caldo de pollo

Un caldo muy mexicano de pollo, lleva cebolla, tomate, zanahorias, patatas, arroz .



Ingredientes:
1 pollo chico partido.
2 litros de agua.
medio tomate .
media cebolla .
2 zanahorias .
2 patatas chicas.
1 calabacin.
1/4 de taza de arroz .
sal .
1 pastilla de avecream.
rama de orégano .


Elaboración de Caldo de pollo:
•Poner a hervir el agua con la media cebolla y el tomate; lavar bien el pollo y cuando hierva el agua añadir el pollo y dejar cocer por 20 min.
•Agregar las zanahorias partidas y las patatas en cuartos y el arroz.
Por ultimo agregue el calabacin ,la pastilla de avecream, sal y una ramita de orégano; deja unos minutos mas y se apaga.
Un consejo...
se puede servir con aguacates , chiles serranos picaditos y zumo de limón

Sopa de papa

Sopa de patata acompañada de chile chipotle y tortillas fritas

Ingredientes:
1 Tomate picado.
1/2 Cebolla picada.
1 diente de ajo .
1 Patata grande cubos.
1/2 cubo de consomé.
1 Chile Chipotle.
Pizca Orégano
sal al gusto
2 Tortilla de maíz en juliana.
Crema fresca o nata para cocinar.
aceite necesario.




Sopa de Papa a la mexicana:

1.poner 4 taza de agua a hervir.
2.freír el tomate la cebolla y el ajo.
3.poner las patatas al agua hierviendo.
4.ya que esta frito el tomate y y la cebolla se los agregamos, si prefieres puedes licuar el refrito; a mi me gusta sin licuar.
5.mientras que hirve todo, vas friendo las tiras de tortilla.
6.ya que hirve por 15 min a fuego bajo. agregas el orégano, una pizca de sal y el consomé.
7.servir el caldo con un chile chipotle y una cucharada de crema y la tortilla frita.

PATATAS RELLENAS DE BROCOLI

PATATAS RELLENAS DE BROCOLI

Relleno : tocineta, brocoli, y mezcla de quesos.

* 4 papas .

* 200g. de tocineta cortada finamente
* 1 cebolla cortada finamente
* 1 taza de brócoli en trozos cocinado
* 200g. de mezcla de quesos, motzarella , cheddar y parmesano.

* Sal y pimienta al gusto
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Envuelva las papas en papel aluminio y hornéalas por una hora, luego córtelas por la mitad y retire el relleno con cuidado, dejando entera la cáscara.

En un sartén, saltea la tocinería y la cebolla.

Una vez doradas mezcla con el relleno que retiro de las papas, maje hasta formar un puré, incorpore el brócoli y salpimente.

Rellene las cáscaras de papas, cubra con queso, meter al horno a gratinar .

Sirva acompañado de nata fresca o crema agria .

ENSALADA DE PAPA

Ingredientes:

* 1 kg. de papas. 5 o 6.
* 2 huevos
* 1 cebolla
* 2 tallos de apio
* 6 aceitunas negras
* 2 taza mayonesa
* sal y pimienta
* pimientos rojos asados para adornar.
* 1 cucharadita de mostaza ( o un chorrito de vinagre de manzana).
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Ensalada de papa, huevo, apio y aceitunas:

* Hervir las papas y los huevos en abundante agua con un puñado de sal gruesa, hasta que estén cocidas.
* Pelar las papas y cortarlas en cubos de 2 cm de lado aproximada mente.
* Enfriar los huevos con agua fría y picar muy finamente, las aceitunas negras, y el apio.
* Cuando las papas estén frías agregar los huevos duros picados salpimentar, agregar la cebolla, las aceitunas, el apio y la mayonesa.
* Adornar con tiras de pimiento rojo asado.