pescado rebozado al horno

Ingredientes:
* 2 filetes de pescado blanco.
* pan rallado.
* harina.
* avena en copos.
* huevo batido.
* queso manchego rallado.
* 2 cucharadas de ralladura de limón
* 1 cucharada de perejil picado.
* 1 cucharada de ajo molido.
ENSALADA:

* 2 Zanahorias bastones.
* 2 tallos de apio en tiras.
* 1/2 medio pimiento rojo en tiras.
* 5 cebolletas en tiras .
* 1 cucharada de semillas de sésamo .
* 1 guindilla sin semillas en tiras( opcional).
* 2 cucharadas de aceite de sésamo .



Elaboración de Pescado al horno con queso manchego:

•Mezclar el pan rallado con los copos de avena, el queso manchego, la ralladura de limón. el ajo y el perejil.
•Pasar los filetes de pescado por harina sacudir y pasar por el huevo después con la mezcla de pan
rallado y especias.
•Acomodar en un recipiente para horno y hornear de 10 a 15 minutos hasta que estén dorados por ambos lados.
•Mientras saltear la zanahoria en 2 cucharadas de aceite de sésamo junto con el apio ,la guindilla,la cebolleta y las semillas de sésamo.
•Una vez tiernas , servir en un plato una cama de verduras y encima el pescado

mousse de limon con fresas

Un postre fresco y delicioso, rápido de prepara y muy refrescante.

mousse de limón con fresas

* 1/2 litro de leche fresca.

* 250 g de leche condensada.

* el zumo de de 2 limones grandes.

* 1 cucharadita de ralladura de limón.

* 1 taza de fresas troceadas.

* 1 cucharada de azúcar.

* unas gotas de limón.

* galletas marías.

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1 - Batir la leche fresca , leche condensada con zumo de limón.

refrigerar por unas horas.

2 - Picar o rebanar las fresas espolvorear una cucharada de azúcar y rociar con unas gotas de limón.

3 - Partir o triturar las galletas marías.

PREPARACIÓN DE COPAS O FLANERAS

RELLENAR EL FONDO DE LA COPA CON GALLETAS SIGUIENDO DE UN POCO DE MOUSSE Y OTRA CAPA DE GALLETA TERMINANDO CON LAS FRESAS ADORNAR CON UN TROZO DE GALLETAS O UNA HOJA DE MENTA.

NATILLAS

NATILLAS

* 1 Litro de leche.

* 5 yemas de huevo.

* 5 cucharadas de azúcar .

* 1 cascara de limón.

* 1 cucharada de maicena.

* 1 cucharada de canela molida.

* galletas marías.

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poner al fuego la leche junto con la cascara de limón hasta que hierva separar del fuego.

aparte separe las yemas, bata las yemas con el azúcar y añada la maicena.

fuera del fuego incorporar las yemas poco a poco sin dejar de batir , poner de nuevo al fuego sin dejar de mover hasta que haiga espesado.

vaciar sobre moldes de flanes con una galleta dentro y espolvorear un poco de canela en polvo.

ENSALADA DE CAMARON Y AGUACATE

Una ensalada fresca y sabrosa para estos tiempos de calor, muy sencilla y fácil para no pasar mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes:
1/ 4 de gamba.
1 pepino grandecito
1 tomate grande
1/4 cebolla
1 aguacate
un poco de cilantro
sal y pimienta
2 limas .
Ensalada de gamba y aguacate mexicana:
•Cocer las gambas y pelarlas, pelar el pepino y rebanarlo, partir el tomate, rebanar la cebolla y cortar el aguacate en dados.
•Acomodar el tomate, el pepino y la cebolla, salpimentar y rociar con el zumo de limón, espolvorear un poco de cilantro por encima.

PAN DE NUEZ

PAN DE NUEZ:

Esto es lo mas fácil de todo , mezclar ingredientes secos como harina ,levadura,pizca de sal y azúcar moreno.

Batir 1 huevo con 3 cucharadas de aceite y leche.

Integrar ingredientes secos y líquidos añadir nueces troceadas y reservar algunas para decorar.

1 1/2 taza de harina integral
2 cucharadas de levadura royal.
pizca de sal.
1/4 taza de azúcar moreno.
3/4 de taza de leche
1 huevo
3 cucharadas de aceite de girasol.
1/2 taza de nueces.

Bañar con una glasa de azúcar y decorar con nueces enteras.

strawberry shortcake

SCONES CON FRESAS Y NATA MONTADA.

me han regalado una caja de hermosas fresas , ya tenia un tiempo que quería probar otra receta de mi amiga Norali de scones que tenia la curiosidad de que fueran como los bisquets, gracias a sus recetas me anime a aventurarme en el mundo de los postres, antes solía hacer pasteles de caja flanes comerciales , hasta que probe sus recetas , asi que poco a poco voy probando mas recetas caseras así que muchas gracias!!

INGREDIENTES:

1 1/2 Taza de fresas.

2 cucharadas de azúcar.

gotas de limón.

SCONES:

260 gr de harina .

50 gr de azúcar.

10 gr de levadura royal.

1/4 de cucharadita de sal.

75 gr de mantequilla sin sal.

1 huevo grande.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

1/2 taza de crema.

1 huevo extra para barnizar con un poco de leche.

1 taza de nata batida.

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Primero hay que lavar las fresas bajo el grifo del agua nunca hay que meterlas en agua , ni quitarles el rabillo antes de lavarlas.

una vez lavadas y escurridas, rebanar las y ponerlas en una fuente plana espolvorear azúcar y unas gotas de limón no muchas , dejar macerar unos 30 a 60 minutos.

precalentar el horno.

mezclar harina, royal, azúcar y sal.

aparte batir ligeramente un huevo con la crema y la vainilla.

la mantequilla debe de estar bien fría partirla en trozos antes de mezclar con la harina , hacerlo con un tenedor debe de quedar algo grumosa, no se usan las manos por que el calor de las manos derrite la mantequilla ,sin batir integrar el huevo y la crema.

extender la masa sobre una superficie enharinada mas o menos de 2 1/2 cm de grosor, cortar círculos con corta pasta , barnizar con huevo y leche batidos.

poner sobre papel vegetal y hornear a 190ºc de 15 a 18 minutos , hasta que estén dorados.

mientras si ya han macerado las fresas aplastar 1/3 de fresas y dejar el resto en rebanadas.

una vez fuera del horno y fríos partir por la mitad y rellenar con las fresas y nata montada.

Yo no pude esperar a que enfriaran tiene un olor glorioso!!

receta de" joy of baking"

Pescado estilo cajún

La cocina criolla y cajún en Nueva Orleáns es una maravillosa mezcla de cocina española y francesa condimentada con sabores africanos y sabores indios del occidente. Pescado ennegrecido o filetes de carne son asados en la parrilla con una capa de pimienta y especies picantes. Jambalaya y Gumbo son estofados con maravillosos sabores de carne, salchicha y mariscos. Mucha de la comida cajun es altamente condimentada con ají, pero no todos los platos son ardientes. .

Ingredientes:
Pescado cajún

* 4 filetes o lomos También usar tajada o rodaja de cualquier pescado sin espinas.
* 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva .
* 2 cucharadas de pimentón dulce .
* 1/2 cucharada de comino molido.
* 1 pizca de pimiento picante (paprika, chiltepin, cayena al gusto
* 1 pizca de pimienta negra.
* 1 pizca de pimienta blanca.
* 2 dientes de ajo machacado.
ENSALADA:

* 2 mazorcas de maíz,Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote.
* 1 cebolla morada en cuartos.
* 2 calabacín en cuartos.
* 200 grs de tomates cherry partidos por la mitad.
* 1/4 de taza de cilantro picado.
* 2 cucharadas de jugo de lima .
* pizca de sal .
* 2 cucharadas de aceite de oliva .
* 1 aguacate en rebanadas.

Sobre la receta Pescado Cajún:


•En un cuenco marinar los filetes de pescado con la mantequilla derretida, el comino, la pimienta, el ajo, el pimiento dulce y picante.
•Una vez marinados meter al horno en bandeja y hornear 220º por 15 minutos a mitad dar vuelta deben quedar dorados. Mientras salar la mazorca en agua salada poner en una plancha y asar una vez dorada retirar y dejar enfriar.
•Asar los calabacines y la cebolla morada no mucho para que estén crujientes.
•Una vez fría la mazorca desgranar y mezclar con los calabacines, la cebolla morada, el cilantro, el zumo de lima, los tomates cherry, el aceite de oliva y el aguacate agregar un poco de sal al gusto. (aunque no es muy necesario ya que la mazorca va salada).
•Servir el pescado acompañado de la ensalada.