RECETAS

BOLITAS DE CHOCOLATE Y NUEZ

Ingredientes:

* 1/2 TAZA DE LECHE CONDENSADA.

* 1 PAQUETE DE GALLETAS MARÍAS.

* 100 GR. DE NUECES MOLIDAS.

* 100 GR. DE COCO RALLADO.

* 100 GR. DE CHOCOLATE EN BIRUTAS.

.............................................................................

SE NECESITAN CANAS TILLAS DE PAPEL . UNA CUCHARA DE MADERA.

PROCEDIMIENTO:

MOLER LAS GALLETAS MARÍAS, PONER EN UN RECIPIENTE 1/2 LA LECHE Y REVOLVER LAS GALLETAS,REVOLVER CON LA CUCHARA DE MADERA.

UNA VEZ INTEGRADO HACER BOLITAS Y PASARLOS POR COCO RALLADO Y OTRA VEZ POR LECHE Y AL FINAL POR CHOCOLATE EN VIRUTAS.

HACER DIFERENTES CON LA NUEZ MOLIDA , GRAGEAS O AVELLANAS.

TORTAS BAÑADAS

TORTAS MEXICANAS
En Mexico hay miles de puestos ambulantes donde se pueden probar tortas, tacos,tlacocoyos,tamales,la vulgarmente conocida como vitamina T.
eN Mexico es muy comun comer tortas ya que es una comida rapida y conveniente por que se puede comer fria o caliete y se puede prepara con antelacio ya que el pan es mas consistente que el pan de sandwich que se desmorona.

Aderezadas con mayonesa,mostaza, crema, cebolla, jitomate, aguacate, frijoles, salsa picante o chiles jalapeños y Entre las comerciales se conocen dos tipos las simples con un solo tipo de relleno y las combinadas o especiales :
como jamon con queso ,huevo, milanesa, carne de res, pierna de cerdo adobada, lomo, pollo, queso Oaxaca, queso amarillo, salchicha, chorizo, chuleta, mariscos, tocino, frijoles,cualquier embutidos variados.
LA TORTA QUE PROPONGO ES UNA VERSION DE MI FAMILA DE UNA FAMOSA TORTA LLAMADA " GEMMA" que es vastante famosa en Guadalajara jal.
como no es la receta original nosotros la llamamamos LONCHES BAÑADOS..

Ingredientes:
Lonches bañados.
para preparar 12 lonches necesitamos:

*1 1/2 kg pierna de cerdo.
*1 cebolla.
*4 dientes de ajo.
*orégano pizca.
*consomé cubito.

*Salsa: 1 kg tomates saladet o huaje.( tomate rojo).
* 1 lata de puré de tomate.
* 1 pizcas de orégano.
* 2 dientes de ajo.
* 1 bote de ketshup .
* 6 a 8 chiles de árbol secos
* 1/2 botella de salsa huichol.
* sal y pimienta.

Salsa amarilla:

*1 cda. de mostaza.
*1 tz. de crema agria.
*1 tz de mayonesa
*1 chile chipotle adobado con algo de salsa.
-Todo esto va licuado.

*Lonches: 12 virotes o bolillos.
México: Un tipo de pan de trigo, parecido al pan francés pero se hace con harina de trigo, tiene costra crujiente y

migajón blanca y esponjosa Se parecce al estilo pueblo.
...........................................................

• Cocer la pierna con una cebolla 4 ajos, orégano, sal y consomé.
  •Primero hacemos la salsa cociendo los jitomates en agua los ajos y el orégano.
  •Una vez cocidos los sacamos de ahí, escurrimos y molemos junto con los ingredientes que se han cocido.
  •Añadir los chiles secos y el aguadonde hemos cocido la carne como 4 tazas, el puré, la ketchup y la salsa huichol.
  •Calentamos en una sartén, probamos la sazón y corregimos por si le faltara sal o pimienta.
  La salsa debe quedar un poco espesa, pero si está demasiado, agregamos un poco de agua de la cocción de la carne,


• Desmenuzamos la carne y agregamos a la salsa de tomate ,dejamos hierva a fuego lento sin dejar que se pegue .


• Abrimos los bolillos a la mitad y sacamos un poco de migajón.


• Rellenamos con la carne ponemos en un plato hondo y bañamos con la salsa de tomate y la salsa amarilla, se pueden servir con lechuga picada.


• También se puede untar una cucharada de frijoles refritos, jamón , queso o panela
  

Canastilla de frutas

Ingredientes:

1 kiwi troceado.

1/4 de papaya troceada.

1/4 de mango en dados.

Puedes usar fresas ,plátanos, manzanas la fruta que mas te guste.

1 cucharada de queso cottage o requesón.

1 cucharada de muesli.

1 cucharada de pasitas .

1 cucharada de miel o chocolate derretido.

Para la canastilla necesitamos:

1 clara de huevo.

pizca de sal.

1 cucharada de mantequilla derretida.

2 cucharadas de azúcar glass.

2 cucharadas de semillas de sésamo o nueces molidas ,avellanas, o coco rallado.

1 cucharada de harina.

Elaboración:

derretir la mantequilla.

Batir la clara con una pizca de sal, agregar el azúcar , una vez que se haiga integrado mezclaremos el harina, la mantequilla y las semillas.

Precalentar horno 180º .

Engrasar un trozo de papel encerado y hacer un circulo con una cuchara extendiendo que quede una capa no muy fina, metemos al horno por 5 minutos y sacamos despegamos con cuidado y volcamos sobre una flanera para que nos de una forma de canastilla, metemos al horno unos minutos mas hasta que dore sin llegar a quemar.

TIJUANA BAJA CALIFORNIA MEXICO

La modernidad del Arco de Tijuana, que funciona como Reloj Monumental, combina

perfectamente con los elementos tradicionales de la Plaza Santa Cecilia (con

todo y sus mariachis) y con la inclinación de la diagonal Argüello.

Centro Cultural Tijuana (CECUT).
El plan: Disfrutar la arquitectura y el arte de este lugar; conocer el Museo

de las Californias y El Cubo.
La experiencia: Nos impresionaron la arquitectura y la calidad museográfica

de todo el conjunto. La Bola, situada en medio de la gran explanada, alberga

al cine imax, contrasta de maravilla con El Cubo, la sección más nueva del

centro cultural (inaugurada en 2008).
El nostálgico estilo morisco del edificio del Jai Alai (hoy foro de espectáculos).

En Tijuana encontrarás muchos interesantes espacios, desde sus restaurantes de calidad mundial, su vida nocturna y discotecas, hasta su Centro Cultural y museos, sus campos de golf, las corridas de toros y el galgódromo, la moderna Zona Río o la folklórica Ave. Revolución. Adicionalmente encontrarás una variada riqueza de artesanía de toda la República Mexicana, así como diversos artículos de importación como ropa y perfumes a precios de zona libre.

Gracias a su privilegiada ubicación, Tijuana te ofrece la oportunidad de visitar otros destinos como Rosarito y Ensenada, donde disfrutarás de bellas playas, pesca deportiva o diversos deportes acuáticos así como de la suculenta langosta de Puerto Nuevo.

Tijuana es además un ideal centro de pernocta para quienes pretenden visitar las ciudades de San Diego y Los Ángeles con sus parques temáticos para toda la familia.
.......................................................................................................
120 cosas que hacer en Tijuana

Te presentamos este original listado con las cosas más divertidas qué ver y hacer en la segunda ciudad más grande en la costa oeste de Norteamérica. ¡Toma nota!



Texto: Jimena Acevedo ()
1. Tómate una foto con el famoso burro-zebra de Tijuana en Avenida Revolución.
2. Prueba los seis tipos de cerveza en Cervecería Tijuana.
3. Ve una película en la pantalla IMAX en CECUT.
4. Visita los 13 destinos de la ruta del turibús por la cuidad.
5. Apuesta por una carrera de galgos en vivo en el Casino Caliente and Race Track.
6. Ve una corrida de toros en la Plaza de Toros Monumental en Playas de Tijuana.
7. Disfruta una probada del helado “Beso de Ángel” en Tepoznieves.
8. Ordena una ensalada de cactus con aderezo de cilantro en La Diferencia.
9. Compra una piñata en el Mercado Hidalgo.
10. Juega una ronda de golf frente al mar en Real del Mar Golf Resort y Countryclub.
11. Pasa la noche en uno de los hoteles exclusivos de Tijuana.
12. Prueba una costumbre local: coco con chile y limón en sus playas.
13. Come un taco de “camarón enchilado” en la taquería El Mazateño.
14. Ve una exhibición en El Cubo, la nueva galería de arte público.
15. Visita el Museo de Cera, uno de los dos que hay en todo México.
16. Compra artesanías y arte mexicano en Avenida Revolución.
17. Come un molcajete en La Cantina de Los Remedios.
18. Visita El Foro, formalmente conocido como el Palacio Jai Alai, renovado recientemente y ahora usado para conciertos y exposiciones.
19. Toma una clase de yoga y después ten un almuerzo junto al mar en Yoghurt Place, un restaurante y estudio de yoga 100% natural.
20. Sé un niño de nuevo en el Museo Interactivo de Ciencia Trompo en el Parque Morelos.
21. Escoge una revista en Sanborns, una combinación de restaurante, bar, librería y tienda de regalos única de México, ya sea en la sucursal de Avenida Revolución o la de Zona Río.
22. Juega bingo en el Casino e Hipódromo de Agua Caliente.
23. Ve al equipo de Tijuana, los Galgos, jugar un partido de básquet.
24. Prueba los tacos de sabores en Tacos el Gordo.
25. Ve a las Tortas del Washmobile.
26. Saborea una rebanada del tradicional Pastel Tijuana que son capas de crepas con chocolate, en Rincón San Román, fundado por uno de los más famosos chefs de Tijuana.
27. Ve al equipo de futbol, los Xoloitzcuintles, jugar en el Estadio Caliente.
28. Come remolacha y queso azul carpaccio en La Querencia, donde se inventó la cocina Baja-Mediterránea.
29. Compra joyería de plata de Taxco en la Avenida Revolución.
30. Prueba la especialidad de la casa, pulpo asado bebé, en Villa Saverios.
31. Paladea los vinos locales de Baja California en L.A. Cetto, bodega de vinos y sala de cata.
32. Experimenta una nueva forma de beber cerveza con un Clamato, en el Hipódromo Clamatos junto al Casino de Agua Caliente.
33. Come el taco de tu elección con una de las salsas gourmet de Los Salceados.
34. Detente para un juego en Baja Paintball en tu camino hacia Rosarito.
35. Juega billar en Pockets, nuevo bar deportivo.
36. Atrévete a cantar una canción en el karaoke bar Café del Mundo.
37. Juega boliche en Bol Bol.
38. Prueba el helado de dulce de leche en Argelato.
39. Tómate una fotografía en el Arco de Tijuana, símbolo de enlace entre México y Estados Unidos, ubicado en Avenida Revolución, mientras realizas el recorrido peatonal que ofrece el Comité de Turismo.
40. Disfruta de música en vivo, una taza de café y la vista del mar en el Café Latitud de las playas de Tijuana.
41. Toma un taxi por Avenida Revolución y conoce Tijuana sin el estrés de manejar.
42. Bébete una cerveza en el Dandy del Sur, un bar típico ubicado en la esquina de la Calle 6 con Avenida Revolución.
43. El domingo en la tarde ve un performance de los mimos en las afueras del teatro en Plaza Río Mall.
44. Disfruta de un desayuno mexicano en El Potrero, un restaurante con forma de sombrero localizado en el Blvd. Agua Caliente.
45. Tómate un tiempo para relajarte y disfrutar en el jardín japonés del Parque Morelos.
46. Prueba la comida china en alguno de los 250 restaurantes de la ciudad.
47. Relájate con un masaje y un baño en Vita Spa Agua Caliente.
48. Come un taco de costillas, especialidad del restaurante Grand Bistro del Grand Hotel.
49. Inspírate con el grupo de Danza Contemporánea Luz Boreal.
50. Come paella y otros platillos españoles en Chiki Jai, en Avenida Revolución.
51. Goza de un algodón de azúcar mientras das un paseo por el parque Teniente Guerrero.
52. Observa el trabajo de los talentosos artistas mexicanos y extranjeros en Entijuanarte.
53. Visita la Catedral de Tijuana, donde podrás apreciar la tradicional arquitectura de la Nueva España.
54. Ve a un concierto de la Orquesta Sinfónica de Baja California, en el Centro Cultural de Tijuana.
55. Come una empanada argentina en la Fonda Argentina.
56. Haz algo de ejercicio con un paseo por el canal del río.
57. Pide un frapuccino de caramelo en DeVolada, la cafetería más rápida.
58. Observa las 62 piezas del famoso pintor mexicano Raúl Anguiano, en el Palacio de la Cultura.
59. Juega golf en el Club Campestre.
60. Come una verdadera ensalada César en el Hotel César, donde se inventó el famoso platillo.
61. Escucha mariachis en vivo desde tu auto en la Plaza Santa Cecilia.
62. Tómate una foto con Frida Cowlo, una pieza del concurso Cow Parade 2008, exhibida en el cruce peatonal de San Isidro.
63. Ve de compras a Liverpool, que ofrece mercancía libre de impuestos.
64. Prueba los mejores chilaquiles en el restaurante La Espadaña, en la zona restaurantera.
65. Disfruta de la vista que ofrece la Casa de la Cultura, uno de los más bellos edificios al estilo español.
66. Visita la tumba de Juan Soldado, el lugar de descanso de un soldado mexicano que ahora es venerado como a un santo.
67. Ve el atardecer desde el Hotel Real del Mar Golf Resort y Country Club.
68. Enchílate con los Tacos Gobernador en Los Arcos.
69. Entrénate para la próxima carrera en la pista de tartán en el CREA.
70. Visita el mariposario en el zoológico Parque Morelos.
71. Juega en los Go Karts del parque de entretenimiento Mundo Divertido.
72. Disfruta de la comida brasileña en Pampas Do Brasil.
73. Renta un bote y explora el lago del Parque Amistad.
74. Disfruta performances de baile y canto en la feria de Tijuana durante agosto y septiembre.
75. Vuela directo a Narita, Japón, desde su aeropuerto.
76. Tómate un tiempo para disfrutar de un delicioso pastel en el Café de la Flor.
77. Disfruta de la arquitectura única de la Torre de Tijuana y luego entra a conocer el Pasillo de la Fama de los Deportistas.
78. Ve Lucha Libre en el auditorio municipal de Tijuana y después…
79. …compra una máscara auténtica de Lucha Libre en Avenida Revolución.
80. Prueba un exótico martini de tamarindo en Cheripan.
81. Mejora tu salud sin necesidad de asaltar un banco, visitando alguno de los médicos internacionales que aquí residen.
82. Tómate una foto en el muelle de las Playas de Tijuana.
83. Compra un sarape y un sombrero en Avenida Revolución.
84. Juega raquetball en el nuevo Club Río Racquetball, donde se celebra el Abierto Mexicano.
85. Deslízate por un tobogán o disfruta de la vista en la piscina del Palacio Azteca.
86. Visita Tinta Distinta, el estudio de tatuajes que inició la exposición internacional de tatuajes en Tijuana.
87. Fúmate un puro en La Casa del Habano, en Avenida Revolución.
88. Disfruta del tradicional taco de pescado de Baja California en Tacos Jr.
89. Diviértete en Patines de Plata.
90. Aprende a bailar salsa en Alma Latina, reconocida escuela de danza.
91. Compra una manta mexicana en Avenida Revolución.
92. Tómate una foto con Abraham Lincoln en el Paseo de los Héroes, regalo del gobierno estadounidense.
93. Prueba un rib-eye en La Carnicería Steak House, lugar de moda en la zona restaurantera.
94. Acompaña tu tequila con mariachis en vivo en el restaurante La Vuelta.
95. Observa la arquitectura morisca de El Foro, conocido como el Palacio Jai Alai.
96. Escucha los tradicionales tríos afuera del Hotel Palacio Azteca.
97. Inventa tus propios pasos de baile en alguna de las múltiples pistas del disco-bar Las Pulgas.
98. Juega dominó en el Bar Rubén Hood en el Blvd. Agua Caliente.
99. Disfruta de la vista del océano en el camino que va de Tijuana a Rosarito.
100. Compra dulces tradicionales en el mercado El Popo.
101. Bebe un mojito en El Lugar del Nopal, donde también dan lecciones de salsa.
102. Toma un tour por los viñedos con Ecobaja Tours.
103. Celebra el Día de la Independencia con fuegos artificiales en el Palacio de Gobierno.
104. Toma una foto del Casino de Agua Caliente, una pieza única arquitectónicamente que se encuentra en el Paseo de Los Héroes.
105. Visita el Nuevo Monumento de la Esperanza localizado en la zona industrial de Otay.
106. Disfruta de camarones al estilo español en el Asador Pamplona.
107. Ve alguna película en cualquiera de sus cines.
108. Toma el Boulevard 2000 a Popotla para ver el lado rural de Tijuana.
109. Aprende más de su historia en los archivos del Palacio de la Cultura.
110. Prueba el mezcal en La Mezcalera Bar en la Calle 6, entre Avenida Revolución y Madero.
111. Toma un delicioso croissant y un café au lait en Café Français.
112. Disfruta de un café y de películas independientes, exhibiciones de arte y conciertos en La Casa de la 9, Art Café.
113. Adquiere algunos churros en los stands de Plaza Santa Cecilia.
114. Discute de arte con los artistas locales en el espacio de arte alternativo Lui Velázquez, en la colonia Federal.
115. Visita el Museo de las Californias en el CECUT y aprende sobre la historia de Baja California.
116. Compra perfumes de duty free en la tienda Saras London en Avenida Revolución.
117. Goza tanto de la decoración como de los tacos de carne al vapor de La Especial, pero cuidado con la salsa porque es muy picante.
118. Toma una foto del Cristo de los Álamos, localizado en lo alto de una colina con vista a toda la ciudad.
119. Diviértete en Plaza Fiesta, donde hay un pub o un bar para cada estilo.
120. ¡Manda tu idea! Escribe al correo: ideas@120ThingsToDoInTijuana.org, o entra a la página www.120ThingsToDoInTijuana.org

Hojaldre de tomate y queso de cabra

Hojaldre de queso de cabra y tomate:

Ingredientes:

* 2 laminas de hojaldre.
* 130 g de queso de cabra en rulo.
* 2 tomates medianos o tomates cherry.
* 2 dientes de ajo.
* 2 c/das de perejil.
* 2 c/das de cilantro.
* 2 c/das aceite de oliva virgen.
* pimienta.
procedimiento :

* Estirar las laminas de hojaldre, recortar 2 rectángulos del mismo tamaño, pincharlos con un tenedor y sobre ponerlos, barnizar con huevo batido con un poco de agua.
* Colocar la lamina sobre una bandeja engrasada con un poco de aceite y papel vegetal. Hornear por 10 min. sin que llegue a dorar.
* Preparar la salsa: con el aceite, perejil picado , cilantro y 2 dientes de ajo machacado y pimienta.
* Colocar el queso en rodajas finas , el tomate , rociar el aceite y hornear por 20 min. a 220ºc hasta que dore.

TACOS DE MANTARAYA

Esta receta es muy popular en mi familia y en mi pueblo, así que espero que la prueben y la disfruten tanto como la disfruta mi familia.

La raya es un pez cartilaginoso, existen más de 20 especies distintas solo en el Mar Mediterráneo se destacan: Raya Bastarda, Raya Cardadora, Raya Mosaico, Raya del pacifico, Raya Noriega o la Raya binoculata. Su cuerpo es plano de color gris claro con manchas claras y oscuras y el vientre de color claro.

En gastronomía son muy apreciadas las aletas, con carne sabrosa se preparan numerosos platos, uno de los más conocidos es el plato francés de Raya a la mantequilla negra, también se prepara a la plancha, rebozada, guisada, fritas, rebozadas o como en nuestra receta en tacos de rayas.
----------------------------------
Ingredientes:

* 1kg. de filete de mantaraya en cuadros medianos
* 3 zanahorias .
* 3 ajos .
* 2 chiles California (morrón).
* 3 tomates medianos, picados y
* 2 cebollas medianas.
* 1 latas de puré de tomate.
* 1 taza de guisantes.
* 1/2 lata de aceitunas.
* 1 c/da de alcaparras.
* 1 c/da de orégano.
* 1 pizca de comino molido.
* 1 hoja de laurel.
* 1 cúbito de caldo de pescado.
* 1 c/da de pimentón.
´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´
para servir:
* necesitamos tortillas de maíz.
* una salsa picante.
* limones.
* cebolla picada.
* cilantro picado.
* salsa perrins.


Tacos de raya:

* Trocear la raya en porciones y salar.
* Poner el aceite en una cazuela o una paellera de tamaño suficiente para cocinar todas las porciones de la raya y freír en el aceite a fuego suave unos 3 min.
* Una vez cocinado el pescado, sacarlo de la cazuela .
* En el aceite en el que se ha cocinado, saltear las cebollas, los ajitos, el tomate, el morrón y la zanahoria, sazonar con las especies.
* Añadir el vinagre, las alcaparras, las aceitunas y el puré de tomate, los guisantes, la harina quemada; dejar hervir.
* Introducir en ella los trozos de raya, poner a punto de sal y pimienta, la mantaraya se desmenuza.
* Se sirve en tacos.

* Espolvorear un poco de cebolla, cilantro picado, unas gotas de salsa perrins,limón y salsa picante.
DEBO DE MENCIONAR QUE LAS FOTOS NO SON MÍAS PERO ME DIO PERMISO DE USARLAS UNA COMPAÑERA DE MISRECETAS ALA CUAL LE DOY LAS GRACIAS. YA QUE AQUÍ EN SEVILLA NO EH PREPARADO TACOS DE MANTARAYA .