Ensalada de pulpo y Michelada

Michelada : es el nombre que se le da a una cerveza con jugo de limon y sal, hay varias versiones como preparaciones, se dice que el nombre vienne de MI- CHELA -HELADA,lo cual quiere decir mi cerveza helada, pero hay otra version ,que dice que se invento en San Luis Potosi por un Sr llamdo Michel, alla por los años 70, no se acostumbraba a tomar cerveza con hielo y limon como si fuera una limonada, pero como hacia tanta calor y la cerveza no se mantenia fria pues pedia que le añadieran hielo, limon y sal. se dice que es muy buen remedio casero para la reseca .

Otra forma de preparla es con salsa maggi y salsa tabasco.
Pero si la quires con almaeja y camaron esa ya es otra receta: ver receta de CLAMATOhttp://http//recetasdemejjicanna.blogspot.com/2009/11/clamato.html

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Esta ensalada no tiene gran trabajo solo hay que picar y mezclar , pero me gusta por que en época de calor viene muy bien para el calorcito con una cervecita bien fría jiii jiii.

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Ingredientes:
* 200 gr de pulpo cocido y troceado.
* 1 tomate grande.
* 1/2 pimiento verde.
* 1/4 de cebolla .
* 1/2 aguacate .
* sal y pimienta .
* 1 lima.
+ chiles jalapeños o cerranos al gusto

mmmm

Ensalada de nopales

Ingredientes:
8 nopales no muy grandes cocidos.
2 tomates rojos picados.
1 cebolla grande picada.
1/4 taza de cilantro picado.
1 cucharada de sal .
1 chorrito de aceite de oliva .
1/ 2 taza de queso cotija (también puede ser fresco.
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Ensalada de nopales:
•Poner a hervir un cazo con bastante agua, media cebolla, 2 ramas de cilantro. Cuando este hirviendo se agregan los nopales limpios y cortados en tiras pequeñas.
•Se dejan en agua hirviendo hasta que toman un color verde claro, se sacan inmediatamente de el agua caliente y se enjuagan con agua fría, escurrirlos y dejar enfriar.
•Una vez fríos se revuelven con el tomate, la cebolla y el cilantro y espolvorean con el queso, se salan y agrega un chorrito de aceite de oliva revolver listo

ENSALADA DE CAMARON Y AGUACATE

Una ensalada fresca y sabrosa para estos tiempos de calor, muy sencilla y fácil para no pasar mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes:
1/ 4 de gamba.
1 pepino grandecito
1 tomate grande
1/4 cebolla
1 aguacate
un poco de cilantro
sal y pimienta
2 limas .
Ensalada de gamba y aguacate mexicana:
•Cocer las gambas y pelarlas, pelar el pepino y rebanarlo, partir el tomate, rebanar la cebolla y cortar el aguacate en dados.
•Acomodar el tomate, el pepino y la cebolla, salpimentar y rociar con el zumo de limón, espolvorear un poco de cilantro por encima.

Ensalada de queso feta

Como ya viene el calorcito se antojan las comidas fresca así que empezaremos con una ensalada.

Ensalada de queso feta -

Necesitamos:

* 1 bolsa de lechuga roja mixta con rucula.

* queso feta en tacos.

* tomates cherry.

* aceitunas negras.

* nueces troceadas.

*aceite de oliva.

* vinagre de modena.

* orégano.

* 2 ajitos.

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Necesitamos poner el queso en un recipiente tapado, espolvorear el orégano y los ajitos picados, rociar con aceite de oliva , hasta casi cubrir el queso.

Dejar reposar el queso unos horas o toda la noche.

prepara la lechuga con los tomates, las aceitunas, rociar el queso por encima con todo y aceite rociar un poco de vinagre y listo para disfrutar.

ENSALADA DE ARROZ Y FRIJOL NEGRO

Ensalada de arroz y frijol negro

* 1 taza de arroz cocido.

* 1 taza de frijol negro cocido.

* 1/2 taza de maíz amarillo.

* 8 tomates cherry.

* 8 aceitunas negras.

* 4 cebollinos.

* cilantro.

* 1 aguacate.

* aceite de oliva.

* vinagre de modena.

* sal y pimienta.

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Cocer los frijoles negros escurrir y dejar enfriar.

Coser una taza de arroz y dejar enfriar.

Partir aceitunas y tomates por la mitad , picar cebollino y cilantro.

Mezclar todo excepto frijol y aguacate , salpimentar y aliñar .

Por ultimo integrar frijoles y aguacate.

ENSALADA DE PAPA

Ingredientes:

* 1 kg. de papas. 5 o 6.
* 2 huevos
* 1 cebolla
* 2 tallos de apio
* 6 aceitunas negras
* 2 taza mayonesa
* sal y pimienta
* pimientos rojos asados para adornar.
* 1 cucharadita de mostaza ( o un chorrito de vinagre de manzana).
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Ensalada de papa, huevo, apio y aceitunas:

* Hervir las papas y los huevos en abundante agua con un puñado de sal gruesa, hasta que estén cocidas.
* Pelar las papas y cortarlas en cubos de 2 cm de lado aproximada mente.
* Enfriar los huevos con agua fría y picar muy finamente, las aceitunas negras, y el apio.
* Cuando las papas estén frías agregar los huevos duros picados salpimentar, agregar la cebolla, las aceitunas, el apio y la mayonesa.
* Adornar con tiras de pimiento rojo asado.

Ensalada fria margaritas

Ensalada de pasta , huevo duro, atún, gambas, palitos de cangrejo, maíz, zanahoria, guisantes, aliñada con aceite de oliva y vinagre.

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Ingredientes:
350 gr de pasta cocida (margaritas o espirales)

* 2 latas de atún.
* 6 palitos de surimi (cangrejo).
* 1 taza de gamba cocida.
* 100 gr de guisantes congelados (pueden ser de bote)
* 100 gr de zanahoria cocida en cubos
* 100 gr de maíz (de bote o congelado)
* aceitunas negras rebanadas.
* 2 ó 3 huevos duros
* Aceite.
* vinagre.
* Sal.
* Pimienta.
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Elaboración de Ensalada de pasta fría margaritas:



PREPARACIÓN:
*1. Coser la pasta con un poco de sal y aceite.
* 2. Hervir los guisantes y la zanahoria a trocitos unos

minutos y reservar.
* 3. En una cazuela con agua, sal,. agregar los palitos de

Surimi cortados, las 2 latas de atún ,las gambas, el maíz,

los guisantes y la zanahoria, que tenemos reservados y el huevo

duro a trocitos.
* 4. Agregamos la pasta y revolvemos todo salpimentamos con un

poco de aceite.
* 5. Dejar enfriar en el frigo y servir.