martes, 15 de diciembre de 2009

Galletas navideñas de mantequilla


58-60 galletas de mantequilla
150 g de mantequilla.
1/2 taza de azúcar.
1 huevo.
1/2 c/dita de vainilla.
2 1/2 taza de harina.+ 1/2.

Batir mantequilla hasta cremar,
Añadir azúcar sin dejar de batir , agregue 1 huevo y vainilla,añadir harina poco a poco, al momento de no poder seguir batiendo, se trabaja con las manos, ir añadiendo harina, hasta que no se pegue en las manos.
Extender sobre una superficie en harinada, con un rodillo, cortar las galletas con un corta pastas.
Hornear a 180º por 10 min.
CREMA GLASEADA:
125 gr. de queso crema
1/2 c/dita. de vainilla
125 gr. de azúcar en polvo
colores para dar color a las galletas.
grageas,coco rallado, virutas de chocolate,confetti.

domingo, 13 de diciembre de 2009

ENSALADA DE PAPA




Ingredientes:

* 1 kg. de papas. 5 o 6.
* 2 huevos
* 1 cebolla
* 2 tallos de apio
* 6 aceitunas negras
* 2 taza mayonesa
* sal y pimienta
* pimientos rojos asados para adornar.
* 1 cucharadita de mostaza ( o un chorrito de vinagre de manzana).
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Ensalada de papa, huevo, apio y aceitunas:

* Hervir las papas y los huevos en abundante agua con un puñado de sal gruesa, hasta que estén cocidas.
* Pelar las papas y cortarlas en cubos de 2 cm de lado aproximada mente.
* Enfriar los huevos con agua fría y picar muy finamente, las aceitunas negras, y el apio.
* Cuando las papas estén frías agregar los huevos duros picados salpimentar, agregar la cebolla, las aceitunas, el apio y la mayonesa.
* Adornar con tiras de pimiento rojo asado.

POLLO ENTERO CON LIMON


Pollo entero al horno con limón

Una receta muy sencilla pero no deja de ser muy rica y jugosa.

Ingredientes:
* 1 pollo entero.
* 2 limones.
* 1 puñado de sal gorda.
* chorrito de aceite de oliva.



1. Lavar muy bien el pollo por dentro y fuera.
2. Rociar el pollo con limón, salar por dentro y por fuera.
3. Bañar con zumo de limón y aceite.
4. Usar la cáscara de limón para frotar el pollo.
5. Meter en una charola al horno en modo de asar por 40 min, al a mitad del tiempo darle la vuelta.

sábado, 12 de diciembre de 2009





Un poco de todo: TARTA DE QUESO MASCARPONE

Un poco de todo: TARTA DE QUESO MASCARPONE

jueves, 10 de diciembre de 2009

Crepas de camaron

Crepas rellenas de camarones rancheros bañadas con salsa bechamel con un toque de tomate y queso motzarella.

* 500 gr de camarón congelado.
* 1 pimiento morrón.
* 1 cebolla med.
* 2 tomates.
* pizca de orégano .
* sal y pimienta.
* queso motzarella.
* 12 crepas.
* 2 tazas de salsa bechamel.
* 2 cucharadas de tomate frito.
* mantequilla.
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Picar la cebolla, el ajito, el pimiento y el tomate hacer un sofrito agregar los camarones y un poco de agua, especias y dejar hervir.
Prepara la salsa bechamel y agregar 2 cucharadas de tomate frito.
Rellenar las crepas.
Engrasar un molde y acomodar las crepas, bañar con la salsa bechamel y espolvorear el queso rallado.
Meter al horno a gratinar y servir.

miércoles, 9 de diciembre de 2009

Tamal de frijoles, queso y jalapeños


* 2 tazas de frijoles cocidos ,fritos y machacados.
* 1/4 de queso fresco.
* 1 lata de jalapeños.
* 2 tazas de harina de maíz.
* 2 cucharadas de harina de trigo.
* 1 taza de manteca vegetal.
* 1 cucharadita de sal.
* 1 cucharadita de royal.
* 1 taza de caldo de pollo.
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* Batir la manteca y vamos agregando un poco de caldo de pollo, la harina de maíz, la de trigo sin dejar de batir, la sal, y el royal.
* Una vez lista la masa debe de quedar tersa y coje un trocito y meterlo en un vaso de agua y si flota estará lista.
* Corta papel aluminio del tamaño de un folio untar una cucharada de masa en el centro, otra de frijol , una rebanada de queso fresco y una raja de jalapeño o dos, cerrar muy bien el aluminio.
* Una vez terminados todos los tamales poner en una vaporera y cocer de 50 a 60 min.

martes, 8 de diciembre de 2009

Risoni ala Marinera

Ingredientes:

* 12 gambas grandes o langostinos.
* 12 mejillones bien limpios.
* 250 gr de calamares limpios en rodajas.
* 350 gr de risoni.
* aceite de oliva.
* 1/2 cebolla
* 1/2 taza de zanahoria
* 2 dientes de ajo picados.
* 1/2 pimiento verde picado.
* 1 tomate chico picado.
* 2 cucharadas de aceite.
* 1 cubo de avecrem de pescado.
* agua necesaria.
* pizca de azafrán.
* 1/2 taza de guisantes congelados.
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Risoni a la marinera:

* Pelar las gambas y dejarle las colas, raspar los mejillones y dejarlos sin barbas, cortar los calamares en tiras.
* Calentar el aceite y hacer un sofrito con la cebolla , el pimiento, el ajo, la zanahoria y el tomate una vez tierno agregar el risoni y mover hasta que se impregne todo.
* Añadir el vino, el azafrán ,el avecream, el agua y dejar hervir unos minutos y bajar el fuego al mínimo sin tapar hasta que los risonis estén tiernos añadimos los mejillones , los calamares y las gambas junto con los guisantes.
* Removiendo de vez en cuando hasta que los mejillones abran (siempre descartar los cerrados).

lunes, 7 de diciembre de 2009

LASAGÑA CON FIDEUA

Ingredientes:

* 150 g de Pasta cocida.(fideua)
* 1 Pimiento verde.
* 1 Pimiento rojo.
* 100 g de Salchicha.
* 200g de Carne
* 1 Diente de ajo.
* 1 Zanahoria.
* 1/2 Cebolla.
* 1 Bote de salsa de tomate.
* 80g de Queso grana padano.
* 200g Requesón.
* Queso mozzarella rallado.
* 20 g de Mantequilla.
* Aceite de oliva.
* 100 ml de Caldo de pollo o pastilla de avecream.
* Sal y pimienta.
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Lasagña con pasta de codito:

* Ralla la zanahoria, pica la cebolla, el ajito, pica la salchicha, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria, añade la carne molida y la salchicha picada.
*Mezcla el caldo con el tomate; freír un poco los pimientos en tiras.
* Revolver el requesón, queso mozzarella, gran padano con un huevo y perejil picado.
* Precalienta el horno a 200º, en el fondo del molde engrasado 1/3 de pasta espolvorea, 1/3 de queso grana, cubre con pimientos rojos y agrega la salsa de tomate. * * *
* Repite la operación con tiras de pimiento amarillo y termina con pasta y espolvorea con mozzarella.
* HORNO EN MODO DE ASAR 15 min.

BIZCOCHO DE MOKA


Ingredientes:

* 1 yogurt bajo en grasa.
* 2 botes de yogurt llenos de azúcar.
* 3 huevos.
* 1 bote de yogurt lleno de aceite.
* 3 botes de yogurt llenos de harina leudante ( o un sobre de levadura).
* se puede aromatizar con 2 tapitas de ron.
* 250 g de requeson.
* la lechera.
* nata.
* azúcar.
* 60 ml de leche desnatada
* 2 cucharadas de café soluble.
* 80 gr. chocolate en virutas.
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* Ir mezclando los ingredientes en el orden en que aparecen, cuando esté bien mezclado hornear durante 50 minutos 180º.
* Una vez enfriado el bizcocho, partir horizontalmente, en un recipiente bañar el bizcocho con 60ml de leche y el café soluble disuelto .
La otra capa bañar con la lechera.
* Montar la nata; mezclar el requesón con un poco de café soluble solo para daré un poco de color; mezclar la nata montada y el requesón con movimientos suaves y envolventes.
* Poner una capa de bizcocho sobre una charola y poner la mitad de mezcla de requesón, cubrir con la 2da tapa y cubrir con el resto de mezcla. Refrigerar por 2 horas y espolvorear el chocolate en virutas.

viernes, 27 de noviembre de 2009

Magdalenas de Salvado y Arandanos.


Magdalenas de salvado y arandanos.
* 185 g de harina integral leudante.
* 100 g de azucar moreno.
* 100 g de salvado.
* 90 g de mantequilla light.
* 1 1/2 taza de leche de desnatada.
* 1 huevo.
* 100 g de arandanos.
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* Remojar el salvado en la leche y dejar en reposo por 5 min.
* Batir mantequilla baja en grasa y azucar moreno.
* Anadir 1 huevo y batir .
* Mezclar con harina leudante o una cucharadita de royal.
* Anadir el salvado drenado, arandanos. y mezclar.
* Espolvorear con azucar glass.
* Hornear por 25 min. atemp de 180ºc
* 12 mini magdalenas

lunes, 23 de noviembre de 2009

Ceviche pescado blanco

Ceviche de pescado blanco :

Ingredientes:

* 2 kg de pescado blanco molido.
* 5 tomates rojos grandes picados.
* 2 cebollas grandes bien picaditas.
* 1 o 2 manojo de cilantro bien lavadito y picadito.
* 2 tazas de jugo de limon verde.
* sal y pimienta.
* unas gotas de aceite de oliva.
* un chorrito de refresco de naranja.

Para servir: 40 tostadas,
mayonesa, ketchup. 8 chiles cerrranos picaditos. salsa huichol, o salsa tamazula, amor hasta bufalo o la que mas te guste. 8 aguacates en gajos.


* En un recipiente hondo de vidrio, se pone el pescado molido con el jugo de limon; se va revolviendo para que el pescado absorba el limón se deja reposar de 10 a 15 min.
* Después se agrega la cebolla, la sal y la pimienta; ya que ha cambiado de color, se drena el limón restante para que no amargue mucho.
* Ya escurrido se agrega el tomate y el cilantro con unas gotas de aceite de oliva.
* En la mesa se ponen los aguacates en gajos, la mayonesa la ketchup, y los chiles serranos picaditos, las salsas y las tostadas.
* Para servir: se unta una tostada con mayonesa, un poco de salsa ketchup, una cucharada de ceviche, aguacate y el chile serrrano. Si te gusta picosito o la salsa huichol; si no te gusta tan picoso o de las 2 como mas quieras.

Lazos de holdre


Ingredientes:

* 2 hojas de hojaldre.
* un poco de lechera.
* miel.
* agua.
* azúcar glass.
* semillas de sésamo.
* una copita de anís.

* extender una lámina de hojaldre y pincelar con la lechera.
* después otra pincelada con miel de abeja .
* espolvorear las semillas de sésamo.
* cubrir con la otra lámina de hojaldre.
* se cortan en tiras finas con un corta pizza.
* después se cortan de manera que queden en rectángulos no muy finos.
* se les da forma de lazos torciendo del centro.
* se bañan de miel por última vez.
* se meten al horno a 180º hasta que tengan un color doradito.
* mientras se hace el AGUAMIEL:
* la misma cantidad de agua y miel y se calienta un poco solo para revolver bien.
* se añade un chorrito de anís al gusto.
* al salir del horno se pintan con el aguamiel y espolvorean con azúcar glass.
Mi nota personal:
en esta receta de lazos de hojaldre tuve que cambiar la miel por que eran para una persona que es alegica ala miel asi que que en vez de usar miel use: 1 taza de agua caliente rayadura de naranja ,1 taza de azucar morena y 1 cucharada de aniz.

domingo, 22 de noviembre de 2009

Pollo al horno con patatas


Ingredientes:

* taza de salsa ketshup
* cucharadas de mostaza
* 1 pizca de orégano
* 1 pizca de pimentón dulce
* 1 pizca de pimienta
* 1 pizca de sal
* 1 cubo de avecream
* 2 dientes de ajo picado
* 1 taza de jugo de naranja
* 1/2 taza aceite de oliva
* un poco de vinagre
* 1 pollo entero en trozos sin piel
* 4 o 5 patatas medianas partidas en cuartos

Se hace una salsa con todo esto para marinar el pollo, también se puede servir con carne.
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*Lavar y secar el pollo marinar desde un día antes o desde la mañana.
* Primero lavamos bien las patatas, pero no las pelamos. Después envolvemos bien las patatas en film transparente.
* Es muy importante que estén bien envueltas para evitar que se pierda vapor del cocinado de la patata.
* Introducimos en el microondas a potencia máxima durante un tiempo de 5 minutos.
* El tiempo y siempre podrá variar en función del tamaño de las patatas.
* Dejar enfriar y desenvolver con cuidado, partir en cuartos y revolver con el pollo bañar cola salsa del pollo
* En un recipiente para horno poner el pollo con la salsa del marinado. a 200º x 40 min y agregar las patatas en los últimos 15 min bañándolas con la salsa.

La Cocina de Mejjicanna: postre de zanahoria

La Cocina de Mejjicanna: postre de zanahoria

Ensalada de bombon




Ingredientes:

* 1 lata de fruta MIXTA en almibar grande escurrida
* 1 bolsa de bombóm grande (bombón pequeñito) y de colores mejor
* 1 lt de yogur de fresa liquido.
* 1 bolsa mediana de nuez en mitades
* 1 bolsa mediana de coco rayado
......................................................
1. se abre la lata de cóctel de frutas y se escurre todo el almíbar.
2. en un refractario se agrega el bombón luego una capa de frutas, agrega el yogur, y el coco y se revuelve. Se decora con la nuez
3. una ves que tengas todo los ingredientes bien mezclados, se refrigera. Se sirve fresco.

postre de zanahoria



Ingredientes:

* 2 taza zanahorias ralladas en tiritas ( en el rayador )
* 1/2 taza de Uvas pasas
* 1/2 taza Trozitos de Piña
* 1 lata de la lechera.
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* Se mezclan todos los ingredientes dejando reposar en el frió.
* Si se nota un poco seca, agregar más de la lechera.

ROLLITO DE HOJALDRE Y SALMON





ROLLITO DE HOJALDRE Y SALMÓN
* lamina de hojaldre.
* queso crema.
* láminas de salmón.
* mermelada de tomate.
* un poco de aceite de oliva para barnizar.
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  • El hojaldre se parte por la mitad, se unta el queso y encima las láminas de salmón.

  • Por encima la mermelada de tomate, se enrolla y se corta en rollitos de 2cm.

  • Se mete al horno bañados de aceite de oliva hasta que estén dorados (200º C)

sábado, 21 de noviembre de 2009

ROSCO DE BANANA


ROSCO DE BANANA
Ingredientes:

* 1 Taza de banana machacada.
* 1 1/2 taza de harina integral.
* 1 C/dita de bicarbonato.
* 1 C/dita de royal.
* 1 C/dita de esencia vainilla.
* 1 1/2 taza de azúcar morena.
* 1/2 tarrina de mantequilla vegetal(125g).
* 2 huevos.
* 1 yogur natural.
* 1/2 taza de chispas de chocolate.
* azúcar glass.
.................................................
* Precalentar el horno 180º C. mientras machacar las bananas con un tenedor; mezclar la harina, el bicarbonato, el royal y la esencia de vainilla.
* Batir mantequilla y azúcar; agregar los huevos una a uno, añadir las bananas machacadas y la harina y batir a mano añadir las chispas de chocolate.
* Rellenar un molde previamente engrasado, hornear por 45 minutos; una vez fuera del horno espolvorear el azúcar glass.

PASTA CON SALSA DE CHAMPIÑONES Y GUISANTES





PASTA CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:

* 375g de pasta (macarrones, espagutis, o tallarines).
* 500g de champiñones en laminas.
* 1 pastilla de avecream.
* 1 diente de ajo.
* 125g de guisantes congelados.
* 4 cebolletas picadas.
* 1 taza de pechuga de pavo en cubos.
* 1/2 lt de leche desnatada.
* 1 1/2 cucharada de maicena.
* 1 C-da de salsa de soja.
* parmesano rallado.
* perejil picado.



Cocer la pasta escurrir y reservar. Poner a hervir agua agregar la pastilla de avecream y un ajo agregar los champiñones una vez cocidos apagar, agregar los guisantes y reservar con 1 taza de caldo.
Saltear la pechuga de pavo unos minutos y agregar la cebolleta.
Disolver la maicena en la leche una vez disuelto mezclar con el los champiñones hervir hasta que espece entonces agregar la pechuga y la pasta.
Servir con queso parmesano y perejil.

miércoles, 18 de noviembre de 2009

mi sueño

Anoche tuve un sueño muy bonito, soñaba con mi familia , mi padre , mi madre, mi hermana, y mi Peranza. estábamos de vacaciones y paramos en un mercado para hacer unas compras, yo compre unos lomos de pescada que eran tan grandes como los lomos de un pez vela que con solo 2 lomos comeríamos todos y mi hermana me dice compra una paquete de sopa para comer con el pescado, yo regrese ala tienda y pedí un paquete de sopa de semilla una que es como granos de arroz, y que me dan una que viene con spaguetis y semillas , y le digo ala dependienta , no tiene otra? ella contesta es la única que queda! . cuando la tomo en la mano se salen todas las semillas y solo me quedan los espaguetis en el paquete, yo le digo ala dependienta . si yo lo que quería eran las semillas ella contesta pues ahora corte los espaguetis y así tendrá pasta pequeña , y yo pienso para mi misma pasta es pasta que mas da la forma que sea , solo que en el sueño esta realmente molesta, voy saliendo de la tienda y me encuentro a mi padre y me dice , mira lo que te eh comprado y lo veo venir con una lata de gasolina como de 5 galones es tu regalo de cumpleaños hummm, lo veo le doy un pico en los labios y lo abrazo diciéndole gracias papa.
Mi sueño no tiene ningún sentido pero con el solo hecho de haber soñado a mi padre dándole un abrazo y un beso me eh despertado feliz, y me pongo a pensar que poder tendrán los sueños? para hacerte sentir tantos sentimientos tanto como tristeza o alegría!.

Ensalada fria margaritas



videoEnsalada de pasta , huevo duro, atún, gambas, palitos de cangrejo, maíz, zanahoria, guisantes, aliñada con aceite de oliva y vinagre.

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Ingredientes:
350 gr de pasta cocida (margaritas o espirales)

* 2 latas de atún.
* 6 palitos de surimi (cangrejo).
* 1 taza de gamba cocida.
* 100 gr de guisantes congelados (pueden ser de bote)
* 100 gr de zanahoria cocida en cubos
* 100 gr de maíz (de bote o congelado)
* aceitunas negras rebanadas.
* 2 ó 3 huevos duros
* Aceite.
* vinagre.
* Sal.
* Pimienta.
...................
Elaboración de Ensalada de pasta fría margaritas:



PREPARACIÓN:
*1. Coser la pasta con un poco de sal y aceite.
* 2. Hervir los guisantes y la zanahoria a trocitos unos

minutos y reservar.
* 3. En una cazuela con agua, sal,. agregar los palitos de

Surimi cortados, las 2 latas de atún ,las gambas, el maíz,

los guisantes y la zanahoria, que tenemos reservados y el huevo

duro a trocitos.
* 4. Agregamos la pasta y revolvemos todo salpimentamos con un

poco de aceite.
* 5. Dejar enfriar en el frigo y servir.

lunes, 16 de noviembre de 2009

Arroz mexicanisimo




Asi es como me lo enseñó mi madre, sin azafrán es un arroz sencillo para acompañar cualquier platillo mexicano espero que les guste

Ingredientes:
1 taza de arroz largo
2 tazas de caldo de pollo ( o consomé de pollo )
2 dientes de ajo
1 zanahoria picada
1/2 taza de guisantes congelados.
2 tomates picados (pequeños).
2 cucharadas de puré de tomate .
1/2 taza de aceite de maíz.
sal al gusto.
ramita de perejil.

.Arroz "MEXICANISIMO":

1.Se remoja en agua el arroz por 30 minutos y después se lava hasta que el agua salga clara.
2.Se pone en un colador y se escurre hasta que este seco .
3.Se frie el arroz hasta que este dorado no quemado.
4.Licuar el ajo, cebolla y el jitomate picado con poca agua y sofreir.
5.Se le añade la zanahoria en cuadritos ,
6.Se mezcla y se agrega el caldo o agua, el puré de tomate, sal y el perejil.
7.Se prueba para ver si quedó un caldo rico, bien condimentado.
8.En cuanto empieza a hervir se tapa y baja el fuego al mínimo posible, se cocina por 15miny se agregan los guisantes congelados. . Lo más seguro es que esta listo. Se reposa unos 10 minutos y se sirve.












video

kebab de Pollo


Ingredientes:

Salsa roja. Tomate triturado. 2 Ajos majados. 1 Cucharada de pimentón picante o tabasco. Pimienta negra molida. Chorreo de vinagre de jerez . Aceite de oliva. * 8 Panes de pita o tortillas bimbo.























  • Primero preparar el adobo y marinar el pollo o la carne por 24 horas en nevera.
  • Si se van a preparar en pinchos se parten en dados no muy pequeños.
  • Cortamos la lechuga, el tomate y la cebolla en juliana.
  • La carne se puede hacer en pincho (brocheta) a la plancha o en el asador.
  • Si se hace en brocheta se añaden pimientos verdes cebollas y piña.

Para la salsa blanca: (Tzatziki ). * Se prepara con el yogurt griego o blanco sin azúcar, picando el pepino finito y sin semilla, el eneldo fresco, los ajitos majados, sal y pimienta.

Para la salsa roja: * Revolver el tomate triturado el vinagre la pimienta aceite de oliva y pimiento picante.

domingo, 15 de noviembre de 2009

Mi vida, mi trabajo y aficion.

Todavía no se muy bien como va esto no ce para que sirve la mitad de estos enlaces ni siquiera se si va a ir al lugar correcto, bueno manos ala masa o no esta no es un receta es una intro, entonces diremos manos ala obra si eso esta un poco mejor, haber en pesare por decirlas razones de mi afición por las recetas aparte de por por gusto ala comida y el gusto por probar nuevas recetas tengo necesidad de mantener mi mente entretenida estoy algo estressada esto ya no es nuevo quien hoy día no se estressa por el trabajo, los hijos , la familia,la hipoteca o la renta,el dinero en fin todo te estressa y yo no es que tenga muchos problemas perooo necesito no pensar mucho en la familia que no esta conmigo aunque están bien me preocupan , así yo tengo que mantenerme ocupada en algo y como no tengo trabajo , pues eh hecho de las recetas mi afición un trabajo agradable que me mantiene ocupada y entretenida así que espero que encuentren alguna receta que les guste y me comente seria de gran ayuda para que mi trabajo sirviera para ayudar o hacer la vida mas fácil a alguien.

mejillones

Berenjenas




Ingredientes:
* 1 Berenjena grande.
* 8 rebanadas de pechuga de pavo.
*16 lonchas de queso blanco.
* Harina.
* Huevo.
* Pan rallado.
* Aceite de oliva para freír
...........................
Berenjenas, queso y pechuga de pavo:


•Rebanar las berenjenas y remojar en agua salada por 20 min.
•Una vez remojadas escurrir y secar .
•Pasar solo por un lado por harina poner una rebanada de queso y otra de pavo terminando con otra de queso.
•Una vez relleno pasar por el huevo y pan rallado.
•Freír y poner en papel absorvente.
•quedara como un sandwich empanado.
acompañar con salsa italiana y queso motzarella.

















video

clamato



Ingredientes:
Escarchas un vaso con sal
Agregas hielo
Jugo de limón
Jugo Maggie
Salsa inglesa
Salsa picante tabasco
Pimienta
Almejitas, camarones (esto es a tu gusto) .
Cerveza o vodka y al final lo decoras con apio .










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Playas , Baja California, Mexico
APRENDER TODO LO QUE PUEDA, MIS RECETAS SON PRACTICAS , SENCILLAS, TRDICIONALES !FAMILIARES Y RICAS AL MENOS ESO ES LO QUE DICE MI FAMILIA JEE JEE.una mexicanna fuera de Mexico