TALLARINES.

EN UNA CUCHARADA DE ACEITE CON UN AJITO SALTEAR LAS CEBOLLAS Y LOS CHAMPIÑONES FRESCOS, AÑADIR LAS VERDURAS DESCONGELADAS , AGREGAR EL POLLO AÑADIR UNA CUCHARADA DE SALSA MAGGI Y UN POCO DE AGUA. DEJAR HERVIR HASTA QUE LA VERDURAS ESTÉN TIERNAS.

SERVIR SOBRE LOS TALLARINES Y DISFRUTAR.

Risoni ala Marinera

Ingredientes:

* 12 gambas grandes o langostinos.
* 12 mejillones bien limpios.
* 250 gr de calamares limpios en rodajas.
* 350 gr de risoni.
* aceite de oliva.
* 1/2 cebolla
* 1/2 taza de zanahoria
* 2 dientes de ajo picados.
* 1/2 pimiento verde picado.
* 1 tomate chico picado.
* 2 cucharadas de aceite.
* 1 cubo de avecrem de pescado.
* agua necesaria.
* pizca de azafrán.
* 1/2 taza de guisantes congelados.
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Risoni a la marinera:

* Pelar las gambas y dejarle las colas, raspar los mejillones y dejarlos sin barbas, cortar los calamares en tiras.
* Calentar el aceite y hacer un sofrito con la cebolla , el pimiento, el ajo, la zanahoria y el tomate una vez tierno agregar el risoni y mover hasta que se impregne todo.
* Añadir el vino, el azafrán ,el avecream, el agua y dejar hervir unos minutos y bajar el fuego al mínimo sin tapar hasta que los risonis estén tiernos añadimos los mejillones , los calamares y las gambas junto con los guisantes.
* Removiendo de vez en cuando hasta que los mejillones abran (siempre descartar los cerrados).

LASAGÑA CON FIDEUA

Ingredientes:

* 150 g de Pasta cocida.(fideua)
* 1 Pimiento verde.
* 1 Pimiento rojo.
* 100 g de Salchicha.
* 200g de Carne
* 1 Diente de ajo.
* 1 Zanahoria.
* 1/2 Cebolla.
* 1 Bote de salsa de tomate.
* 80g de Queso grana padano.
* 200g Requesón.
* Queso mozzarella rallado.
* 20 g de Mantequilla.
* Aceite de oliva.
* 100 ml de Caldo de pollo o pastilla de avecream.
* Sal y pimienta.
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Lasagña con pasta de codito:

* Ralla la zanahoria, pica la cebolla, el ajito, pica la salchicha, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria, añade la carne molida y la salchicha picada.
*Mezcla el caldo con el tomate; freír un poco los pimientos en tiras.
* Revolver el requesón, queso mozzarella, gran padano con un huevo y perejil picado.
* Precalienta el horno a 200º, en el fondo del molde engrasado 1/3 de pasta espolvorea, 1/3 de queso grana, cubre con pimientos rojos y agrega la salsa de tomate. * * *
* Repite la operación con tiras de pimiento amarillo y termina con pasta y espolvorea con mozzarella.
* HORNO EN MODO DE ASAR 15 min.

PASTA CON SALSA DE CHAMPIÑONES Y GUISANTES

PASTA CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:

* 375g de pasta (macarrones, espagutis, o tallarines).
* 500g de champiñones en laminas.
* 1 pastilla de avecream.
* 1 diente de ajo.
* 125g de guisantes congelados.
* 4 cebolletas picadas.
* 1 taza de pechuga de pavo en cubos.
* 1/2 lt de leche desnatada.
* 1 1/2 cucharada de maicena.
* 1 C-da de salsa de soja.
* parmesano rallado.
* perejil picado.



Cocer la pasta escurrir y reservar. Poner a hervir agua agregar la pastilla de avecream y un ajo agregar los champiñones una vez cocidos apagar, agregar los guisantes y reservar con 1 taza de caldo.
Saltear la pechuga de pavo unos minutos y agregar la cebolleta.
Disolver la maicena en la leche una vez disuelto mezclar con el los champiñones hervir hasta que espece entonces agregar la pechuga y la pasta.
Servir con queso parmesano y perejil.

Ensalada fria margaritas

Ensalada de pasta , huevo duro, atún, gambas, palitos de cangrejo, maíz, zanahoria, guisantes, aliñada con aceite de oliva y vinagre.

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Ingredientes:
350 gr de pasta cocida (margaritas o espirales)

* 2 latas de atún.
* 6 palitos de surimi (cangrejo).
* 1 taza de gamba cocida.
* 100 gr de guisantes congelados (pueden ser de bote)
* 100 gr de zanahoria cocida en cubos
* 100 gr de maíz (de bote o congelado)
* aceitunas negras rebanadas.
* 2 ó 3 huevos duros
* Aceite.
* vinagre.
* Sal.
* Pimienta.
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Elaboración de Ensalada de pasta fría margaritas:



PREPARACIÓN:
*1. Coser la pasta con un poco de sal y aceite.
* 2. Hervir los guisantes y la zanahoria a trocitos unos

minutos y reservar.
* 3. En una cazuela con agua, sal,. agregar los palitos de

Surimi cortados, las 2 latas de atún ,las gambas, el maíz,

los guisantes y la zanahoria, que tenemos reservados y el huevo

duro a trocitos.
* 4. Agregamos la pasta y revolvemos todo salpimentamos con un

poco de aceite.
* 5. Dejar enfriar en el frigo y servir.