HUARACHES MEXICANOS

Los huaraches son hechos de harina de maíz como las tortillas pero un poco mas gruesos y son ovalados del tamaño de una chancla de por eso el nombre de HUARACHE ,se pueden rellenar de carne , pollo, de chichcarron, de papa y chorizo como estos , hay miles de cosas con que rellenar un huarache. los mios son de tamaño regular.

INGREDIENTES:

Ingredientes:
1 Taza de harina de maíz.
1/2 taza de frijoles fritos.
2 patatas cocidas.
1 bola de chorizo.
queso fresco.
1/2 cebolla .
salsa verde.
1 aguacate .
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Huaraches mexicanos:


prepara la harina como si fuera para tortillas, pero en vez de hacer bolitas se hacen rollitos, y se aplastan como si fuera una tortilla , pero que no quede tan fina, quedara una tortilla pero obalada. freír el chorizo y añadir la patata partida y aplastar con un tenedor. picar la cebolla y mezclar con el queso. poner el huarache en un comal y dorar por ambos lados, una vez dorado agregar un chorrito de aceite y freír un poco. para presentar se unta de frijoles , chorizo el queso con la cebolla . adornar con unas rebanadas de aguacate y servir salsa picante al gusto.

Ensaladilla rusa

La ensaladilla o ensalada rusa (conocida también como ensalada Olivier) es un plato típico de Rusia. Se trata de una especie de ensalada de patatas o una macedonia con verduras y atún todo ello mezclado en abundante mayonesa. En muchos países europeos, este plato es muy popular, tanto que ha sido incluido en su gastronomías nacionales, como en el caso de España.

INGREDIENTES:

* 5 patatas cocidas.

* 2 zanahorias peladas y cocidas.

* 1/ 2 taza de guisantes.

* 1 taza de mayonesa casera.

* 3 huevos cocidos.

* 2 latas de atún.

+ sal.

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Esto no tiene ciencia:

Pelar y picar las patatas, picar las zanahorias.

mezclar el atún con la mayonesa y un poco de sal.

cocer los guisantes en el agua , escurrir y enfriar agregar los huevos muy picaditos.

mezclar todo y refrigerar.

PAN DE HAMBURGUESA CON LECHE

Ingredientes:
* 350 cc de leche.
* 55 gr de mantequilla .
* 200 gr de harina+ mas 490 gr( aparte).
* 1 huevo. mas 1otro para pincelar.
* 1 sobre de levadura seca ( para pan).
* 2 c/das de azúcar .
* 1 1/2 de sal .
* semillas de sésamo
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PAN DE HAMBURGUESA CON LECHE:

tibiar leche y derretir mantequilla sal y azúcar mezclar con leche y 1 huevó.Agregar 200g harina batir por unos minutos hasta que se haga una pasta uniforme sin grumos. ir mezclando el resto de harina poco a poco , hasta obtener una masa manejable sin que se pegue alas manos amasar por 8 minutos y dejar levar por 15 minutos tapada con film. pasados los 15 minutos enharinar superficie y estirar , pincelar con mantequilla ( no exeder en la mantequilla) extender en forma cuadrada o rectangular de la manera que puedas doblar la una arriba de otra, dejar levar otros 10 minutos , cortar en círculos de tamaño deceada. forrar la placa de l horno con papel vegetal, y acomadar los círculos, tapar con un paño en lugar cálido y sin corrientes por 10 minutos mas. hornear a 180º por 30 min. o antes depende del horno. al sacar del horno untar un poco de agua y semillas de sésamo
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Un consejo...
con la masa restante hacer bolitas , se puede hacer pan para hot dogs, yo eh forrado unas salchichas directamente .

tostatadas de pollo mexicanas

Ingredientes:
* pollo sin piel, cocido y desmenuzado ( puede ser sobrante de otro dia).
* 6 tostadas (tortillas de maíz fritas).
* frijoles refritos.
* 1 1/2 taza de queso fresco.
* 2 aguacates cortados en dados o rodajas.
* 1/2 lechuga cortada en rojas finitas.
* salsa mexicana a gusto.

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Freír las tortillas y escurrir sobre papel absorvente.

Untar cada torilla con frijoles refritos, desmenuzar el pollo y poner sobre los frijoles, lavar , picar y escurrir la lechuga , poner sobre la tostada.

Adornar con queso fresco, aguacate y salsa picante.

pizza de atun con aguacate

Ingredientes:
MASA:

* 1 taza de harina de trigo.

* 1 taza de harina integral.

*1 taza de agua tibia.

* 3 cucharadas de aceite de oliva .

* 1 sobre de levadura en polvo( PARA PAN).

* 1 pizca de sal .

* 1 pizca de azúcar .

Para la salsa :

* 4 a 5 cucharadas de tomate en pasta.

* pizca de ajo molido.

* pizca de orégano .

para el topping:

* queso motzarella.

*2 latas de atún en al natural.

* 1 o 2 tomate pequeños.

* media taza de champiñones.

* medio aguacate . aceitunas negras ( opcional) le van muy bien pero este día no tenia.


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PIZZA DE ATÚN CON AGUACATE:

primero calentar el agua y disolver la sal y el azúcar, añadir el aceite. en un recipiente ancho mezclar las harinas y la levadura, hacer un circulo y agregar poco a poco el agua tibia mezclar con una cuchara de madera,una vez tengamos una masa elástica y sin que se pegue alas manos trabajar por 5 min. dejar reposar en un cuenco tapado en un lugar cálido para que doble su volumen. esto tarda 1 hora, pasado este tiempo volver a trabajar la masa con fuerza darle unos golpes sobre una superficie enharinada, dejar reposar unos minutos mas y volverá a subir de tamaño.dividir la masa en 2 o 3 porciones. decorar al gusto. meter al horno precalentado a 200ºc por 20 minutos y sale crujiente. ya que si no te gusta crujiente pues dejala a 175ºc .

manzana y cereza crujiente

APPLE-CHERRY CRUMBLE

Es una mini tarta de manzana y cerezos , en mi casa son amantes del chocolate así que cuando tengo ganas de hacer una tarta diferente o la hago pequeña o la regalo a los vecinos.

un molde pequeño refractario.

* 2 manzanas granny smith grandes.

* 1 taza de cerezas sin hueso.

* 1/2 limón (zumo).

* 1/2 taza de azúcar morena + 2 cucharadas.

* 1/2 taza de hojuelas de avena.

* 1/2 taza de harina común ( yo uso integral).

* 60 gramos mantequilla sin sal.( 4 cucharadas )

* pizca de sal.

* pizca de canela.

* pizca de nuez moscada

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-Pre calentar horno.

1. Engrasar molde.



2. En un bol mezclar mantequilla, azúcar, avena y harina con un tenedor.



3. Cortar , pelar manzanas y rociar con zumo de limón y 2 cucharadas de azúcar y especies.
   
   


4. Limpiar las cerezas de hueso y rabillo.



5. Rellenar el molde con las manzanas y las cerezas.
   


6. Por ultimo esparcir la avena por encima.
   


7. Meter al horno por 30 a 40 minutos a 190º C o hasta que burbujeen y este dorado
   

SERVIR CON UNA BOLA DE HELADO DE VAINILLA. receta de : the joy of baking

AGUACATES RELLENOS DE GAMBA

Ingredientes:
* 4 aguacates .
* 300 g de gamba cocida y limpia.
* 2 rebanadas de piña cortada en trozos.
* 2 limones .
* gotas de tabasco al gusto.
* 1/4 pimiento amarillo picado.
* 1 cebolla francesa o cebolleta .
* 4 c/das de mayonesa.
* 2 ketshup.
sal y pimienta .
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•Lavar y cocer las gambas, lavar los aguacates y partir por la mitad, sacar la pulpa y partir en cubos, rociar con zumo de limon.
•Una vez frias las gambas picar , mezclar con pimientos amarillos, cebolla, piña, mayonesa y ketchup; salpimentar.
•Agregar gotas de salsa tabasco al gusto, revolver con la pulpa de aguacate con mucho cuidado y rellenar las cáscara.

Decorar con unas gambas enteras y un chorrito de ketchup