CREMA DE MEJILLONES

Una rica  crema de mejillones rápida y sabrosa, en mi pueblo son muy comunes y los venden por cubos, son muy baratos y ami me encantan jii jii. 

INGREDIENTES:
* 15 Mejillones hermosos, o dos latas al natural.
* 1 zanahoria grande.
* 1 patata hermosa.
* 1 rama de apio.
* un trozo de puerro.
*  1 diente de ajo.
* 1/4 de cebolla.
* sal y pimienta.
* 1 hoja de laurel.
* chorro de vino.
* 1/2 taza de tomate frito.
* 1/2 taza de nata.
* aceite de oliva.
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Limpiar muy bien los mejillones de barbas, poner en un caso con un poco de aceite y ajo. hasta que abran. descartar los que no abran.
Reservar el jugo y colar, quitar las cascaras y tirar.
Picar la verdura.
Hacer un sofrito de la patata , la zanahoria, la cebolla, el puerro, el apio y la hoja de laurel, una vez tierna la verdura agregar un chorro de vino y el jugo de los mejillones.
Agregamos una taza de agua  , los mejillones, retirar el laurel y triturar, ahora agregamos el tomate frito y la nata salpimentar y dejar hervir unos minutos.
SERVIR CALIENTE

Cous-cous de pollo

Una receta exquisita y muy fácil de preparar, couscus de pollo en cubos con ciruelas en trozos, piñones, cebolla y apio, se aliña con especias.

Couscous de pollo :


* 200 gr de couscus.

* 250 ml de agua .

* sal .

* pizca de clavo molido.

* pizca de canela molida.

* pizca de pimienta blanca.

* aceite de oliva.

* 1 cucharada de mantequilla .

* 50 gr de ciruelas pasas troceadas o`pasitas.

* 1/4 de cebolla .

* 2 ramas de apio .

* 1 cucharada de cilantro picado.

* 1 pechuga de pollo (o muslos deshuesados).

* 40 gr de piñones .
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paso a paso:

•Hervir agua, agregar las ciruelas troceadas, un chorro de aceite y una pizca de sal. Agregar el couscus y dejar que absorba el agua, pasados 3 minutos revolver con un tenedor.

•Dorar el pollo y reservar y cortar en cubos , agregar una cucharada de mantequilla y aceite de oliva, dorar un poco los piñones, agregar la cebolla picada , dorar un poco.

•Agregamos las ramas de apio picado y doramos un poco, añadimos, las especies y el pollo revolvemos con cuidado y servimos sobre el  couscus .

Feliz dia del ........AMOR y la AMISTAD!!!

GALLETAS DE ALMENDRA.

MAGDALENAS DE CORAZON:

CUP CAKES DE FRESA:

BIZCOBOLAS:

ROSCO DE FRESA:

Amar profundamente a alguien nos da fuerza. Sentirse amado profundamente por alguien nos da valor (Lao Tzu).

Pink velvet

SAN VALENTIN

Una versión de red velvet cake , perro no me salio tan rojo como en la receta original. tube unos problemitas, con el colorante y con el cacao, aunque quedo delicioso de sabor , el color no es tan intenso como el red velvet , por eso lo llamado pink velvet, el cacao se me había terminado y solo le pude poner un poquito, aunque le puse un poco de colacao para sabor .

RECETA:
* 2  1/2 tazas de harina.
* 1 1/2 tazas de azúcar.
* 1 cucharadita de bicarbonato.
* 1 /4 de cucharadita de sal.
* 1 cucharada de cocoa  ( colacao).
* 1 1/2 taza de aceite vegetal.
* 1 taza de buttermilk.
* 2 huevos grandes( 3 huevos pequeños ).
* 2 oz de color rojo. ( 2 pomitos  no es suficiente).
* 1 cucharadita de vinagre blanco.
Esta receta especifica que es para 3 moldes , yo solo use  2 de 9 pulgadas.
Tamizar harina sal, bicarbonato y cacao .
Mezclar aceite,  azúcar, vinagre , buttermilk con colorante, añadir huevos uno a uno, agregar harina , hasta incorporar todo.
PRECALENTAR HORNO 180ºC .
DIVIDIR MASA EN 2 O TRES MOLDES.
HORNEAR POR 30 MINUTOS O HASTA QUE EL PALILLO SALGA LIMPIO.
RELLENO:
 * 2 TARRINAS DE QUESO CREMA.
*AZÚCAR GLASÉ 500 GR.
+ UN POCO  VAINILLA.
+ UN POCO DE MANTEQUILLA.
200 GR DE COCO DE COLOR ROSA .
* NUECES FILETEADAS.
* FRESAS CUBIERTAS DE CHOCOLATE.

pate de tomates deshidratados y aceitunas (tapenade)

Aperitivo se suele servir sobre una tostada o galletas ,

se dice ser del sur de Francia,

 tradicional se elabora con las aceitunas, alcaparras, anchoas, tomillo, romero, ajo y aceite de oliva.

* Ingredientes :

*1 taza  tomates deshidratados.

* media lata de aceitunas verdes con anchoas ( o sin anchoas).

* 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso.

*  pizca de orégano.

*  2 dientes de ajo.

+ pizca de azúcar.

* aceite de oliva virgen.

Esto no tiene ninguna complicacion, solo se tritura, se  guardar en frió en un envase de vidrio bien tapado, dura bastantes días,esto tiene mejor sabor pasadas unas horas. 

 

Fettuccine Alfredo con gambas ( con un toque Mexicano).

Una receta de pasta muy sencilla con un toque  de picante muy Mexicano , espero que les gusto y se animen a probarla , aunque sea con un poquito de picante

Ingredientes para Fettuccine Alfredo con gambas:


* 450 gr de fettuccine (tallarines).

* 300 gr de gambas.

* 250 ml de nata o crema espesa.
* queso parmesano al gusto .

* 1 cucharada de mantequilla .
* 1 diente de ajo.
* pisca sal y pimienta .

* salsa chipotle al gusto (2 a 3 chiles chipotles licuados ).
* perejil  para espolvorear.
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•Cocer la pasta al dente, escurrir y reservar. Calentar un poco de mantequilla y freír un ajito picado, agregar la nata y los chiles chipotles licuados, integrar la nata y la salsa del chipotle.


•Saltear las gambas en mantequilla salpimentar; agregar la pasta en la salsa junto con las gambas y espolvorear el queso y un poco de perejil picado, en el momento de servir.

Rosca de yogurt y frutos

Después de una larga temporada de vacaciones  visitando a mi familia , esta es mi primer receta del año espero que hayan  pasado unas felices fiestas y feliz comienzo de año.

 Ingredientes:
* 1 yogurt vitalinea satisfacción de fresa.
* 3 huevos.
* 1 chorrito de leche.
* 15 pastillas edulcorantes machacadas .
* 1 pizca de sal.
* 1 cucharadita de royal.
* 1 chorrito de vainilla.
* 1 casito  de aceite de girasol( la medida del yogurt).
* 3 medidas del mismo casito de harina integral.
* frutos secos  mixtos( 20 gr de piñones, 20 gr de pasitas, 20 gr de nueces troceadas, 20 gr de arándanos secos 20 gr de pasitas blancas.
* los frutos son al gusto los puedes cambiar si quieres.

1- Batir los 3 huevos.
2- machacar las pastillas de azúcar y agregar a los huevos batidos agregar el yogurt, aceite  y la vainilla.
3- mezclar harina , sal y royal.
4- mezclar la harina con cuidado con el yogurt.
5- engrasar un molde o usar uno de silicona.
6- mezclar todos los frutos y  acomodar en el fondo del molde solo la mitad y el resto  sobre la masa.
7- meter al horno a 180º por 35 minutos o hasta que el palillo salga limpio.