Tallarines de arroz ala Marinera

Hoy regreso de vacaciones mi suegra y como venia a comer yo tenia pensado hacer una paella, pero a ella no le hace mucha gracia el arroz y como ya tenia descongelado el revuelto y las gambas , recordé que tenia una paquete de tallarines thai, y me dije por que no hacer unos tallarines marineros y no quedo nada en el sartén , gracias a dios que les han gustado, así que espero que ustedes también disfruten.


Primera presentación:

Ingredientes:
* 300 grs de tallarines de arroz .
* 1 paquete de revuelto para paella.
* 1 taza de gamba pelada.
* 1/2 pimiento .
* 1/2 cebolla .
* 1 diente de ajo .
* 1 tomate grande rallado.
* 2 tazas de caldo de pescado o pastilla.
* 2 cucharadas de tomate frito.
* un poco de azafrán.

Tallarines de arroz marineros:


poner los tallarines a remojar en agua caliente con un poco de sal, por 15 minutos , escurrir y enjuagar con agua fría. hacer un sofrito con el diente de ajo, cebolla, pimiento, una vez hecho el sofrito agregar el tomate rallado, el tomate frito y 2 tazas de caldo de pescado ahora agregamos los mariscos y las gambas, dejamos hervir y bajamos el fuego , añadimos el azafrán y un poco de sal , al gusto.

se pueden servir de 2 formas :



segunda presentación:

Biscuits de maiz

Deliciosos para una rica merienda o un desayuno, están riquisimos recién salidos del horno, aunque quemen jee jee.

* 1 taza de harina de trigo.
* 3/4 taza de harina maíz.
* 1 cucharadita de sal.
* 4 cucharadas de azúcar.
* 2 cucharaditas de levadura.
* crema fresca o buttermilk.
* 60 gr mantequilla .
* 1 huevo .
* 1/4 de cebolla.
* 2 cucharadas tocino .
* 2 cucharadas queso.
* 2 cucharadas pimiento verde.
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Elaboración de Biscuits de maíz:

mezclar harinas , sal , azúcar y levadura. batir huevo y crema fresca. cortar mantequilla en cubos. mezclar harina y crema, debe de quedar como grumosa , ahora se añade la mantequilla con un tenedor, una vez integrada se mete al frió por unos15 minutos. precalentar horno a 200ºc por 20 minutos, mientras picar cebolla finamente y pimiento. el tocino lo compro del que bine en birutas. el queso motzarella ya viene rallado. cuando haigan pasado 15 minutos, integramos todo ala masa. forramos un bandeja para horno con papel vegetal. estirar la masa con un palo debe de quedar gruesa , cortar con corta pasta redondo o un vaso, tratar de no tocar mucho la masa para que la mantequilla no se derrita. barnizar con leche , antes de meter al horno. metemos al horno y esperamos de 15 a 20 minutos hasta que doren

Conejo en Barbacoa

Ingredientes:
* 2 CONEJOS GRANDES.
* 5 CHILES MORRONES SECOS ( COMO PIMIENTOS CHORICEROS O GUAJILLO).
* 4 DIENTES DE AJOS .
* ACEITE DE OLIVA .
* VINAGRE .
* ORÉGANO .
* SAL Y PIMIENTA .
* LECHUGA .
* TOMATES.
* RÁBANOS.
* CEBOLLITAS CAMBRAY.
Conejo en barbacoa.

•Desvenar los chiles y poner los en remojo en vinagre tibio, una vez remojados moler los con los ajos agregamos un chorrito de aceite.
•Untar el conejo bien limpio por dentro y por fuera, salpimentar dejar marinar unas hora o toda la noche y poner en una bandeja al horno o sobre las brasas.
•Darle la vuelta para que dore por ambos lados, hornear a 180ºc de 20 a 30 minutos. horno previamente calentado, servir sobre una cama de lechuga, tomate, rabanitos y cebollitas.

AROS DE CEBOLLA

Esta no es una gran receta pero han quedado tan crujientes que se me apeteció compartirla con ustedes, jee jee

Ingredientes:
* 1 taza de harina normal.
* 1 clara de huevo .
* 1 cucharadita de levadura .
* 1 cucharadita de sal .
* 1/2 cerveza bien fría (o tónica gaseosa).
* pizca colorante.
* pizca pimentón seco molido.

* 1 cebolla med.
* leche c/n.
* aceite para freír.

INGREDIENTES:

Aros de cebolla con cerveza:


•Mezclar harina, sal, levadura colorante y pimentón; en un otro bol batir cerveza y clara de huevo batir energicamente ir incorporando harina y batir hasta que no queden grumos una masa lisa, meter al frigo 30 minutos
•Partir la cebolla y despegar aros de cebolla y poner a remojar en leche por de 30 minutos en congelador, escurrir y secar sobre papel absorbente, meter ala mezcla y freír en aceite caliente escurrir sobre papel absorbente y disfrutar.

Tacos de carne adobada

Receta concurso

Unos verdaderas tacos Mexicanos elaborados con productos que se encuentran en España, como la masa de maíz amarillo, la pasta de achiote, y las salsa verde y roja que se encuentran en grandes almacenes muy conocidos (E.C.I.) y la verdura pues cebolla, cilantro y aguacate.



TORTILLAS:

Hacer bolitas del tamaño de una pelota de golf,(se usa una tortillera , yo no tengo) poner cada bolita entre dos plásticos y aplastar con algo pesado, poner sobre una plancha caliente y dejar coser unos minutos por ambos lados.

http://http//www.lazyblog.net/2010/07/concurso-lazy-blog-kitchen-club.html

Concurso Lazy Blog-Kitchen Club

Aplastar con algo pesado o con una tortillera.

Poner un poco de queso en cada tortilla

Para prepar la masa :

* 1 taza de harina de maíz amarillo.

* 1 taza de agua tibia.

* 1 pizca de sal.

* 1-taza de queso para gratinar ( como motzarella).

SALEN 12 TORTILLAS CHICAS

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Mezclar agua con sal y con un tenedor ir agregando la masa y la 1/2 de queso rallado, amasar hasta que la masa quede manejable, dejar reposar unos 20 minutos y hacer bolitas como pelotitas de golf, yo no tengo tortillera y uso una tabla de picar , pero igualmente se puede usar un perol pesado, calentar una plancha y poner cada tortilla dejar coser por unos minutos por ambos lados..

PARA MARINAR:

* carne de cerdo en filetes( 5 aprox).

*2 cucharadas de pasta achiote.
* 1 o 2 Dientes de ajo.
* 1 pizca de cominos.
* 1 pizca de orégano.
* 3 clavos de olor .
* 3 Pimientas gordas.
* Sal al gusto.
* jugo de naranja agria o vinagre
* l ata de piña en rodajas con jugo piña.

Preparación:

Licuar el ajo, cominos, orégano, clavos, pimienta , sal, achiote, jugo de naranja y vinagre a tu gusto, ya cuando tengas preparado el adobo untar la carne con el adobo, a cada filete, se le hace lo mismo y se van acomodando por capas hasta que termines de adobar toda la carne se deja marinar por mas de 4 horas,agregar las rebanadas de piña , de preferencia todo la noche carne esta bien marinada en el adobo la pones a freír o a la parrilla es al gusto de cada quien y la puedes servir en tacos , burritos, quesadillas o pan de bocadillo. se acompaña con aguacate y salsa picante , cebolla, cilantro y limones .

Una vez marinada la carne asar sobre una plancha, corto la carne antes de marinar pero lo mismo se pueden asar enteros .

Poner un poco de carne en cada tortilla adornar con cebolla , aguacate, cilantro, limones y salsa, tapar con otra tortilla y disfrutar.

PARA SERVIR:

* Cebolla picada.

* cilantro picado.

* rabanos.

* aguacate.

* salsa verde y salsa roja.

* limones.

El achiote es una semilla de color rojo intenso que se mezcla con varias especias formando una pasta. Se puede usar para condimentar aves, pescados y carne de cerdo,se encuentra disperso por toda la región neotropical desde México hasta Perú y Brasil, y se ha extendido a África y Asia.


El achiote se usa desde épocas precolombinas ,El achiote (annato, bija, rocou) es un colorante natural extraído de las semillas del árbol cuyo nombre científico es Bixa orellana L. Es originario de América Tropical

Enchiladas verdes con 5 quesos

http://http//www.lazyblog.net/2010/07/concurso-lazy-blog-kitchen-club.html
Es la primera vez que participo en el Concurso Lazy Blog-Kitchen Club , así que no estoy muy segura como va esto, espero que me salga bien, esta receta es muy conocida en México tanto las enchiladas rojas como las verdes o las enchiladas suisas o las enfrijoladas o las entomatadas, solamente eh cambiado un poco el relleno que por lo regular van rellenas de pollo o de queso, y eh hecho una mezcla de 5 quesos como queso crema , queso motzarella, queso cheddar, queso emmental y semicurado.

Ingredientes:
* tortillas de maíz.
* pechuga o pollo desmenuzado.
* salsa verde.
* queso crema.
* mezcla de 4 quesos.
* nata liquida.
* lechuga .
* rábanos.
* crema fresca.
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Para el relleno;
Calentar un poco de aceite y agregar la nata y el queso crema, una vez disuelto le agregamos la mitad de salsa verde y la mezcla de quesos con el pollo.
Para la elaboración;
Calentar un poco de aceite y pasar las tortillas un poco solo para ablandarlas, luego pasarlas por la salsa verde y rellenarlas con el pollo.
Decorar con lechuga, rábanos y crema fresca.
Se puede acompañar con frijoles.

Ensalada de pulpo y Michelada

Michelada : es el nombre que se le da a una cerveza con jugo de limon y sal, hay varias versiones como preparaciones, se dice que el nombre vienne de MI- CHELA -HELADA,lo cual quiere decir mi cerveza helada, pero hay otra version ,que dice que se invento en San Luis Potosi por un Sr llamdo Michel, alla por los años 70, no se acostumbraba a tomar cerveza con hielo y limon como si fuera una limonada, pero como hacia tanta calor y la cerveza no se mantenia fria pues pedia que le añadieran hielo, limon y sal. se dice que es muy buen remedio casero para la reseca .

Otra forma de preparla es con salsa maggi y salsa tabasco.
Pero si la quires con almaeja y camaron esa ya es otra receta: ver receta de CLAMATOhttp://http//recetasdemejjicanna.blogspot.com/2009/11/clamato.html

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Esta ensalada no tiene gran trabajo solo hay que picar y mezclar , pero me gusta por que en época de calor viene muy bien para el calorcito con una cervecita bien fría jiii jiii.

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Ingredientes:
* 200 gr de pulpo cocido y troceado.
* 1 tomate grande.
* 1/2 pimiento verde.
* 1/4 de cebolla .
* 1/2 aguacate .
* sal y pimienta .
* 1 lima.
+ chiles jalapeños o cerranos al gusto

mmmm