PECHUGAS DE POLLO AL VILLEROY

Ingredientes:
* 4 pechugas en filetes delgados.
* harina.
* huevo.
* pan rallado.
* aceite.

* para la salsa bechamel : mantequilla , leche,harina, sal , pimienta Y nuez moscada .

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1-Prepara una bechamel especita.

calentar una nuez de mantequilla agregar la harina y dorar , ir agregando la leche poco a poco , sin dejar de batir para que no se formen grumos, salpimentar y agregar nuez moscada recién rallada.

2- Remojar las pechugas en un refractario amplio con la salsa por unas horas en el frigo.

3- Una vez pasadas unas horas o toda la noche , pasar las pechugas por harina, huevo y pan rallado.

4- Freír en abundate aceite y escurrir sobre papel absorvente.

5- Acompañar de ensalada , verdura patas fritas o puré.