SOPA DE TORTILLA CON POLLO

sopa de tortilla:

Ingredientes:
*4 tortillas.
* 2 chiles guajillo picados y fritos .
( se pueden usar pimientos choriseros o ñoras).

* 2 dientes de ajo.
* 2 tomates picados .
* 1/2 cebolla.
* 1-litro caldo de pollo.
* 1/2 pollo desmenuzado.
* aceite .
* crema fresca.
* queso fresco.


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Sopa de tortilla:
cortar las tortillas en tiras y freír.
freír los chiles y reservar, una vez frios desvenar.
picar tomate, ajo y cebolla,freír en aceite. ya que se fría la verdura se muele en la licuadora junto con los chiles pasarla por el chino .
calentar el caldo de pollo y agregar la salsa ,dejar hervir unos minutos probar de sal .

-para servir en 4 cuencos repartir las tiras de tortilla y el pollo desmenuzado, servir el caldo,agregar queso fresco y crema.también se añade aguacate , pero ami se me ah olvidado jee jee.

Ensalada de fruta bionica

En Mexico exactamente en Guadalajara venden un tipo de ensalada bañada con crema y leche condensada , le llaman bionicos por su alto contenido energético y por que cuando fue inventada , en los años 70 pasaba una serie de TV llamada la mujer bionica.

para la crema:

* leche condensada+ nata o yogurt.
* 1 rebanada de papaya .

* 1/2 plátano. * 1/2 manzana .

* 1/2 pera .

* 1/4 de mango .

* 1 rebanada de melón.

* fresas .

* frambuesas .

* guayabas + granola al gusto .

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Ensalada de frutas -bionicas:

solo hay que lavar y pelar la fruta trocear . usar la misma cantidad de crema que de leche condensada, licuar y refrigerar. poner la fruta sobre una copa o un plato y bañar con la crema adornar con la granola o muesli.

chilaquiles verdes

Para un buen desayuno Mexicano, también se puede prepara para la comida y agregar pollo desmenuzado o acompañar de unos frijoles fritos.

para 4 personas:

*12 tortillas de maíz.

* 5 a6 chile verdes.

* 6 o 8 tomatillos .

* 2 dientes de ajo.

* 4 huevos.

* crema fresca, nata para cocinar o yogurt.

* queso fresco.

* 1/4 de cebolla picada.

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Cortar las tortillas en octavos, si puedes dejarlas toda noche fuera ,así se harán mas crujientes.

cocer los chiles los tomatillos los ajitos con un poco de agua, una vez tiernos ,licuar y salar al gusto.

Freír las tortillas y poner sobre papel absorvente.

Freír la salsa con un poco de aceite, agregar una ramita de epazote, ahora se integran las tortillas fritas , sé dejan unos minutos , no mucho por se harían muy blandos, se fríen los huevos, y se adornan con crema fresco, queso fresco, y cebolla picada, puedes acompañar de frijoles fritos o pollo desmenuzado

HOTCAKES INTEGRALES DE PLATANO

Ingredientes:
1 taza de harina integral.
1 banana .
1 cucharadita de levadura en polvo.
1 cucharada de azucar avainillada.
1 huevo.
leche desnada.
mantequilla mermelada y miel .
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Poner en la licuadora 1 taza de leche con el platano, el huevo y licuar ir agregando azucar avainillada , royal y harina. DEBE DE QUEDAR UNA MASA NI MUY LIGERA NI MUY GRUESA calentar una plancha o un sarten antihaderente con un poco de mantequilla. verter sobre el sarte un poco de masa y esperar hasta que empise a hacer burbujitas. tener el fuego a media fuerza para que no se quemen

Mi paella de mariscos en olla de barro

Mi primer paella en olla de barro , me ha quedado de lujo , no sobro ni un solo grano de arroz, espero probar mi olla de barro con otro arroz ya sea de carne o de pollo, tiene muy buen sabor.
* 4 casitos de arroz. y 8 casos de caldo de pescado.

* 100 gr de gambas peladas.

* 100 gr de langostinos con cascara.

* 100 gr de almejitas con concha.

* 100 gr de mejillones con concha.

* 100 gr de calamares.

* 1/2 pimiento verde.

* 1/2 pimiento rojo.

* 1 tomate rallado.

* 1 puñado de guisantes ( opcional habichuelas).

* 1 diente de ajo.

+ 1 pimiento asado y cortado en tiras.

* caldo de pescado.

* sal y azafrán.

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Hacer un sofrito con el ajito y los pimientos, agregar el arroz sofreír un poco y agregar el tomate rallado,agregamos los mariscos , reservando los langostinos para adornar y el pimiento asado,

agregar el caldo caliente dejar hervir agregar azafrán y sal al gusto, una vez que este el arroz hirviendo por 10 minutos retirar la olla de barro del fuego y decorar con los langostino y los pimientos rojos, tapar con papel aluminio y dejar reposar 15 minutos.

MY DEVILS FOOD CAKE

Esta tarta la eh preparado para una sobrina que se va de viaje de estudios a los Estados Unidos por un año , asi que Patry te deceamos mucha suerte y que te vaya muy bien , pero no tambien para que te quieras quedar por alla , mentira que te vaya bien y que siempre logres lo que te propongas, MUCHA SUERTE!!

Ingredientes
* 2 tazas de azúcar.
* 140 g. aceite.
* 4 huevos.
* 2 1/2 tazas de harina de trigo.

* 5 cucharadas de cacao en polvo.
* 1 cucharadita de royal.
* 1 cucharadita de bicarbonato.
* 1 cucharadita de vainilla.
* ½ taza de leche.

* 1 yogurt de blanco o crema fresca.

PARA LA TRUFA:

* 300 gr de chocolate negro en trozos.

* 1/2 litro de nata.

* copita de cogñac.

PARA EL GANACHE.

* 250 gr chocolate de cobertura en trozos.

* 150 gr de nata.
* 2 cucharaditas de mantequilla , para dar brillo.

para la trufa:
1- Poner al fuego un litro de leche cuando vaya a romper a hervir retirar y trocear el chocolate mezclar hasta que el chocolate se haiga disuelto, meter ala nevera , en un recipiente tapado, al siguiente día batir hasta montar , recomiendo montar en un recipiente de vidrio que este frió , metiéndolo unas horas al frigo.

2- tamizar harina y cocoa mas ingredientes secos.

3- batir azúcar y aceite, incorporar yogurt mezclar huevos de 1 a 1 ir mezclando harina poco a poco hasta que este integrada.

4- engrasar un molde y hornear por 45 minutos a 180ºc.

5 una vez frió el bizcocho rebanar en tres partes.

6 -rellenar con la trufa montada.

7 - por ultimo poner el chocolate trozeado en un recipiente de plástico junto con la nata y la mantequilla meter al micro por unos segundos y ir batiendo hasta que este totalmente derretido sin llegar a quemarlo.

8- una vez frió el chocolate poner el bizcocho sobre una rejilla y bañarlo lentamente y decorar ala gusto.

9- meter al frigo para que solidifique.

Carne en su jugo

Esta receta es de mi madre , una de mis tantas favoritas , por que me recuerdan a su pueblo  cerca de Guadalajara Jalisco, fácil de preparar lleva varios ingredientes pero todos muy fácil de conseguir , como ya saben aquí en Sevilla se venden las tortillas en grandes almacenes igual que el cilantro y las cebollitas solo me faltaron los chiles gueritos esos no los encuentro por ningún lado , espero como siempre que disfruten tanto como yo recordando a mi gente.

con unas ricas tortillas de maíz

Ingredientes:
* 1/2 KG de carne bola de res (delgada como carne para empanar) bien picada no molida.
* 1/4 de tocino picado.
* 6 tomates verdes.
* 1/4 de cebolla .
* sal y pimienta .
* 2 dientes de ajo .
* 2 manojos de cilantro .
* 1 cubo de consomé de pollo .
* salsa maggi.
* 4 tazas de frijol recién cocido.
* manojo de cebollitas cambray asadas.
* chiles gueritos fritos.
* tostadas o tortillas .
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Elaboración de CARNE EN SU JUGO:



•Freír el tocino y apartar. En la grasa del tocino freír la carne hasta que pierda el color rosado.
•Moler los tomate y el manojo de cilantro, sazonar con el consomé el jugo maggi y la pimienta probar de sal.
•Agregar 2 tazas de agua a la salsa de carne y dejar cocer por 30 minutos más a fuego bajo. Picar la cebolla y el otro manojo de cilantro.
•Servir con una cucharada de frijoles la carne con su jugo cebolla picada y cilantro.

Un consejo...
Mi madre aparte de las cebollitas de cambray , los chiles guerito también hace patatas con chorizo, y unas cazuelas de queso fundido. Es un platillo algo laborioso pero muy rico. lo puedes comer con tortillas de maíz , tostadas o bien totopos.

Disfrutar bien caliete.